Bí kíp làm bánh gối, món ăn khoái khẩu của Anh Thư trong Về nhà đi con
Trong tập 67 phim Về nhà đi con, Anh Thư (Bảo Thanh đóng) tiết lộ món ăn khoái khẩu của mình là bánh gối và đã nhờ Dũng đưa đi mua. Đây là món ăn vặt khá dễ làm mà các bà nội trợ có thể thử.
Bánh gối có lớp vỏ giòn tan, hương vị đậm đà của nhân thịt và trứng, chấm cùng nước mắm chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng nổi. Những ngày rảnh rỗi, bạn có thể tự trổ tài làm món bánh gối nóng hổi cho cả nhà thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Nguyên liệu gồm phần vỏ bánh: 400gr bột mì, 1/2 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa bơ, 200ml nước, 1/2 thìa cà phê men nâu (không có cũng được, nếu có men thì hoà tan rồi cho vào bột)
Phần nhân: 500gr thịt nạc xay, 3 củ cà rốt rửa sạch, bào mỏng, 200gr miến ngâm rồi cắt nhỏ, 5 cái mộc nhĩ ngâm rồi rửa sạch thái mỏng, trứng cút luộc rồi bóc vỏ. Ngoài ra, còn có rau sống, rau thơm các loại, chanh, ớt, nước mắm để pha nước chấm.
Nhân bánh gối là thành phần rất quan trọng tạo lên hương vị đặc trưng cho bánh gối, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nhân bánh. Cho thịt nạc xay vào 1 chiếc tô, thêm cà rốt, miến, mộc nhĩ và gia vị cho vừa miệng và trộn thật đều.
Cách làm phần vỏ bánh: Trộn tất cả nguyên liệu phần bột làm vỏ bánh cho đều nhào tầm 10 phút rồi để nghỉ từ 30 phút đến 1 tiếng. Cho bột ra cắt làm những phần nhỏ rồi cán mỏng. Lấy cái bát ăn súp hay bát ăn cơm, đè lên miếng bột vừa cán rồi lấy dao cắt khoanh tròn theo bát thế là được phần vỏ bánh.
Gói bánh: Đặt miếng bột trên mặt phẳng và cho nhân thịt vào giữa, thêm 1 quả trứng cút rồi xếp vỏ bánh lại, kẹp mép theo hình vắt chéo sao cho mép bột dính lại với nhau và đẹp mắt là được.
Cứ như vậy bạn gói cho hết bánh.
Chiên bánh gối: Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì thả từng chiếc bánh vào chiên ở lửa vừa, bánh có màu vàng nhạt thì vớt ra và đợi 5 phút sau cho vào chiên lần 2. Như vậy bánh sẽ chín vàng và giòn ngon hơn.
Bánh chín thì vớt ra để trên giấy thấm dầu và cắt bánh chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau thơm, thưởng thức khi còn nóng.
Cách pha nước chấm: Su hào, cà rốt thái nhỏ, mỏng trộn ít muối cho mềm rồi rửa sạch để pha nước chấm. Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi băm vào cùng rồi cho cà rốt, su hào vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bánh gối vàng ươm, giòn tan chấm cùng nước mắm chua ngọt khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa trầm trồ.
Theo kienthuc.net.vn
Vào bếp cùng mẹ: Bổ sung dinh dưỡng với gà nấu nấm
Nấm và gà là hai loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những ai đang cần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể thì món gà nấu nấm là gợi ý không nên bỏ qua.
Công thức món gà nấu nấm do 4P Foods gợi ý trong khuôn khổ cuộc thi Vào bếp cùng mẹ mùa 2.
Nguyên liệu:
250g (2 cái) đùi tỏi gà1g tiêu xay5g đường5g hắc xì dầu20g nước tương25g dầu hào5g bột bắp4g gừng lát3g tỏi (đập giập)3 cây cải thìa (xắt lát đôi)Nấm đông cô tươiMột ít ngò500ml nước
Cách làm:
Bước 1: Mở lửa thật lớn đến khi chảo nóng thì cho nấm đông cô tươi và cải thìa vào, áp chảo cho nấm săn lại thì cho ra đĩa
Bước 2: Cho đùi gà vào chảo, rán cho đến khi gà bắt đầu vàng một mặt thì cho gừng lát và tỏi vào.
Bước 3: Khi gà đã vàng đều hai mặt thì tiếp tục cho nước vào chảo. Bắt đầu nêm nếm (dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, đường).
Bước 4: Mở lửa nhỏ lại, rim gà trong 30 phút để nước sốt thấm vào gà. Tiếp tục cho nấm đông cô vào chảo. Sau đó, vớt gà và nấm ra đĩa.
Bước 5: Cho một ít nước vào bột bắp, khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo gà vừa rim để nước sốt sánh lại.
Bước 6: Rưới nước sốt lên đĩa gà, rắc thêm một ít tiêu xay và ngò lên bề mặt là hoàn thành.
Theo sgtiepthi.vn
Bữa sáng tranh thủ làm cơm trộn nhanh gọn lại ngon cuốn lưỡi Bạn không muốn đứng bên bếp lửa vào ngày nắng nóng, nhưng vẫn muốn có một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng. Vậy bạn hãy thử ngay món cơm trộn dưới đây nhé. Trời nắng chỉ cần một nồi cơm trộn làm vừa nhanh ăn vừa ngon Nguyên liệu: 80g gạo 150g tôm 1/3 củ cà rốt 50g ngô ngọt Muối vừng...