Bật mí công thức cách làm cơm sườn ngon hết nấc không thể bỏ qua
Cuộc sống hối hả bộn bề công việc khiến bạn không quá chú tâm đến bữa cơm gia đình. Nhiều khi chỉ ăn vội vàng cho qua bữa và điều này không hề tốt cho sức khỏe.
Vậy nên hãy thử học ngay cách làm cơm sườn nhanh gọn dưới đây. Đảm bảo không những vừa no vừa đủ chất mà cách chế biến cũng không mất nhiều thời gian đâu nhé!
1. Các cách làm cơm sườn ngon khó cưỡng
1.1. Cơm sườn nướng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cơm trắng
Thịt sườn: 2kg
Sả cây: 2 củ
Ớt: 5 – 7 trái
Tỏi: 5 – 7 củ
Hành lá: 4 cây
Hành tím: 1 củ
Đồ chua ăn kèm: 1 ít
Dưa leo/ cà chua: 1 quả
Nước tương: 7 muỗng canh
Sữa tươi: 6 muỗng canh
Ngũ vị hương: 1 muỗng cafe
Nước mắm: 3 muỗng canh
Nước cốt chanh: muỗng canh
Mật ong: 2 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường,…Dụng cụ: Dao, thớt, máy xay sinh tố, lò nướng/ bếp điện, tô, bát,…
Nguyên liệu chế biến món cơm sườn nướng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sườn rửa sơ với nước, cho vào nồi cùng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh muối. Đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt và ngâm khoảng 30 phút.Vớt sườn ra, rửa sạch với nước, để ráo.Ớt bỏ cuống, tỏi, hành tím bóc vỏ. Rửa sạch sả, ớt, hành lá.
Sơ chế sườn sạch sẽ giúp đảm bảo hương vị cho món ăn
Bước 3: Ướp sườn
Thái nhỏ sả, hành tím, 4 tép tỏi, 5 trái ớt rồi cho vào cối xay cùng 6 muỗng canh nước tương, 6 muỗng canh sữa tươi, muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe ngũ vị hương xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất. Trút phần hỗn hợp nào vào tô sườn trộn đều, ướp khoảng 8 – 12 tiếng cho thấm vị. Công đoạn này nên làm vào buổi tối và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau lấy ra chế biến.
Sườn ướp càng lâu càng thấm vị
Bước 4: Nướng sườn
Làm nóng bếp điện, lần lượt cho từng miếng sườn thấm qua nước rồi đặt lên vỉ.Nướng ở mức nhiệt nhỏ khoảng 20 phút đến khi dải sườn chín vàng.Cho ra chén 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước ướp sườn trộn đều.Phết hỗn hợp này lên miếng sườn và nướng khoảng 1 phút thì trở mặt sườn. Phết tiếp mật ong lên mặt còn lại.Nướng thêm 5 – 7 phút và trở đều 2 mặt đến khi sườn chuyển mày nâu sẫm và dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa.
Nhìn những dải sườn được nướng vàng ruộm ngon không cưỡng lại được
Bước 5: Làm mỡ hành và nước chấm
Cho 2 trái ớt, 2 tép tỏi vào cối xay nhuyễn. Cho vào bát 8 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường khuấy đều.Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, ớt xay nhuyễn vào khuấy đều là xong bát nước chấm.Hành lá thái nhỏ, cho vào bát cùng 1 ít muối. Đun sôi 2 muỗng canh dầu rồi đổ vào bát, trộn đều.
Thao tác làm mỡ hành và pha nước chấm
Bước 6: Thành phẩm
Đĩa cơm sườn được bày ra đĩa vô cùng hấp dẫn với cơm trắng và chút mỡ hành thơm ngậy. Miếng sườn thì được nướng đều 2 mặt, mềm ngon và thấm vị đậm đà. Ăn cùng nước chấm và vài lát dưa leo/ cà chua tươi, đồ chua sẽ càng bắt miệng và thơm ngon hơn.
