Bề bề rang muối, chân giò giả cầy khiến cả nhà thích mê với bữa cơm chiều
Món ăn nào cũng ngon, hấp dẫn giúp cả nhà đổi vị sau Tết .
Thực đơn bữa tối nhà mình gồm có các món:
- Chân giò nấu giả cầy
- Tráng miệng: Bưởi
BỀ BỀ RANG MUỐI
Bề bề hấp qua, gỡ vỏ, bóc nõn. Muối giả làm từ đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp rang vàng, xay nhỏ cùng với muối tinh, hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, dầu nóng cho bề bề vào chiên vàng. Cho bề bề ra tô, xóc muối giả cho đều rồi bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY
Chân giò làm sạch, đem thui cháy sém rồi rửa lại lần nữa. Chặt miếng vừa ăn, ướp chân giò với sả băm nhỏ, riềng giã nhỏ, nước mắm, mắm tôm, chút mẻ và nghệ tươi giã nhỏ lọc lấy nước khoảng 15 phút cho ngấm.
Cho dầu ăn vào nồi, cho chân giò vào xào cho săn, cho nước xâm xấp mặt chân giò rồi ninh cho mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa, bày ra đĩa ăn nóng.
Video đang HOT
KHOAI TÂY XÀO CÀ CHUA
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng mỏng rồi ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch. Cà chua 1 quả xào nhừ, sau đó cho khoai tây vào xào cùng. Khi xào nêm gia vị cho vừa rồi thêm chút nước và đậy vung đun nhỏ lửa để khoai tây được chín mềm là được.
CỦ CẢI DẦM CHUA NGỌT
Món này mình mua sẵn trong siêu thị.
CANH CẢI CÚC NẤU TÔM
Rau cải cúc nhặt rễ, rửa sạch, thái đôi. Tôm bóc vỏ, xào chín rồi giã nhỏ. Cho nước vào đun sôi, cho tôm vào, nêm nếm gia vị cho vừa rồi thả rau vào đun sôi bùng một lát là được.
BƯỞI
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thực đơn hàng ngày dễ ăn này!
Theo Bùi Thu Hằng
Khám phá
Sườn xào chua ngọt, cá kho tộ đậm đà cơm chiều
Mỗi món ăn đều mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn bữa cơm chiều sẽ được cả nhà yêu thích.
Bữa tối nay mình chuẩn bị các món ăn:
- Cá thờn bơn kho tộ
- Sườn xào chua ngọt
- Kim chi su hào
- Súp lơ xào thịt bằm
- Canh cải cúc nấu tôm
CÁ THỜN BƠN KHO TỘ
Cá làm sạch, cắt khúc, để ráo. Ướp cá với tẹo muối tinh hoặc bột canh cho cá săn và không bị nát. Lấy 3 thìa đường để thắng nước hàng. Hành khô và tỏi đậ.p dập. Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, cho vào nồi nước hàng.
Pha 1 bát con nước lọc, 3 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh phở dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu bột, chút bột canh. Khuấy tan, đun sôi hỗn hợp nước hàng đã pha, nêm nếm thử cho vừa vị.
Xếp 1 lượt gừng thái lát xuống đáy tộ, 1 lượt thịt ba chỉ lên trên, sau đó xếp cá vào tộ rồi cho hỗn hợp nước hàng vào. Đun sôi và vặn nhỏ lửa liu riu cho cá ngấm. Được khoảng 20 phút thì nhẹ nhàng lật cá để mặt kia được ngấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh (kho cá khoảng 40 phút) thì rắc chút hạt tiêu, vài lát ớt rồi tắt bếp.
SƯỜN XÀO CHUA NGỌT
Sườn 5 lạng chặt thành những miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Sườn ninh qua 10 phút cho đỡ dai rồi chiên sém vàng. Pha 2 thìa ăn phở nước mắm, 1 chút bột canh, 2 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà chua, 1 thìa đường, tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, chút nước lọc, 1 thìa nhỏ hạt tiêu. Khuấy thật đều cho tan, cho hỗn hợp vào ướp sườn 15 phút.
Phi thơm hành và tỏi rồi cho sườn vào đun nhỏ lửa cho sốt bám đều quanh sườn đến khi cạn là được.
KIM CHI SU HÀO
Món này mình mua sẵn ngoài hàng, về chỉ việc bày ra đĩa là xong.
SÚP LƠ XÀO THỊT BẰM
Súp lơ tách nhỏ, rửa sạch, để ráo. Thịt băm nhỏ xào chín. Cho dầu vào đun nóng, cho thịt, súp lơ vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa, súp lơ chín thì bày món ăn ra đĩa là xong.
CANH CẢI CÚC NẤU TÔM
Rau cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Tôm xào chín, bóc vỏ, giã nhỏ. Đun sôi nước, cho tôm vào đun cùng, nêm nếm gia vị cho vừa. Cho rau vào đun sôi bùng một lát là được vì rau cải cúc rất nhanh chín.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với thực đơn hàng ngày hấp dẫn đưa cơm này!
Theo Bùi Thu Hằng
Khám phá
[Chế biến] - Lạnh thế này ăn thịt giả cầy thì hao cơm phải biết! Mùi thơm đậm đà của riềng mẻ quyện với thịt chân giò làm nên vị đặc trưng của món chân giò giả cầy ngon thứ thiệt. Thịt giả cầy mềm thơm, đậm đà Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 cái chân giò lợn, chọn chân trước sẽ ngon hơn - 1 củ riềng - 2 củ sả - 1 thìa bột nghệ -...