Bí quyết chế biến món cá trê kho rau răm ngon tuyệt cú mèo

Món cá trê kho rau răm là một món ăn đậm đà với vị thịt cá trê ngọt mềm, thêm hương thơm dịu nhẹ của rau răm, chút thơm đặc trưng của tiêu sọ xay và vị cay nhẹ của ớt hiểm, biến món ăn này trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Thời tiết lạnh như vậy mà được cùng cả nhà quây quần bên mâm cơm cùng thưởng thức món cá trê kho rau răm thì thật là chẳng còn gì bằng. Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp chế biến món cá trê kho rau răm thật ngon miệng nhé!

1. Các nguyên liệu làm món cá trê kho rau răm

Cá trê: 2 con (khoảng 500 gr)

Thịt ba chỉ: 100 gr

Rau răm

Nước cơm sôi: chén

Hành tím băm: 1 muỗng

Đầu hành lá thái nhỏ: 1 muỗng

Ớt hiểm: 2 trái

Dầu điều, nước mắm

Muối, đường

Tiêu sọ xay, ớt bột

Bột ngọt, nước tương

2. Cách làm món cá trê kho rau răm

Bước 1: Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên mang cá, rồi dùng chanh chà xát khắp thân cá cho cá sạch hết chất nhầy, rồi tiếp đó cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3 cm.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ dày khoảng 1 cm. Rau răm nhặt rồi rửa sạch và thái nhỏ. Ớt hiểm bỏ hạt, thái lát nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt cá với muỗng muối, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng tiêu sọ xay, 2 trái ớt hiểm đập dập, đầu hành lá, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và phần rau răm thái nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.

Bước 4: Cho một phần rau răm còn lại xuống dưới đáy nồi đất, sau đó thêm thịt và cá đã ướp vào, đặt lên bếp đun lửa lớn khoảng 5 phút cho cá săn lại. Tiếp đến cho chén nước sôi vào nồi cá và để lửa nhỏ kho cá liu riu cho đến khi nước kho gần cạn hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 2 thìa dầu điều rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn nước kho. Trước khi tắt bếp rắc nốt phần rau răm còn lại lên mặt cá là được.

Cá trê kho rau răm sẽ trở thành món ăn khó cưỡng với mỗi thành viên gia đình bạn trong mỗi bữa cơm, nhờ món ăn này mà nồi cơm trắng nóng hổi nhà bạn sẽ hết veo cho mà xem. Món cá trê kho rau răm rất đáng để thử và thêm vào thực đơn gia đình bạn phải không nào! Hương Sen chúc các bạn ngon miệng!

Theo NHHS