Bầu xào nghêu
Món ăn này dễ nấu với hương vị thanh mát, ngọt ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Sau tết, khi đã ngán thịt thà, bạn hãy thử vào bếp nấu món bầu xào nghêu tặng gia đình nhé!
Nguyên liệu
1 trái (700g) bầu sao, 500g nghêu, 2 cây hành lá, 2 cây lá quế, 5g ngò, 1 trái ớt sừng,
1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng tôm khô, 100g thơm, 1/2 củ nhỏ hành tây tím. Gia vị: tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.
Thực hiện
- Bầu bỏ ruột, cắt xéo. Tôm khô ngâm mềm.
- Nghêu sau khi ngâm với ớt, luộc với ít nước và 1 muỗng canh dầu ăn, đợi nghêu vừa há miệng vớt ra gỡ lấy thịt. Lấy 3 muỗng canh nước luộc nghêu.
Video đang HOT
- Thơm cắt lát. Hành tây tím cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Lá quế nhặt lá, cắt rối. Ớt sừng cắt sợi.
- Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, xào tôm khô và bầu, nêm 1,5m hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước luộc nghêu, thêm hành tím, lá quế, hành ngò vào đảo đều.
- Cho bầu xào nghêu ra đĩa, trang trí lên trên một ít ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm nước tương và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
- Ngâm nghêu cùng với ớt giúp loại bỏ cát trong nghêu.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào lúc luộc nghêu để nghêu mau chín, mọng nước và ngọt hơn.
- Cho nước luộc nghêu vào xào giúp bầu ngọt và ngon hơn.
Mực khô xào su hào giòn ngon, đậm vị
Mực khô xào su hào là món ăn độc đáo, lạ miệng. Hương vị ngọt tự nhiên của su hào quyện với vị đậm đà của mực khô tạo nên dư vị không thể nào quên của món ăn.
Nguyên liệu:
- Mực khô nguyên con
- Xu hào, cà rốt
- Nấm tai mèo (mộc nhĩ)
- Rau mùi, hành lá, hành củ, ớt...
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, tiêu..
Cách làm:
- Ngâm mực, nấm tai mèo vào nước ấm cho mực mềm và nấm nở to ra. Trước khi ngâm mực nhớ lột bỏ mai. Sau khi mực mềm thì dùng rượu trắng và gừng giã giập chà sát 2 mặt con mực cho khử hết mùi tanh.
- Tiếp theo là cắt khúc, thái sợi nhỏ vừa ăn. Để mực không bị dai khi ăn thì phải thái thật nhỏ và ngang thớ.
- Nấm khi đã nở bung, cắt gốc, rửa thật sạch sau đó đem thái sợi.
- Su hào, cà rốt gọt vỏ thái sợi. Hành mùi cắt tăng. Hành, tỏi, gừng làm sạch băm nhuyễn.
- Trộn mực đã thái sợi với gừng, nấm tai mèo, rượu trắng, dầu ăn, ít đường, chút xíu bột nêm vào 1 cái bát to. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị.
- Cho chảo lên bếp. Phi thơm hành tỏi (chú ý không bỏ quá nhiều dầu), trút mực vào đảo kỹ. Khi mực gần chín thì trút ra đĩa, để sang một bên.
- Tiếp tục phi hành thơm rồi bỏ su hào, cà rốt và mộc nhĩ vào đảo. Nêm một ít gia vị. Khi tất cả đã chín tới, bạn trút mực đã chín vào, đảo đều và thêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi chín thì rắc hành lá, rau mùi, ít hạt tiêu đảo nhanh tay và bày ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
Mẹo nấu canh sườn rau củ đậm đà cho bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng Canh sườn nấu rau củ là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng hầu hết gia đình nào cũng yêu thích bơi màu sắc của các loại rau củ bắt mắt và hấp dẫn. Nguyên liệu làm canh sườn nấu rau củ Sườn heo non: 300g Khoai sọ: 150g Khoai lang: 200g Cà rốt: 1 củ Khoai tây: 150g Nấm rơm: 100g Hành...