BBQ là gì? Văn hóa thưởng thức BBQ tại một số quốc gia

Nông Mạnh Hùng10:11 11/04/2020

BBQ là món ăn vô cùng hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. BBQ thích hợp với những buổi tổ chức tiệc họp mặt bạn bè, người thân.

Vừa được ăn uống, vừa được ngồi nướng BBQ ngoài trời thì còn điều gì tuyệt vời bằng. Vậy BBQ là gì? Hôm nay Viknews Việt Nam sẽ chia sẻ kiến thức bổ ích này tới bạn nhé!!!

BBQ là gì?

BBQ là viết tắt của barbecue, dùng để chỉ những món thịt được nướng trên than hồng, có thể là thịt heo, thịt bò, thít cừu, thịt gà…BBQ rất thích hợp với những buổi tiệc liên hoan ngoài trời, cho người tham dự. Mọi người có thể thoải mái ăn uống ngồi nướng thịt và nói chuyện với nhau vui vẻ. Xu hướng ẩm thực BBQ dần trở nên thịnh hành như một xu hướng mới trong thưởng thức ẩm thực. Hiện nay có rất nhiều hệ thống nhà hàng và quán ăn BBQ được mở ra và thu hút lượng lớn thực khách.

BBQ là gì?

Kiểu tiệc nướng thịt BBQ xuất hiện ban đầu tại các nước như Anh, Mỹ, Úc, New Zealand, các nước Nam phi, Nam Mỹ… Với sự hấp dẫn không thể chối từ, BBQ đã lan rộng sang Châu á trong đó có Việt Nam.

Văn hóa ẩm thực BBQ tại các quốc gia

Các loại thịt được chọn làm BBQ sẽ được tẩm ướp gia vị vừa đổ, quét lên trên một lớp nước sốt và nướng trực tiếp trên than hồng đỏ rực. Những miếng thịt khi được nướng trên bếp điện sẽ không tỏa ra mùi thơm phức như khi nướng trên than hồng. Miếng thịt vừa chín tới sẽ có lớp vỏ hơi cháy giòn, lớp bên trong mềm mại hòa quyện với nước sốt và gia vị luôn là món ăn ưa thích của rất nhiều người. BBQ rất thích hợp với những buổi họp mặt ngoài trời, bởi thế mà BBQ rất được ưa chuộng trên thế giới, không chỉ tại Việt Nam.

Ở một quốc gia khác nhau, văn hóa nướng thịt BBQ cũng có sự khác nhau, khác nhau bởi cách thức lựa chọn thịt cũng như pha chế các loại nước sốt. Người Australia thường lựa chọn thịt cừu để làm BBQ, không tẩm ướp gia vị mà chỉ đổ dầu ăn trực tiếp lên miếng thịt, sắp xếp trên vỉ nướng than hồng, thêm một chút muối và một ít hành tây cắt lát là xong.

Văn hóa ẩm thực BBQ tại các quốc gia

Tuy nhiên người dân vùng mexico thích lựa chọn thịt dê và thịt cừu làm BBQ, trong khi đó, Người dân sống trên hòn đảo Caribean đặc biệt ưa thích BBQ làm từ hải sản, nhất là BBQ làm từ cá.

Người châu âu lại lựa chọn nguyên liệu thịt bò và thịt lợn để làm món BBQ. Nguyên liệu phải được tẩm ướp một số gia vị cơ bản, phết nước sốt và nướng trên than hồng. Thịt nướng đạt chuẩn khi có bên ngoài cháy xém, thịt giòn, bên trong mềm và ngấm gia vị. Người Hàn Quốc cũng dùng nguyên liệu này nhưng được ăn kèm thêm kim chi và không thể thiếu đối với bất kì món nướng nào tại xứ sở này.

Cách ăn BBQ sao cho đúng điệu

Thực đơn của buổi tiệc BBQ rất đa dạng và phong phú, bạn có thể lựa chọn thêm các loại đồ uống, các món khai vị, thịt và hải sản khác phù hợp với thực đơn. Đặc biệt, không nên chỉ ăn mỗi BBQ, bởi sẽ khiến người dùng rất nhanh no và nhanh chán. Tốt nhất là nên ăn kèm với những loại rau củ, vừa bổ sung được hàm lượng chất xơ, vừa hạn chế dầu mỡ và kích thích vị giác.

Một số nguyên liệu khác bạn có thể lựa chọn trong bữa tiệc BBQ như sườn heo, bạch tuộc, bò nướng, tôm nướng…rất đa dạng.

