“Bắt trend” những món ăn “gây bão” mùa dịch Covid-19
offee Dalgona, trứng rán bồng bềnh, bánh mỳ pho mai bơ tỏi,… khiến người người nhà nhà thích thú thực hiện trong những ngày cách ly chống dịch
Dalgona coffee hay còn gọi là cafe bọt biển có nguồn gốc từ Hàn Quốc và hiện đang “gây bão” trên toàn thế giới. Thức uống có tên gọi bắt nguồn từ một loại kẹo đường xốp thường được bán ở trước cổng trường học.
Với nguyên liệu bao gồm cà phê hòa tan hoặc cà phê bột nguyên chất, đường, nước được pha chế theo tỉ lệ 1:1:1 sau đó đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông lên như lớp kem xốp. (Ảnh: Esheep kitchen)
Và rồi đổ lên lớp sữa có sẵn trong cốc. Lớp bọt mềm mịn như kem sữa, thơm hương cà phê, phủ lên trên lớp sữa tươi, uống vừa béo vừa thơm.
Tuỳ theo sở thích, người dùng có thể trang trí thêm bằng caramel, hoặc bột cafe, bột quế rắc lên trên, hoặc thêm trứng.
Ngoài thức uống truyền thống, Dalgona Matcha là lựa chọn tuyệt vời dành cho người thích trà xanh hay ẩm thực Nhật Bản.
Dalgona còn có công thức với milo thơm hương, say đắm.
Dalgona trà sữa đậm đà, nạp đầy năng lượng có thể làm hài lòng bất cứ những tín đồ mê trà sữa nào trong cách ly này.
Sau cơn sốt “Dalgona coffee”, món trứng rán bồng bềnh hay còn gọi là Souffle Omelette khiến “dân tình” thích thú làm thử.
Với hình thức đẹp, ăn lạ miệng nên trứng rán bồng bềnh nhanh chóng được yêu thích.
Điều làm nên khác biệt của món ăn này với trứng rán thông thường là độ “bồng bềnh” được làm theo công thức tách rời lòng trắng với lòng đỏ, lòng trắng được khuấy 1000 lần cho đánh bông lên, sau đó mới trộn với lòng đỏ (đánh với muối), cuối cùng đổ hỗn hợp trên vào trong chảo.
Bánh mì pho mai bơ tỏi cũng là một món ăn gây sốt thời gian vừa qua.
Video đang HOT
Với nguyên liệu là bánh mì, phô mai và bơ tỏi nhưng sự kết hợp mới lạ này khiến món bánh mì tưởng bình dân trở nên đặc biệt hơn cả.
Chuỗi ngày cách ly sẽ không còn nhàm chán mà sẽ là khoảng thời gian để chúng ta có cơ hội trổ tài thực hiện những món ăn mới lạ này./.
Lê Anh
Cách làm bánh mousse xoài ngon hơn ngoài tiệm
Bánh mousse xoài với lớp thạch ở trên vàng ươm nên vô cùng bắt mắt. Món bánh lạnh thơm ngon này dùng để tráng miệng vào những ngày nắng thì quá tuyệt.
Bánh mousse xoài đơn giản, thơm ngon hơn ngoài tiệm
Nguyên liệu làm bánh mousse xoài
Đế bánh:
1 lớp bánh bông lan dày khoảng 2cm
Phần mousse xoài:
50g lòng đỏ trứng
55g đường
2g tinh chất vani
4g lá gelatin
200g phô mai mascarpone
200g kem tươi, đánh bông khoảng 60% (dùng kem whipping cream)
Hỗn hợp cà phê để phết bánh:
50g nước ấm
2g cà phê hòa tan
10g đường
Phần thạch xoài:
100g xoài xay nhuyễn
50g nước ấm
3g lá gelatin
Bánh mousse xoài thơm ngon, hấp dẫn hơn ngoài tiệm (Ảnh: internet)
Cách làm bánh mousse xoài
Cho 50g lòng đỏ trứng, 55g đường và 2g tinh chất vani vào âu, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Lúc này, đặt bát lên một nồi nước nóng. Vừa chưng cách thủy vừa khuấy đến khi hỗn hợp đạt khoảng 50 độ C thì lấy ra.
Ngâm 4g gelatin vào nước lạnh cho mềm. Nhân lúc hỗn hợp lòng đỏ vẫn đang còn ấm nóng thì vắt ráo gelatin rồi cho vào bát, khuấy đều cho tan.
Tiếp đó cho 200g phô mai mascarpone vào bát, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Cho tiếp vào bát 200g kem tươi đã đánh bông khoảng 60%, dùng spatula trộn hỗn hợp theo phương pháp fold cho đến khi hòa quyện là dừng.
Hòa tan 2g bột cà phê với 50g nước ấm và 10g đường. Dùng khuôn đế rời để nhấn lát bánh bông lan đã chuẩn bị. Sử dụng cọ để phết đều cà phê lên mặt bánh. Cho một ít hỗn hợp kem vừa trộn vào khuôn, dàn đều và đem làm lạnh trong 30 phút.
Bánh sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thì thêm xoài tươi vào giữa làm nhân, tiếp đó cho hết phần hỗn hợp kem còn lại vào khuôn. Tiếp tục đem bánh đi làm lạnh thêm 30 phút nữa.
Trộn đều 100g xoài xay nhuyễn, 50g nước ấm và 3g lá gelatin để làm phần thạch xoài. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ phần thạch xoài đã chuẩn bị lên mặt bánh. Cho bánh vào tủ lạnh đến khi phần thạch đông lại thì lấy khuôn ra và trang trí với trái cây tươi. Một mẹo nhỏ để lấy khuôn dễ dàng và có thành bánh đẹp là bạn hãy dùng máy sấy tóc hoặc khăn nhúng nước ấm để chườm quanh thành khuôn khoảng vài phút.
Hoàng Ly
Ăn sáng ở nhà thử ngay Pancake Dalgona vừa ngon vừa sang chảnh Những ngày rảnh rỗi làm việc tại nhà mùa dịch, tôi đã tận dụng nguyên liệu khô có sẵn để làm những chiếc bánh Pancake Dalgona ngon tuyệt này để gia đình ăn sáng. Nguyên liệu: - 200gr bột bánh rán pha sẵn - 140ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc - 30gr xốt mayonaise - Bơ lạt - Kẹo dâu, hoặc...