Ngon “nhức nách” với đĩa cơm sườn nướng đậm đà, chuẩn vị
Video đang HOT
1.2. Cơm sườn rim
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cơm trắng
Sườn heo: 300g
Củ cải trắng: củ
Cà rốt: 1 củ
Cà chua: 1 trái
Ớt: 1 trái
Tỏi: 4 tép
Hành tím: 3 củ
Hành lá: 4 cây
Nước dừa: 1 chén cơm
Nước mắm: 6 muỗng canh
Giấm ăn: 100ml
Dưa leo: 1 trái
Gia vị thông dụng: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Dụng cụ: Dao, dao nạo, thớt, nồi cơm điện, chảo, máy xay sinh tố, búa đ.ập thịt,….
Các nguyên liệu dùng để làm món cơm sườn rim
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch. Dưa leo, hành lá rửa sạch, để ráo.Cà chua, ớt bỏ cuống rửa với nước. Hành tím, tỏi bóc vỏ.Thái xéo dưa leo, thái miếng tròn cà chua. Hành lá thái nhỏ, bỏ phần đầu hành. Ớt, hành tím, tỏi băm nhuyễn từng loại.Cho vào tô chén giấm ăn, 3 muỗng đường, muỗng canh muối khuấy đều. Bào sợi củ cải trắng và cà rốt rồi cho vào ngâm 1 tiếng. Sườn sơ chế sạch với muối rồi dùng chày hoặc búa đ.ập thịt đ.ập mỏng.
Sơ chế nguyên liệu và làm đồ chua
Bước 3: Ướp sườn
Cho sườn vào tô và thêm muỗng canh hạt nêm, muỗng canh bột ngọt, muỗng canh nước mắm, 1.5 củ hành tím băm nhuyễn, 2 tép tỏi băm, trái ớt băm, 1 ít tiêu xay trộn đều, ướp 1 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 4: Pha nước mắm
Chuẩn bị chén nước sôi để nguội, thêm vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm khuấy đều. Cho nốt sốt tỏi, ớt, hành tím đã băm nhỏ vào, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.Hành lá thái nhỏ cho vào bát với 1 ít muối, 1 ít đường. Đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn rồi đổ vào, trộn nhanh tay.
Bước 5: Rim sườn
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, mở lửa vừa, đun nóng. Cho phần sườn đã ướp vào đảo sơ 3 phút cho miếng sườn săn lại.Thêm 1 chén nước dừa vào chảo sườn và rim 20 phút ở lửa vừa đến khi cạn bớt nước.Cho lượng nước mắm và đường còn lại vào và hạ lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn. Rim sườn 5 – 8 phút đến khi phần nước cạn, sườn có màu vàng nâu đẹp mắt và dậy mùi, tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Cơm chín tới ăn cùng thịt sườn được rim mềm, đậm đà mà không quá khô. Ăn cùng mỡ hành, nước mắm chua ngọt cùng đồ chua giòn giòn nên không hề bị ngán.
Món cơm sườn rim hài hòa về hương vị lẫn màu sắc
2. Lưu ý khi làm món cơm sườn thơm ngon, chuẩn vị
2.1. Cách lựa chọn nguyên liệu
Cách chọn sườn tươi ngon
Nên chọn sườn cốt lết thăn dày, ít mỡ, chế biến sẽ mềm và ngon hơn.Chọn miếng sườn tươi mới, có màu hồng hoặc đỏ nhạt , phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà.Dùng tay chạm vào thấy có độ đàn hồi, khi rút tay lại thì thịt trở lại hình dáng ban đầu, không có vết lõm là những miếng sườn ngon.Không chọn mua những miếng sườn chảy nhớt, có mùi tanh hoặc ôi thiu.
Nên mua sườn tươi mới tại các cửa hàng, siêu thị uy tín như VinMart
Cách chọn gạo làm cơm sườn
Để món cơm sườn chuẩn vị thì nên dùng gạo tấm nở hoặc loại gạo tấm thơm tùy thuộc vào sở thích mỗi người.Ngoài ra, có thể dùng gạo Tài Nguyên để nấu. Khi chín hạt cơm sẽ xốp ráo, có vị ngọt.
2.2. Hướng dẫn sơ chế sườn không bị hôi
Cách 1: Sườn mua về nên sơ chế ngay. Dùng muối chà lên toàn bộ miếng sườn, bóp kỹ rồi rửa lại vài lần với nước. Cách 2: Dùng rượu trắng thoa đều lên miếng sườn để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn. Cách 3: Chần sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút trước khi chế biến, vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Sơ chế sườn cũng rất đơn giản, ai cũng làm được
2.3. Bí quyết để món cơm sườn ngon xuất thần
Tận dụng phần mỡ lọc ra được từ phần rìa sườn để thắng lấy mỡ cho vào hành lá thay cho dầu ăn.Để nước mắm thanh ngọt và dậy mùi hơn nên thay nước lọc bằng nước dừa tươi khi pha nước mắm.Bạn cũng có thể làm thêm bì lợn trộn thính, chả trứng ăn kèm cùng cơm sườn để tăng thêm hương vị.
