Bí kíp chiên gà da vàng đều giòn rụm mà không ngấm mỡ đây rồi các mẹ ơi!
Để có cái đùi gà da giòn lại thơm lừng và không bị ngấm dầu thì khâu ủ gà là công đoạn quan trọng nhất. Với bí quyết chiên gà đơn giản dễ làm sau đây ai cũng có thể có món gà chiên thật đỉnh rồi!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để chiên gà da vàng giòn rụm:
- 4 cái đùi gà
- 2 trái thảo quả, 2 hoa hồi, 4 nụ đinh hương, 2 khúc nhỏ quế cây, 1 củ gừng nhỏ
- 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 500ml dầu ăn
Chế biến:
Sơ chế gà: chà xát gà với muối và rượu gừng rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo. Làm nước ủ gà (còn gọi là nước táu): cho gừng cắt lát, thảo quả, hoa hồi, đinh hương, quế vào chảo rang sơ.
Bỏ tất cả vào nồi cùng với muối, đường, bột ngọt, dầu hào, giấm, hắc xì dầu. Sau đó cho cho 500ml nước lạnh vào nấu khoảng 10 phút với lửa vừa.
Video đang HOT
Tiếp đến cho đùi gà vào nấu thêm 15 phút nữa xong tắt bếp vớt ra để ráo (nước ủ gà có thể sử dụng lại 3 lần).
Sấy gà hoặc hong khô gà: Xếp đùi gà lên vỉ lưới hoặc rack rồi cho vào lò nướng sấy ở nhiệt 100 độ C trong 30 phút hoặc hong khô nơi quạt máy đến khi thấy da gà thật khô ráo (nhớ mở hé cửa lò nướng khi sấy).
Chiên gà: cho nhiều dầu ăn vào nồi nhỏ, dầu nóng hạ lửa nhỏ vừa rồi cho khoảng 2 đùi gà vào chiên, chiên cho đến khi da gà vàng giòn thì vớt ra để lên vỉ cho ráo dầu.
Thành phẩm:
Với cách làm nước ủ và sấy gà rồi mới đem đi chiên thì da rất giòn, thịt thì thấm gia vị mà lại không ngấm dầu mà đùi gà lại có màu sắc đẹp rực rỡ, kích thích vị giác, thị giác của mọi người.
Hãy thử và cảm nhận ngay vị ngon từ cách chiên gà này bạn nhé!
Theo afamily
Ai cũng chê tôi luộc trứng mà phải cầu kỳ, nhưng thử một lần rồi thì không khỏi mê mẩn
Luộc trứng theo cách này tuy có chút cầu kỳ nhưng thành quả thì không chê vào đâu được.
Để làm món trứng luộc ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
20 quả trứng cút
4 lá nguyệt quế
2 quả ớt
3g tiêu hạt
1 mẩu quế
2 bông hoa hồi
1 quả thảo quả
Nước tương
Cách làm:
Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc trong 5 phút ở lửa vừa.
Sau đó vớt ra đĩa cho ráo nước.
Cho nước vào trong nồi, thêm phần gia vị gồm: 4 lá nguyệt quế, 2 quả ớt, 3g tiêu hạt, 1 mẩu quế, 2 bông hoa hồi, 1 quả thảo quả, đun sôi hỗn hợp trong vòng 5 phút.
Sau đó thả trứng vào và thêm nước tương, nấu ở lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa.
Vớt trứng luộc ra là có thể thưởng thức ngay được rồi. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này để luộc trứng gà hoặc trứng vịt nhé cũng ngon không kém đấy. Trứng luộc ngấm gia vị sẽ vừa đậm đà vừa thơm mùi quế hồi cực hấp dẫn.
Nguồn: Douguo
Tưởng nấu phở dễ? Nhớ hết tên các loại thảo mộc có trong nước dùng cũng là cả một vấn đề rồi đấy Nhiều người nước ngoài đã cố gắng nấu phở, nhưng họ sẽ không bao giờ thành công vì không phải ai cũng biết những vị thảo mộc cần thiết cho một tô phở chuẩn mực. Nước dùng phở là một sự tinh tế trong ẩm thực mà không nơi nào có được, từ phở nhà hàng đến gánh phở hàng rong, ai cũng...