Bí ngòi đem xào cùng nguyên liệu này thì ngon xuất sắc, cả nhà gắp không ngừng tay

Ngọc Huyền14:51 23/06/2022

Chỉ với 20 phút là bạn đã có ngay đĩa bí ngòi xào cho cả nhà cùng thưởng thức rồi !Bí ngòi giàu nước, chất xơ, vitamin, khoáng chất lại không chứa chất béo. Bí ngòi có thể luộc, nấu canh, súp, chiên, nướng, nhồi thịt nhưng xào lại được ưa chuộng nhất.

Bí ngòi xào Tứ Xuyên là món ăn thơm ngon, cay nồng, hấp dẫn, thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm bí ngòi xào: (cho 3 người ăn)

2 quả bí ngòi

1 muỗng canh muối muỗng canh tương đậu biện Tứ Xuyên

1 muỗng canh dầu ăn

50g thịt ba chỉ

2 tép tỏi băm nhỏ

1 ngón tay cái gừng, băm nhỏ

3 cây hành lá, thái khúc

4 quả ớt tươi, cắt khoanh tròn

1 muỗng canh sốt hàu thìa cà phê đường

Cách làm bí ngòi xào:

Làm sạch bí ngòi và loại bỏ các vết lõm của bí ngòi, sau đó thái bí ngòi thành 4 miếng. Lọc bỏ phần cùi bên trong vì phần này sẽ khá nhão, có thể làm hỏng món ăn. Tiếp tục thái bí ngòi thành các miếng khoảng 0,5cm.

Cho bí ngòi đã thái vào một cái chậu to, sau đó thêm khoảng 1 muỗng canh muối. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút.

Dưới đáy bát sẽ có một lớp nước. Đổ bỏ phần nước dưới đáy và đổ lại nước sạch để rửa bí ngòi để bí ngòi không bị mặn. Sau đó vắt kiệt nước càng nhiều càng tốt.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chiên 50g thịt cho chỉ cho đến khi thịt chín vàng, thêm muỗng canh tương đậu biện Tứ Xuyên, 2 tép tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, 3 cây hành lá thái khúc và 4 quả ớt tươi cắt khoanh tròn. Xào cho đến khi có mùi thơm.

Mở lửa cao và nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi bí ngòi gần chín.

Video đang HOT

Đổ bí ngòi xào ra đĩa và ăn khi còn nóng!

Chúc bạn thành công!

Cách làm rau củ quả luộc chấm kho quẹt đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

Bạn thường chấm rau luộc với nước mắm tỏi ớt hay nước kho của các món kho từ thịt, cá? Bạn đã từng nghĩ sẽ một sử dụng loại nước chấm khác nhưng hiện tại chưa nghĩ ra? Và bây giờ, bạn không cần phải suy nghĩ nhiều nữa.

Giới thiệu đến bạn cách làm rau củ quả luộc chấm kho quẹt để bạn tham khảo nhé! Vào bếp liền nào!

Nguyên liệu làm Rau củ quả luộc chấm kho quẹt

Thịt ba chỉ 200 gr

Tôm khô 50 gr

Khổ qua 1 trái

Bông cải xanh 500 gr

Cà rốt 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Ớt tươi 1 trái

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối )

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua tôm khô ngon

Nên chọn những con tôm khô mà khi sờ vào cảm thấy khô ráo, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.Khi mua tôm khô tại các siêu thị thì bạn nên xem kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua nhầm loại đã hết hạn.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn hơn, bạn cũng có thể làm tôm khô ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ từ Điện máy XANH nhé.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.

Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.

Chọn thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.

Cách chọn mua khổ qua (mướp đắng) giòn ngon

Nên chọn những trái khổ qua có lớp vỏ ngoài không bị trầy xước, không dập nát. Cầm cảm thấy chắc, không bị mềm, nhũn và màu sắc bên ngoài đều màu.Chọn những trái khổ qua có gân nhỏ li ti càng nhiều thì trái càng an toàn, không bị lạm dụng chất hóa học, phân bón.Ưu tiên chọn mua khổ qua tại các siêu thị hay cửa hàng uy tín, có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng để đảm bảo cho sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Cách chế biến Rau củ quả luộc chấm kho quẹt

Sơ chế rau củ quả

Bông cải dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi cắt từng nhánh bông đến khi toàn bộ bông cải rời ra. Sau đó, đem đi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

Cà cốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.

Khổ qua nạo bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Hành tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn (chừa lại 1 ít hành cắt lát mỏng).

Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Ớt mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.

Sơ chế thịt heo và tôm khô

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, để ráo rồi đem đi cắt hạt lựu.

Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Pha nước sốt

Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi cắt lát rồi khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan vào nhau.

Luộc rau củ quả

Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi lên.

Kế tiếp, cho từng loại rau củ vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước đá để giữ được độ giòn ngon của rau củ.

Làm kho quẹt

Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, vặn lửa nhỏ, rán đến khi thịt săn lại và chảy bớt mỡ thì cho tiếp 1 phần tỏi và hành vào phi thơm rồi vớt tất cả ra chén.

Bắc lại chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho tỏi và hành băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô và thịt đã rán vào trộn đều, cho tiếp hỗn hợp gia vị vào nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho các gia vị hòa tan vào nhau.

Cuối cùng, cho tiếp hành tím (cắt lát), hành lá và tiêu vào nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Nước chấm kho quẹt có vị ngọt của tôm khô kết hợp mùi thơm và vị béo vừa phải, dai dai mà mềm mềm của thịt ba chỉ đã thắng bớt mỡ, 1 chút cay nồng của ớt và tiêu đem chấm rau củ luộc vào ngày mưa thì hết ý luôn.

3 cách làm cá cơm khô chiên giòn giúp cả nhà đánh bay những ngày chán ăn Cách làm cá cơm khô chiên giòn không hề khó với nhiều bà nội trợ. Tuy nhiên, thực tế lại có khá nhiều người quên mất món ăn này, hay những biến tấu thú vị của nó. Cá cơm khô chiên giòn mọi lúc đều có thể trở thành "cứu cánh" tuyệt vời, giúp xua tan những lúc cả nhà chán cơm vì...