Bí quyết chế biến mực tươi rim me cay độc đáo lạ miệng

Nông Mạnh Hùng20:46 08/02/2020

Như các bạn đã biết mực là một loại hải sản thơm ngon có thể chế biến để ăn tươi hoặc phơi khô. Đây là một loại thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin B, i-ốt, đồng, kẽm…

Đặc biệt nó còn có tác dụng giảm bớt căng thẳng cũng như áp lực cho cơ thể của bạn, giúp lưu trữ và chuyển hóa sắt thành hồng cầu tốt cho sức khỏe con người. Mực luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của các bà nội trợ trong gia đình vào những ngày hè nóng bức như thế này bởi tính mát và giải nhiệt của loại hải sản này khi ăn. Có rất nhiều cách chế biến món mực tươi như: mực xào chua ngọt, mực chiên giòn, mực chiên đúc thịt, mực hấp,… nhưng độc đáo và lạ miệng nhất có lẽ là món mực tươi rim me. Các bạn hãy cùng chuyên mục góc ẩm thực của chúng tôi tìm hiểu bí quyết để tạo ra món mực tươi rim me thơm ngon và hấp dẫn nhé!

1. Những nguyên liệu cần sử dụng chế biến mực tươi rim me

- 4 con mực tươi (các bạn nên chọn những con mực loại vừa phải, không to quá và cũng không quá bé)

- 2 – 3 quả me tươi.

- Hành khô, tỏi, ớt bột.

- Một số gia vị cần dùng: Dầu ăn, đường, muối, mắm, bột nêm, sa tế.

2. Bí quyết chế biến món mực tươi rim me

Bước 1: Khi mua mực về các bạn hãy cho mực vào rửa sạch , lấy túi mực ở trong mực ra, bỏ mắt, gai răng sau đó để ra rổ cho mực ráo nước.

Bước 2: Hành tỏi các bạn hãy bóc sạch vỏ sau đó cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt bột vào cối giã nhuyễn ( bạn có thể dùng máy xay thay thế cối để xay nhuyễn hỗn hợp trên).

Video đang HOT

Bước 3: Me cạo vỏ rửa sạch. Cho khoảng một bát nước vào nồi đun sôi. Sau đó, cho me vào đun, giảm lửa, đậy vung khoảng 2 phút. Tắt bếp, lấy thìa canh dằm me nhuyễn ra. Dùng túi lọc, lọc lấy nước cốt, phần bã còn lại bỏ đi.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp đun nóng , đổ một nửa muỗng canh dầu ăn, cho 1 thìa cà phê sa tế vào chảo và đổ hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào chảo phi thơm lên. Đổ mực tươi đã ráo nước vào xào lên. Lúc này các bạn đảo đều tay cho mực chín đúng độ, từ từ đổ nước cốt me đã lọc trước đó, và một nửa bát nước trắng vào chảo. Lúc này, vẫn đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn. Các bạn hãy chú ý phải đun nhỏ lửa cho đến khi nào phần nước sốt sánh lại và mực vàng ươm lên thì tắt bếp. Sau đó, các bạn hãy gắp mực ra đĩa và đổ nước sốt lên trên và trang trí sao cho đẹp mắt. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực tươi rim me thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi đấy! Với món ăn này các bà nội trợ có thể chuẩn bị thêm một đĩa rau sống để ăn kèm với món mực tươi rim me sẽ giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon hơn.

Nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay đã giới thiệu đến các bạn món mực tươi rim me vô cùng hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng và bất cứ ai cũng có thể chế biến được bởi nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách chế biến thì quá đơn giản, không chiếm quá nhiều thời gian của bạn. Chắc chắn món mực tươi rim me sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của mực, vị cay của ớt và vị chua của me. Chuyên mục góc ẩm thực hy vọng, với món ăn này, gia đình bạn sẽ có một bữa cơm thật ngon miệng với khẩu vị mới lạ, đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình trong những ngày hè nóng nực như thế này. Chúc các bạn sẽ chế biến món mực tươi rim me thật thành công và có những bữa cơm với thực đơn thật thơm ngon. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những chuyên mục tiếp theo của chúng tôi.

Theo NHHS

Những món chiên, nướng gây thèm thuồng ở Sài Gòn

Ốc, tôm nướng, gà, mực chiên chín vàng thơm lựng sẽ đem đến cho bạn những món ăn ngon và thú vị.

1. Ốc tỏi nướng mỡ hành

Ốc tỏi sinh sống ở vùng nước ngọt, có hình dạng giống củ tỏi. Ốc có màu hồng nhạt, và có sọc đậm hơn chạy song song theo vỏ ốc. Ốc có vỏ to và không đều, ở phần đầu vỏ ốc trơn láng, đến phần cuối vỏ ốc tạo thành hình xoáy có các mấu nhô lên. Ốc tỏi thường dùng làm nguyên liệu cho các món ăn, đặc biệt là món ốc tỏi nướng mỡ hành rất thơm ngon. Món này có bán tại một số quán ốc trên đường Bùi Thị Xuân, quận Tân Bình.

2. Tôm nướng muối ớt

Những con tôm nướng vàng thơm, trông rất bắt mắt và ngon miệng.

