Bề bề hấp bia mách bạn cách làm, cách chế biến đúng cách

Nông Mạnh Hùng18:59 10/12/2019

Bề bề rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và lạ miệng. Ngày cuối tuần cùng gia đình sum vầy bên đĩa bề bề hấp bia sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Cùng tìm hiểu cách làm món bề bề hấp bia nhé.

Bề bề hấp bia thơm ngon và lạ miệng với cách chế biến rất đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Bề bề tươi: 500gr

Bia: 1/2 lonSả: 3 cây

Gừng: 1 củ nhỏChanh: 1/2 trái

Muối, tiêu xay và tương ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bề bề hấp bia

Cách chọn bề bề ngon:

Để làm bề bề hấp bia sao cho ngon, yêu cầu đầu tiên và duy nhất chính là bề bề phải tươi. Bạn hãy chọn những con bề bề còn sống, khỏe mạnh, nhảy tanh tách, khi cầm lên thấy chắc tay và thân bóng mẩy. Nếu chọn được bề bề trứng thì rất tốt. Bật mí cho bạn cách chọn bề bề trứng nhé. Bạn chỉ cần lật ngửa con bề bề lên rồi quan sát phía dưới đuôi. Nếu bạn thấy một đường màu hồng nhạt chạy dọc phần dưới đuôi thì đó chính là bề bề trứng.

Video đang HOT

Cách phân biệt bề bề trứng

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Sả đem tách bỏ lớp vỏ già rồi đem rửa sạch và đập dập, để riêng. Gừng để nguyên vỏ và đem rửa sạch. Tiếp theo bạn đem gừng thái chỉ thành sợi và để riêng.

Chanh rửa sạch, cắt bỏ lõi và tách bỏ hạt rồi cắt thành miếng, để riêng.

Bạn đem trộn muối với tiêu xay và cho ra chén để riêng.

Bề bề cho vào rổ và đem rửa sạch dưới vòi nước chảy cho sạch hết cặn bẩn, để riêng.

Rửa sạch bề bề dưới vòi nước chảy cho sạch và để ráo

Cách làm bề bề hấp bia như sau:

Bạn lấy một cái nồi có kích cỡ vừa phải rồi xếp sả đã đập dập phía dưới đáy nồi. Tiếp nữa, bạn lần lượt xếp bề bề lên rồi rắc lên phía trên là sợi gừng thái chỉ. Sau nữa, bạn đổ bia vào nồi hấp, chú ý chỉ đổ bia cho xâm xấp mặt những cây sả là được.

Cho bia vào sao cho xâm xấp với lớp sả rồi hấp với bề bề trong khoảng 10 phút

Bật bếp, cho nồi bề bề lên để hấp cho chín. Bạn chỉ cần hấp từ 8 – 10 phút là xong, tắt bếp và cho bề bề hấp bia ra đĩa. Món này có thể chấm ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh cũng đều rất ngon.

Bề bề hấp bia rất thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình rất thật tuyệt vời

Bề bề hấp bia rất dễ làm và không mất nhiều thời gian. Chúc cả nhà bạn sẽ có những phút giây sum họp vui vẻ và thư giãn với món ăn ngon này nhé.

Theo Giadinh

Nấm mối vào chính vụ: Công dụng và cách chế biến

Nấm mối được giới trồng nấm coi là "đặc sản của các loại đặc sản". Tháng cô hồn nhu cầu ăn chay khá lớn nên nấm mối vốn đã ít lại càng trở nẻn khan hiếm, đắt đỏ.

Tháng 7 âm lịch năm nào mẹ chồng chị Nguyễn Thị Hòa (Sơn Tây, Hà Nội) cũng ăn chay từ mùng 1 tới hết tháng. Bà khéo tay nội trợ nên hầu hết các món chay đều tự làm riêng để trước cúng, sau ăn. Riêng mùng 1 và ngày Rằm tháng bảy bao giờ bà cũng dậy sớm tự chuẩn bị mâm cơm cúng chay, chị Hòa chỉ việc phụ mẹ việc vặt và bày biện mâm cơm cúng.

Canh trứng cà chua - món canh bác sỹ đông y khuyên dùng: Nấu thế nào bổ dưỡng nhất?

Trước mùa Vu lan, bà bảo chị Hòa đi chợ thấy nấm mối tươi thì nhớ mua vài cân về cho bà làm món ăn cả tháng. Dịp này nấm mối đang rộ, mua về bảo quản tới Rằm tháng 7 làm mâm cơm đãi khách.

Nấm mối chế biến món ăn rất ngon ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa.

Theo ông Nguyễn Thanh Tú, kỹ sư trang trại Cây Nấm Việt (Tô Hiến Thành, phường Xuân Hòa, Thị xã Long Khánh, tỉnh Đồng Nai), nấm mối được mệnh danh là "đặc sản của các loại đặc sản" ở các vùng đất giàu phù sa như các tỉnh miền Tây. Nổi tiếng nhất là nấm mối Bến Tre với món bánh xèo nấm mối, nấm mối nướng... đã ăn là ghiền.

