Bí mật ‘đen tối’ của bắp rang bơ

Ngồi trong phòng chiếu phim tối cùng bạn bè, tay cầm một túi bắp rang bơ béo ngậy, thơm phức, nghe như một cách tuyệt vời để tận hưởng tối thứ 7.

Nó sẽ là như vậy nếu bạn sẵn sàng chia sẻ túi bỏng ngô với tất cả những người ngồi xem phim xung quanh.

Một cuộc kiểm tra về lượng dinh dưỡng trong món bắp rang bơ tại các rạp chiếu phim Mỹ đã đưa ra một kết quả đáng báo động về lượng chất béo, muối và số calories trong món ăn vặt này, dù chỉ ở loại túi nhỏ nhất. Cuộc nghiên cứu do Trung tâm Khoa học vì lợi ích cộng đồng tiến hành tại chuỗi 3 rạp chiếu phim và công bố chi tiết về thành phần có trong các cỡ của túi bỏng.

Ví dụ, một túi bỏng cỡ lớn bán tại rạp Regal, chứa 20 cốc bắp rang bơ, 1.200 calories, 980gr sodium và 60 chất béo no. Cho thêm một thìa bơ thì số calories tăng thêm 130.

Bạn không đói lắm? Túi bỏng cỡ vừa cũng có lượng chất béo, muối và số calories tương tự túi bỏng cỡ lớn. Thậm chí là túi bỏng cỡ nhỏ, khoảng 11 cốc bỏng, chứa 670 calories, 550 miligram sodium và 24gr chất béo no.

Kết quả nghiên cứu trên có thể làm những người chọn bắp rang bơ tại quầy hàng bán đồ ăn vặt phải ngạc nhiên vì họ tin rằng đó là một món quà vặt khá là lành mạnh. Trên thực tế, bỏng ngô bình thường có hàm lượng calories thấp, không có chất béo no. Tuy nhiên, món bắp rang bơ thường bán tại các rạp chiếu phim được nổ bằng dầu, thường là dầu dừa mà 90% trong đó chứa chất béo no. Thêm muối, món bắp rang từ một món ăn lành mạnh trở thành món có hại cho sức khỏe.

“Vấn đề ở đây là số lượng”, Marion Nesle, một giáo sư về dinh dưỡng ở trường đại học New York nói. “Một trong những túi bỏng lớn chiếm 3/4 lượng calories hấp thụ trong một ngày”.

Thậm chí là một túi bắp rang bơ lành mạnh nhất, túi cỡ nhỏ, gồm 6 cốc bỏng, được bán ở rạp AMC khi được đem ra thử cũng cho kết quả như sau, nó chứa 370 calories, đủ để chia sẻ với một người bạn trong suốt một bộ phim.

“Nếu bạn ăn một hay hai cốc bắp rang bơ, thì không có vấn đề gì lớn”, giáo sư Nestle nói.

Thử nghiệm thứ ba tiến hành tại rạp chiếu phim Cinemark cho thấy, bắp rang bơ tại đây được rang bằng dầu canola thay vì dầu dừa. Một túi bắp rang bơ lớn ở đây gồm 17 cốc bỏng, chứa 1.500 milligrams sodium, 4 gr chất béo no và số calories là 910, đủ lượng calories cho cả ngày.

Có cách nào để món ăn vặt này không gây hại cho sức khỏe không? Bạn hãy đề nghị rạp chiếu phim khi nổ bỏng đừng cho muối. Hai trong số ba rạp chiếu phim được thử nghiệm đã đồng ý làm theo đề nghị.

Theo giáo sư Nestle, cách tốt nhất để có một buổi xem phim lành mạnh là bạn không ăn gì khi xem phim hoặc chia sẻ một túi bắp rang bơ với 10 người bạn.

Theo Hoài Linh

VNN/NYTimes