Tôm rửa sạch, để nguyên râu hoặc cắt bớt tùy thích. Trộn muối với ớt bột, ớt tươi thái dọc chỉ và một thìa bột nêm. Bỏ tôm vào rổ trộn với muối ớt, xóc cho thật đều (vừa đủ muối không mặn). Lấy từng con tôm xiên từ đuôi lên đến đầu. Xếp ra đĩa để khoảng 15 phút cho ngấm. Đốt than cho hồng, cho vỉ lên, phết 1 lớp dầu ăn cho khỏi dính. Cho tôm lên nướng đỏ đều 2 mặt là được. Món này dùng chung với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon. Món được bán tại số 3 Nguyễn Thị Diệu, quận 3.

3. Cánh gà chiên nước mắm

Vị mặn đặc thù của nước mắm cùng mùi hạt tiêu cay thơm tạo nên sức hấp dẫn cho món cánh gà chiên nước mắm.

Cánh gà cắt khúc vừa ăn, ướp thịt gà với chút hành tím phi thơm và bột nêm, tiêu. Để vào tủ lạnh qua đêm cho thịt thấm. Cho thịt gà đã ướp vào chảo với lửa vừa, chiên đến khi gà vàng đều thì gắp ra đĩa, để ráo. Pha hỗn hợp nước mắm gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, muỗng đường, thật nhiều tiêu cho thơm. Sau đó, phi thơm tỏi, xào củ hành tây chín đều. Cho gà vào chảo, nhanh tay rưới hỗn hợp nước mắm, xóc đều gà. Vị mặn đặc trưng của nước mắm cùng mùi hạt tiêu cay thơm tạo nên sức hấp dẫn 'khó cưỡng' của món cánh gà chiên nước mắm. Bày lên đĩa, món này dùng nóng với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon. Món có bán tại số 18, Lê Bình, Tân Bình.

4. Mực chiên giòn

Món mực này làm khá đơn giản mà lại rất thơm, ngon, dễ ăn. Mực ống mua về, rửa sạch, xắt miếng (khoảng một cm) cho gừng đập dập, rượu rửa sạch. Lấy tô cho một chén bột chiên giòn, nửa chén bột năng, nửa chén bột mì, 2 trái trứng gà, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1,5 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh dầu ăn trộn đều lên với nước quấy tan cho sệt lại. Kế đến cho ít bột ngọt, tiêu, hạt nêm rồi cho mực trộn đều lên. Sau đó cho vào chiên đến khi vàng thơm. Món này dùng kèm với tương ớt rất ngon. Món có bán tại quán cá kèo Rau Đắng trên đường Sư Thiện Chiếu, quận 3.

5. Cá kèo chiên xù

Cá kèo mang chiên xù cũng là một món ăn ngon và không kém phần thu hút. Cá kèo sau khi làm sạch, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo nhiều dầu, lửa cao. Khi cá chín vàng vớt ra để ráo dầu, rồi cho ra đĩa có lót rau răm hoặc rau đắng bên dưới. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn thơm từ món ăn. Hai món cá kèo chiên xù và nướng đều được chấm với nước mắm me, kèo thêm chút ớt tươi lát mỏng. Đây là một loại nước mắm đặc thù vùng Nam bộ có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn rất lạ miệng. Món này có bán tại số 3 Nguyễn Thị Diệu, quận 3.

6. Cá lóc chiên

Để chế biến món này, bạn cần một con cá lóc đồng cỡ nửa kg, mổ và làm sạch nội tạng bằng muối, rửa nước lạnh vài lần cho sạch, để ra rổ cho ráo. Đun chảo thật nhiều mỡ cho thật nóng, nhẹ nhàng bỏ nguyên con cá lóc vừa làm sạch vào, khoảng 20 phút sau, khi thấy da cá vàng ươm, thịt cá thơm nức là chín. Tiếp đó, lấy chảo phi đầu hành lá xắt nhuyễn cùng mỡ thơm rưới lên thịt cá, múc cá ra cho vào đĩa có trang trí xà lách, dưa chuột, cà chua là xong. Chuẩn bị một đĩa bánh tráng nhúng, đĩa rau sống (rau thơm, dưa trèo, giá sống, dứa), đĩa bún và một chén nước chấm cay xem như tròn vị.

Bạn có thể hòa chung me chín vào chén nước mắm ngon, thêm tỏi, ớt, đường cho vừa ăn để làm nước chấm. Đây là điểm đặc biệt góp phần làm món ăn thêm lôi cuốn và ngon miệng hơn. Món này có tại quán Hà Nam, số 36, Lê Bình, Tân Bình.

7. Mực nướng mọi

Đây là món ăn giản đơn, dễ làm. Mực nướng mọi mang hương vị từ biển khơi thơm ngon tự nhiên, bởi những con mực tươi (loại có trứng càng ngon) chỉ cần rửa sạch, rồi để lên bếp than hồng nướng cho đến khi dây mùi thơm. Món ăn kèm tương ớt rất ngon. Món này được bán tại một quán ốc nằm trong con hẻm 284 Lê Văn Sỹ, quận 3.

Theo Internet

4 kiểu xào mực cực chất Mực là món ăn mà ai cũng thích. Mực hấp, mực chiên... đều rất ngon và mực xào thì dù có xào thế nào cũng đều có một nét hấp dẫn riêng. Mực xào rau quả Nguyên liệu: Mực tươi: 300 gamDứa thơm: quảDưa chuột: 1 quảCà rốt: 1 quảCà chua: 1 quảCần tây, tỏi tâyHành, tỏi: 1 củGia vị: Dầu ăn, bột...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: sa tế bột nêm mực chiên giòn mực hấp chế biến món mực tươi món mực tươi rim me mực tươi rim me mực chiên đúc thịt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.