Nấm mối xuất hiện tự nhiên ở những nơi có tổ mối, sau những cơn mưa thì dân đi kiếm nấm mối. Vì 1 năm nấm mối chỉ xuất hiện 1 lần, rất ít và không phải lúc nào cũng có nên giá cao mà không có nấm bán. Có 2 nguồn nấm mối đang rao bán tại TP Hồ Chí Minh là nấm miền Đông và nấm miền Tây và giá cũng khác: Nấm miền Đông (chủ yếu từ Bình Phước) giá 500.000 - 600.000 đ/kg (nấm búp). Nấm miền Tây, đặc biệt là nấm búp bán ngay tại Bến Tre đã hơn 1 triệu đ/kg, ra thị trường lên 1,2 - 1,5 triệu đ/kg, mà khách phải đặt cọc trước 50%. Các tiểu thương cũng ít người dám đầu tư bán nấm mối vì rủi ro rất lớn, hao hụt nhiều, hoặc nấm nở thì bị mất giá chỉ còn 40% so giá trị ban đầu.

Nồi lẩu có nấm mối thơm ngon ngọt không cần xương. Ảnh minh họa.

Nấm mối moi từ đất lên phải có... nghệ thuật. Hái nấm tốt nhất lúc 5-6 giờ sáng, dùng tay lay nhẹ, hoặc dùng cành cây cạy đất để nhổ hết chân nấm trong đất mới đúng kỹ thuật. Người đi hái nấm không được dùng dụng cụ đào xới làm sụp gò mối, hoặc cày đất lên thì năm sau chỗ đó không mọc nấm nữa.

Chuyên gia hướng dẫn cách bấm huyệt, nâng cơ mặt để luôn trẻ trung, xinh đẹp

Nấm hái về dính nhiều đất phải dùng dao mỏng lưỡi lướt nhẹ thân nấm để cạo sạch (gọt mạnh tay là không còn nấm để ăn), rồi rửa từng tai dưới vòi nước chảy thì cây nấm mới trắng tinh. Sau đó ngâm nước muối và rửa nhẹ tay kẻo nấm bị vỡ nát, mất chất ngọt.

Theo Đông y, nấm mối là dược liệu giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tim mạch... Nấm mối chế biến thành rất nhiều món ngon bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng rất cao, có khả năng phòng ngừa ung thư...

Các món ăn từ nấm mối đều ngon, từ nấu cháo, xào, kho hay nướng... đều ngon, chế biến đơn giản. Dễ ăn hơn cả là chả trứng nấm mối. Cho nấm, hành thái nhỏ vào trứng, nêm muối, gia vị vừa ăn rồi cho lên chảo dầu nóng chiên vàng (hoặc hấp chín), ăn béo ngọt, rất đưa cơm. Nấm mối kho tiêu ăn với cơm nóng cũng đặc biệt lạ miệng. Hoặc nấm mối nướng giấy bạc cùng tôm, mực, hay cháo, xào mướp, xào lòng gà đều rất thơm ngon hương vị đặc biệt của sản vật thiên nhiên.

Nấm mối ngoi lên từ đất. Ảnh minh họa.

Có thể sơ chế nấm mối, xào với dầu ăn, nêm muối giã nhỏ với ớt hiểm, chia cả nước và nấm vào hộp kín bỏ vào ngăn đá. Khi nào ăn hay chế biến nón nào thì bỏ ra (như nấu cháo gà, cháo nhum, xào với mướp hương, nấu lẩu nấm....).

Đơn giản hơn là kho khô. Cho dầu nóng lên, cho 1 thìa đường, chút nước tương vào đun tới khi sánh lại. Cho nấm đã sơ chế vào, hạ lửa khoảng 10 phút, cho nấm vào thấm gia vị là được.

Bình thường giá nấm mối khoảng 500 - 650 ngàn đ/kg. Tháng cô hồn năm nay rơi vào cuối tháng 8 dương lịch là đã cuối mùa nấm mối, nếu mua dịp cuối mùa thì giá có thể bị đẩy tới 1,5 triệu đ/kg mà cũng không có để mua. Riêng nấm mối Bến Tre thơm, vị ngọt đậm đà hơn nơi khác và hiếm hàng, nên giá cao và đã có hiện tượng lấy nấm từ nơi khác về trộn với nấm Bến Tre để bán.

Theo Giadinh.net

Thịt kho cháy cạnh: món ngon khiến cả nhà cực tốn cơm Bạn đã chán ăn những món cứ lặp đi lặp lại trong thực đơn ăn uống hàng ngày? Vậy thì đã đến lúc bạn nên học chế biến nhiều món ăn khác nhau để giúp các bữa cơm trong gia đình luôn được ngon miệng, cả nhà ai ai cũng vui. Bài viết của chúng tôi hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách...