Béo tròn mùa cá rô đồng

Mùa Hè là mùa cá rô ngọt và béo nhất, chế biến món nào cũng ngon!

Cá rô là loại cá ăn tạp và sinh sống ở những vùng ao, hồ, ruộng nước. Tại Việt Nam, cá rô có khắp nơi trải dài từ Nam tới Bắc. Cá rô tương đối nhiều xương nhưng rất được ưa chuộng vì thịt ngọt, dai. Mùa Hè là mùa cá rô ngọt và béo nhất, chế biến món nào cũng ngon!

Tác dụng:

Trong 100gr cá có chứa 1,5 gr chất béo, 45mg cholesterol 45, 20,3 gr chất đạm – protein, 116,5mg can-xi, 1mg sắt, 33,2 mg ma-giê và các vitamin B6, B12… Nhờ có chứa nhiều can-xi, nhất là khi ăn luôn cả phần xương cá, mà cá rô giúp bổ xương. So với một số loại cá khác như cá tra, cá trê thì cá nhiều đạm, nhưng lại ít chất béo nên rất được ưa chuộng. Thịt cá rô có tình bình, vị ngọt, không độc; có các tác dụng bồi bổ cơ thể, chữa được các chứng “ràng phong hạ huyết”, ích được khí lực làm người dùng có cảm giác khỏe khắn.

Lựa chọn và bảo quản:

Chọn cá đúng mùa, cá sẽ ngon, giá thành lại rẻ. Nên chọn cá sống thịt mới ngọt và ngon, không bở. Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy. Cá rô ngon là cá có thịt dai, chắc. Muốn vậy, bạn nên chọn cá rô mình tròn, to khoảng từ 3-4 ngón tay là vừa. Còn nếu muốn làm món kho cá ngon bạn hãy chọn cá rô cái, bụng to đang có trứng. Muốn chọn cá có thịt săn, không tanh, khi sơ chế bạn nên ngâm vào nước muối pha loãng chừng 10 phút.

Theo PNO