Video đang HOT

Cách ăn BBQ sao cho đúng điệu

Nướng BBQ sao cho thơm ngon là cả một nghệ thuật. BBQ ngon đúng chuẩn phải vừa đảm bảo không bị cháy, thịt phải giòn, thịt bên trong hơi hồng và mềm, ngấm đều gia vị. Để đạt được những tiêu chuẩn này, người phụ trách nướng thịt phải tập trung lật thịt thường xuyên, điều khiển ngọn lửa sao cho phù hợp nhất. Khi mới đầu cho nguyên liệu vào nướng, bạn nên để lửa nhỏ để gia vị được thấm đều, thịt không bị cháy. Sau đó phải tăng dài ngọn lửa lên để nướng vàng hai mặt, lúc này thì sẽ giòn, ngon hơn mà không bị giai và khô cứng.

BBQ là món ăn rất ngon và bổ dưỡng, thích hợp với các buổi tiệc ngoài trời, mọi người có thể cùng nướng thịt và ăn uống vui vẻ. Hi vọng bài viết này đã đem đến cho bạn những kiến thức bổ ích về món ăn vô cùng quen thuộc BBQ. Hãy like và share bài viết này nếu bạn thấy hay nhé!!!

Món ăn thuần Việt kết hợp cùng rượu vang thế nào cho chuẩn

Việc lựa chọn rượu cho món ăn Việt là một nhiệm vụ không hề đơn giản ngay cả đối với các chuyên gia rượu vang lâu năm.

Ngoài việc để ý đến tính chất của nguyên liệu, còn phải xem xét đến các loại gia vị nêm nếm, cách chế biến, nước mắm đi kèm...

Theo cách người phương Tây chọn rượu với thức ăn: "Vang trắng với các loài dưới nước và có cánh, vang đỏ với các loài trên cạn", xem ra không thể áp dụng hoàn toàn được với đồ ăn Việt.

Tuy được du nhập từ Việt Nam từ những năm đầu thế kỷ XIX, nhưng rượu vang vẫn chưa phổ biến lắm trong nền ẩm thực địa phương, vì nhiều lý do nhưng cơ bản là vì Việt Nam không trồng được nho vang, nên ngành sản xuất rượu vang chưa được phát triển.

Ẩm thực nước nhà kết hợp với rượu vang do vậy còn rất mờ nhạt. Nếu chiếu theo nguyên tắc cơ bản của ẩm thực là "Rượu địa phương nào thì hợp với món ăn địa phương ấy", thì các món ăn Việt Nam chỉ hợp với rượu làm từ lúa gạo hoặc bia làm từ ngũ cốc địa phương.

Rượu vang trắng của Pháp.

Rượu vang có nguồn gốc từ nước ngoài nên việc kết hợp với thực phẩm có nguồn gốc thuần Việt sẽ bị nhiều hạn chế. Hơn nữa, khí hậu nóng, ẩm như ở Việt Nam thì việc thưởng thức rượu vang cũng bị ảnh hưởng, không như bia lạnh, rất phù hợp.

Xét những đặc tính món ăn như mùi - vị - kết cấu, thì món ăn Việt Nam rất phức tạp, có mùi vị phong phú, đậm đà, ăn một mình rất ngon, nhưng lại không đủ tinh tế để kết hợp với rượu vang.

Có nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau cùng tạo nên kết cấu chính của món ăn nên khó xác định rượu cho phù hợp.

Món gỏi tôm thịt miền Nam.

Lấy món gỏi tôm thịt miền Nam làm ví dụ: Món gỏi gồm nhiều thành phần như rau, củ, thịt heo, tôm, rau thơm và nước xốt. Lại còn ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt. Khó mà tìm được loại rượu vang nào có thể hợp cùng lúc với tất cả các yếu tố đó.

Ta sẽ phải chọn một yếu tố trong món gỏi làm cơ sở chọn rượu vang. Giả dụ như chọn nước xốt (vị chua ngọt) thì sẽ kết hợp với vang trắng cay ngọt, nếu lấy thịt heo thì phải uống với rượu vang đỏ nhẹ. Phải chắc rằng loại rượu đó không bị xung đột với các thành phần còn lại. Đây là một thử thách không hề đơn giản.

Món ăn Việt ngoài việc ướp với nhiều gia vị còn chế biến theo cấp độ tăng dần như luộc - hấp, chiên - xào, kho - rim, hầm - nướng.

Các món luộc, hấp phù hợp với các loại rượu có tính chất khô, nhẹ, thơm. Các món chiên xào nhiều dầu mỡ thì đi cùng với loại rượu chua hoặc chát để khắc phục yếu tố béo ngậy.

Các món hầm thì hợp với loại rượu êm, phức tạp còn món nướng đòi hỏi có rượu vị đậm, ngậy đi kèm. Riêng các món kho, rim, khìa Nam Bộ thì khó tìm vị nước mắm hoặc nước cốt dừa là yếu tố cản trợ kết hợp thức ăn với rượu vang.

