Bí kíp hấp tôm sú to chiều lòng người sành ăn

Nông Mạnh Hùng22:11 24/09/2019

Tôm sú ít chất béo, cung cấp nhiều đạm và omega-3 cho cơ thể. Bạn có thể hấp tôm sú với hỗn hợp gừng, tỏi, xì dầu để có được món ăn thơm ngon, chắc thịt cho cả gia đình.

Theo Zing

Cách làm gỏi ngó sen giòn ngon thanh mát cả nhà ai cũng thích cũng mê

Gỏi ngó sen thanh mát, giòn sần sật kết hợp với nhân tôm thịt vừa thanh vừa đậm đà dễ ăn vào ngày hè. Xin hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen cực đơn giản chị em đãi cả nhà ngon hết ý.

MỤC LỤC

1. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

2. Cách làm gỏi ngó sen tai heo

3. Cách làm gỏi ngó sen chay

Ngó sen là phần thân sống ở dưới bùn của cây sen, phần ngó sen được ngâm trong bùn khá nhiều và thường có mùi của ung ủng của bùn. Nhưng ngó sen lại là một trong những phần có giá trị dung dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giải nhiệt ngày hè rất tốt.

Ngó sen có thể làm rất nhiều món ăn ngon và một trong số được nhiều người yêu thích nhất đó là món gỏi. Cách làm gỏi ngó sen rất đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải biết cách xử lý ngó và kỹ thuật làm để gỏi được giòn mà không bị ra quá nhiều nước.

Cách và sơ chế và xử lý ngó sen

Để làm được gỏi ngó sen ngon thì khử mùi bùn, làm trắng ngó sen là một bước rất quan trọng. Cách sơ chế ngó sen như sau:

- Ngâm ngó sen với nước có vắt thêm chanh 1 ngày cho đến khi sen ngả màu vàng trắng là được.

- Rửa sạch ngó sen, chẻ đôi và cắt khúc dài khoảng 4cm.

- Cho 150ml giấm ăn và 200g đường vào khuấy đều, cho ngó sen vào đảo đều và để cho ngó sen ngâm trong khoảng 15 - 20 phút, vớt ngó sen ra vắt sạch nước để ngó được giòn và ngon hơn.

Ngó sen tươi làm gỏi

Gỏi ngó sen có nhiều loại và mỗi loại có những định lượng riêng về nguyên liệu cũng như cách làm. Cụ thể những cách làm gỏi ngó sen ngon nhất như sau:

1. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu:

- 300g ngó sen

- 50g cà rốt

- 200g tôm sú

- 200g thịt ba chỉ

- Rau răm, hành tím, ớt, chanh, đậu phộng

- Dấm 100ml

- Đường 200g

- Nước mắm 1 muỗng canh

Nguyên liệu chính làm gỏi ngó sen

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt đơn giản nhất

- Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ, ớt cắt sợi, đậu phộng rang chín đập dập

- Phi thơm hành tím để làm hành phi

- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi,

- Ngó sen đã sơ chế ở trên

- Hòa 100ml dấm với 200g đường rồi cho ngó sen đã cắt khúc vào, đảo đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp rồi vắt cho ráo nước.

- Thịt lợn rửa sạch, luộc với xíu gừng cho chín rồi vớt ra để ngay vào tô nước lạnh để thịt được giòn hơn. Sau đó cắt thịt thành từng sợi dài tương đương với ngó sen.

- Tôm rửa sạch, hấp với xíu gừng trong 5 phút cho chín rồi vớt ra cho ngay vào tô đá lạnh. Chờ tôm nguội thì vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi con tôm.

- Dùng 1 tô lớn, lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào. Cho 1 muỗng nước cốt chanh, muỗng mắm, 1 muỗng canh đường vào tô trộn đều.

- Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, rau răm và đậu phộng lên trên.

Gỏi ngó sen tôm thành phẩm có độ giòn giòn, độ chua ngọt vừa phải và kết hợp với nước chấm chua cay ăn rất ngon.

2. Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Nguyên liệu:

- Tai lợn 1 - 2 cái

- 300g ngó sen

- Cà rốt 1 củ, lạc rang đập dập

- Thịt bò khô (nếu không thích có thể không cho)

- Rau thơm, rau húng quế

- Nước mắm, ớt, chanh, đường, giấm, muối

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo

Các bước làm gỏi ngó sen tai heo

- Tai lợn làm sạch, cho vào nồi nước lạnh rồi luộc cho tới khi chín. Tai heo chín vớt ngay ra tô nước đá để tai được giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo nước. Sau khi tai heo nguội thì thái mỏng.

Thịt heo thái mỏng

- Cà rốt thái nhỏ thành từng sợi. Rau húng quế, rau thơm rửa sạch thái nhỏ vừa ăn

- Làm sạch ngó sen (như hướng dẫn ở trên) rồi tưới sợi, tước càng nhỏ ăn càng ngon.

- Trộn ngó sen với 1 thìa nước muối, 1 thìa giấm, 1 thìa đường rồi ướp trong 30 phút. Ngó sen ngấm thì vắt sạch nước.

- Tỏi, ớt băm nhỏ. Pha 2 thìa nước mắm với 2 thìa canh đường, hòa tan. Cho tỏi, ớt băm vào, vắt thêm chanh hoặc giấm để tăng độ chua.

Pha nước trộn trước để làm gỏi

- Cho thịt tai lợn, cà rốt thái sợi, vào ngó sen, rưới nước mắm chua ngọt lên đảo đều. Cho rau thơm, húng quế vào đảo đều. Cuối cùng cho đậu phộng lên trên.

Gỏi ngó sen tai heo là sự kết hợp giữa hương vị tự nhiên và thịt lợn tạo nên món ăn giòn ngon hấp dẫn. Gỏi khi làm xong không được ra quá nhiều nước. Nên ăn ngay để có được hương vị tốt nhất.

3. Cách làm gỏi ngó sen chay

Nguyên liệu:

- 500g Ngó sen

- 2 củ Cà rốt

- 2 quả Dưa leo

- 1 quả Ớt đà lạt

- 200g Đậu phộng

- Rau răm, ngò, rau thơm đủ loại

- Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè

Các bước làm gỏi ngó sen chay

- Ngó sen làm sạch (như đã nói ở trên), tước sợi nhỏ

- Cà rốt bào thành sợi dài 1 củ, củ còn lại sắt thành hình hoa mỏng

- Ớt thái nhỏ thành từng sợi. Dưa leo thái sợi lớp vỏ, bỏ ruột

- Ngâm cà rốt, dưa leo vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.

- Đậu phộng rang chín, đập dập

- Rau răm, rau thơm rửa sạch thái nhỏ vừa ăn

- Chuẩn bị 1 tô to, cho ngó sen, rau răm, rau thơm, cà rốt, dưa leo vào rồi cho thêm đường, muối, nước cốt chanh, đảo đều. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên, để khoảng 10 phút là có thể dùng.

Gỏi ngó sen chay hương vị thanh mát, chua chua ngọt ngọt và cay nhẹ rất dễ ăn. Thành phẩm phải có độ giòn và phần ngó sen trắng.

Đó là những cách làm gỏi ngó sen đơn giản và được nhiều người yêu thích nhất. Khi làm gỏi ngó sen các bạn cần lưu ý:

- Ngó sen phải được sơ chế cẩn thận, loại bỏ màu đục và khử mùi bùn.

- Độ chua ngọt của gỏi ngó sen tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình.

- Để gỏi giòn ngon không ra nước, nên pha nước mắm, đường riêng rồi trộn các nguyên liệu lại sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, trước khi ăn từ 5 - 10 phút trộn nguyên liệu sẽ giúp gỏi không bị ra nước.

Theo eva.vn

Cách nấu LẨU CUA ĐỒNG ngon ngọt đãi tiệc tại nhà Cách nấu lẩu cua đồng cực kỳ đơn giản mà lại ngon. Lẩu cua đồng ngày càng trở nên phổ biến trong các đám tiệc. Nước lẩu ngon và ngọt hơn hẳn các loại lẩu khác. Nguồn: sưu tầm

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Có thể bạn quan tâm

Nhiều ca nghi mắc sởi và sốt xuất huyết trong những ngày đầu nghỉ tết

Sức khỏe

22:01:17 30/01/2025

Về tình hình dịch bệnh, Bộ Y tế nêu rõ, trong 3 ngày nghỉ tết vừa qua, toàn quốc chưa ghi nhận ổ dịch, chùm ca bệnh truyền nhiễm nguy hiểm lây lan trong cộng đồng.

Vụ va chạm máy bay tại Mỹ: Tìm thấy 19 thi thể tại hiện trường

Thế giới

21:36:07 30/01/2025

Ngay sau đó, một bộ phận kiểm soát không lưu đã lệnh cho các máy bay đang hướng đến đường băng 33 tại sân bay quốc gia Ronald Reagan Washington phải bay vòng lại.

Xu hướng thể thao kết hợp cộng nghệ trong xã hội hiện đại

Tin nổi bật

20:47:05 30/01/2025

Thể thao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Từ việc luyện tập thường xuyên để nâng cao sức khỏe cho đến việc theo dõi các sự kiện thể thao quốc tế, mỗi người ngày càng yêu thích và gắn bó với các môn thể tha...