Bí quyết chế biến món cá chẽm hấp không cầu kỳ tại nhà

Cá là một thực phẩm nhiều dinh dưỡng và không thể nào thiếu trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình. Cá có thể chế biến thành vô số những món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn như: cá nấu mẻ, cá chép om dưa, canh chua cá, gỏi cá, cá kho tương…

Trong chuyên mục ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ và các bạn một món ăn truyền thống được chế biến theo công thức hiện đại, đó là món ăn cá chẽm hấp. Món ăn này, được chế biến từ những nguyên liệu tươi sống nên rất tốt cho sức khỏe và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì thế các bà nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Ngoài ra, món ăn cá chẽm hấp còn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu chế biến tạo nên cho món ăn một hương vị riêng quyến rũ người thưởng thức. Chắc chắn món ăn sẽ là cầu nối giúp cho mỗi thành viên trong gia đình sẽ gắn kết với nhau hơn. Không để các bà nội trợ và các bạn chờ đợi lâu hơn nữa, công thức chế biến món cá chẽm hấp sẽ được chuyên mục ẩm thực nhà hàng buffet hải sản chia sẻ ngay sau đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi chế biến món ăn cá chẽm hấp

- Cá chẽm: 1 con to khoảng 1kg, chọn cá còn tươi sống.

- Bún tươi: 0,5kg

- Nấm mèo, nấm đông cô khô: mỗi thứ một lượng vừa đủ (khoảng 3 -4 tai)

- Cà chua: 1 quả

- Hành tây: 1/2 củ

- Chanh: 1 quả

- Rượu trắng

- Bánh tráng dùng để cuộn ăn kèm

- Giấm gạo lên men

- Ớt sừng: 1 quả

- Gia vị cần chuẩn bị: muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng, xốt tương, hạt nêm

2. Hướng dẫn công thức chế biến món cá chẽm hấp thơm ngon và độc đáo

Bước 1: Cá chẽm mua ở chợ về, các bạn tiến hành sơ chế bằng cách rửa sạch cá bằng chanh, rượu trắng và nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để cá ráo nước.

Bước 2: Khi cá đã ráo nước các bạn dùng dao khứa lên mình cá những đường thẳng song song rồi ướp cá với một chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa xốt tương. Các bạn ướp cá 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Cho nấm mèo và nấm đông cô và một tô ngâm với nước lọc đun sôi khoảng 5 phút. Khi nấm nở ra thì rửa lại bằng nước lạnh, cắt bớt phần chân nấm đi rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cà chua rửa sạch cắt múi. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 5: Xếp cá vào nồi hấp đồng thời cho nấm mèo, nấm đông cô vào cùng, bật bếp hấp khoảng 15 phút, sau đó các bạn cho thêm cà chua và hành tây vào hấp cùng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Sau cùng tiến hành pha nước chấm chua ngọt theo công thức: cho một bát con nước vào nồi đun sôi, cho đó cho 4 thìa xốt tương, 2 thìa bơ đậu phộng, ớt băm nhỏ, 1 thìa giấm gạo lên men, đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho phần nước chấm xá vào một bát con.

Bước 7: Cho cá ra đĩa to và trang trí sao cho thật đẹp mắt. Dọn rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn, nước chấm ra mâm. Khi ăn các bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún tươi, rau xà lách chấm kèm với nước chấm.

Như vậy là chuyên mục góc ẩm thực đã chia sẻ xong công thức chế biến món cá chẽm hấp đến các bà nội trợ trợ và các bạn rồi đó. Chúc tất cả mọi người đều chế biến thành công món ngon này cho người thân và gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng. Chuyên mục ẩm thực xin chào và hẹn gặp lại mọi người trong các chuyên mục tiếp theo nhé.

Theo NHHS