Vang đỏ Napa Valley.

Nhiều người Việt Nam là "fan" của rượu đỏ đậm chát như Bordeux, Mesdoc hay vang đỏ Napa Valley hẳn sẽ lấy làm thất vọng nếu biết được rằng loại vang yêu thích này ít khi hợp với các món thịt đỏ nấu theo kiểu Việt Nam như họ nghĩ.

Các món thịt của Việt Nam thường được nấu với rất nhiều loại gia vị cay mặn ngọt tổng hòa với nhau nên rất không hợp với rượu có vị tannin cao. Đặc biệt, nước mắm có trong gia vị nêm nếm nếu gặp tannin sẽ làm hỏng cả vị đồ ăn và rượu (nước mắm sẽ có vị kim loại còn rượu sẽ có vị đắng gắt).

Một bất hợp lý khác nữa là các món ăn truyền thống như bún, phở, mì, hủ tiếu... cũng rất khó để dùng kèm với rượu vang.

Miễn cưỡng lắm thì uống với một chút rượu sủi bọt, vì về cơ bản thì món nước lỏng (có nước dùng) không hợp với rượu vang, ngoại trừ món xúp chế biến theo kiểu Tây.

Dưới đây là một vài cách kết hợp rượu và đồ ăn Việt khá hợp lý như sau:

Các món salad, hải sản, thịt gia cầm: Vang sủi bọt, vang trắng cho đến rose và vang đỏ nhẹ.

Các món rau, củ; salad chua, ngọt; gỏi - nộm: Vang trắng khô nhẹ, rose khô nhẹ, vang trắng bản ngọt, rose bản ngọt, vang sủi bọt demi-sec.

Các món bánh hấp có nguồn gốc từ Trung Quốc (dimsum, há cảo, bánh xếp): vang trắng, rose khô nhẹ hoặc ngọt.

Các món ăn với nước chấm (bánh cuốn, gỏi cuốn v.v..): vang trắng, rose khô nhẹ hoặc bán ngọt.

Các món ăn khai vị chiên, lăn bột (nem, tôm chiên, hoành thánh chiên): vang sủi bọt, vang trắng, rose khô nhẹ hoặc bán ngọt.

Các món hải sản giáp xác (tôm, cua, ghẹ): Vang sủi bọt, vang trắng khô nhẹ hoắc bán ngọt, rose khô hoặc bán ngọt cho các món hấp, luộc thông thường. Với các món nướng nhiều gia vị thì có thể dùng với vang đỏ nhẹ hoặc vang trắng đậm.

1 loại vang rose nổi tiếng thế giới

Các món hải sản nhuyễn thể (sò, ốc, hàu): vang trắng khô, vang rose khô.

Các món hải sản cá: Có thể dùng với nhiều loại vang sủi bọt, vang trắng và rose.

Các món hải sản, gia cầm có cách chế biến đậm đà, nhiều gia vị (nướng, quay, rô ti, kho): vang trắng đậm ngậy hoặc bán ngọt, rose bán ngọt, vang đỏ nhẹ.

Các món hải sản ăn tươi sống: vang trắng khô nhẹ, rose khô, vang sủi bọt brut.

Tráng miệng ngọt: vang tráng miệng, vang sủi bọt demi-sec.

Cơm rang (dương châu, hải sản, cá mặn): rose, vang đỏ nhẹ.

Bánh mì, thức ăn nhanh: rose, vang đỏ nhẹ.

Các món thịt heo, bò chế biến thông thường ít gia vị (luộc, hấp): vang đỏ nhẹ, vang đỏ vừa.

Các loại thịt đậm như thịt thú rừng, thịt dê, thịt vịt: Có thể dùng với vang đỏ đậm, tuy nhiên nên tránh dùng loại vang quá trẻ.

Các món thịt nướng, quay, rô ti, BBQ: vang đỏ vừa. Nếu dùng vang đỏ đậm chát thì tránh các món mặn hoặc có nêm nước mắm.

Theo Tinnhanhchungkhoan

Nướng thịt bằng nồi cơm điện chỉ 30 phút đã có món ăn cực ngon, "tưởng không dễ mà dễ không tưởng" Thịt nướng bằng nồi cơm điện sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm ngon hấp dẫn, đặc biệt thịt không bị cháy sém cạnh như nướng bằng lò hoặc bếp. Cách làm món thịt nướng bằng nồi cơm điện Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt nướng bằng nồi cơm điện Thịt lợn vai 1kg. Nước sốt dùng để ướp thịt. Mật...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt gà thịt bò thịt heo bbq món thịt nướng nướng thịt bbq ẩm thực bbq bbq làm từ hải sản

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt

16:28:17 20/12/2024

Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng chế biến ngon miệng khiến ai thưởng thức cũng thích.

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.