Một số mẹo nhỏ khi chế biến món cơm sườn
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm cơm sườn được chia sẻ trên. Để món ăn thêm tròn vị hãy truy cập app VinID hoặc ghé ngay siêu thị VinMart để chọn mua những loại nguyên liệu, thực phẩm tươi mới, đảm bảo chất lượng nhé!
Bật mí 2 cách làm gà chiên mật ong vàng óng, vị ngon mê ly
Khoái khoái chảy nước miếng với 2 cách làm gà chiên mật ong lớp vỏ giòn rụm, bên trong gà mềm thơm ngon khó cưỡng. Không cần đến quán gà rán, có ngay hướng dẫn siêu đơn giản từ VinID.
Hướng dẫn làm gà chiên mật ong Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu không thể thiếu để làm món gà chiên mật ong kiểu Hàn
400 gram thịt ức gà (bạn có thể thay thế cánh hoặc đùi gà tùy thích)
1 muỗng mật ong nguyên chất1 của hành tím
3 tép tỏi Một ít mè rang
1 muỗng dầu ăn
1 muỗng dầu hào
1 muỗng nước mắm
1 muỗng tương cà
1 muỗng tương ớt
Gia vị trong gia đình: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
Bước 2: Sơ chế món ăn
Thịt gà rửa sơ với nước, chà xát muối và giấm tỉ lệ 2:1 lên từng miếng gà để loại bỏ mùi hôi.Rửa lại các miếng gà với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo nước.
Thịt ức gà bạn cắt thành các miếng vuông vừa ăn
Gà bỏ xương rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn (nếu bạn dùng cánh gà chỉ cần chặt thành các miếng nhỏ).1 củ hành tím băm nhuyễn.3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt gà
Cho gia vị vào để ướp gà trong 30 phút
Cho vào bát to, trộn đều các gia vị sau:2,5 muỗng canh mật ong không tạp chất
1 củ hành tím băm nhuyễn5 tép tỏi băm
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương cà
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay Ướp gà với hỗn hợp gia vị trong 30 phút để ngấm gia vị (lưu ý hãy để thịt ráo nước rồi trộn gia vị nếu không thịt sẽ bị nhạt, không thấm đều).
Bước 4: Chiên các miếng gà đã ướp
Khi bắt bếp bạn hãy trán qua chảo một ít dầu ăn để nóng đều chảo
Bắt chảo lên bếp, trán qua chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn phi thơm 2 gia vị sau:1 củ hành tím đã băm nhuyễn3 tép tỏi bămBạn cho gà vào chảo chiên cho đến khi gà chín đều hai mặt rồi để miếng gà lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mách nhỏ với bạn:
Nhiều người sợ dầu mỡ nên sẽ chọn nướng gà. Tuy nhiên khi nướng thịt ức gà rất bị khô, do đó bạn nên chiên nhưng ít dầu.Bạn có thể sử dụng các loại dầu ăn làm từ thực vật như ô liu, đậu nành, mè, đậu phộng,...
Bước 5: Làm thêm nước sốt đúng chuẩn Hàn
Sau khi chiên hết gà, sử dụng lại số dầu trên chảo, đun sôi thêm: 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong.Sau 5 phút, khi thấy nước sốt sền sệt lại, cho ra chén nhỏ làm sốt chấm gà.Bạn có thể vắt thêm 1/4 quả chanh tạo vị chua, không sợ mau ngấy.
Gà chiên mật ong kiểu Hàn thưởng thức cùng bia sẽ rất hấp dẫn
Khi hoàn thành món ăn, bạn rắc lên một ít mè rang và trang trí cùng với rau xà lách. Sẽ ngon hơn nếu bạn nhâm nhi món ăn cùng với nước ngọt có ga, nước trái cây lên men hoặc bia cùng bạn bè cho buổi tối cuối tuần.
2. Cách làm gà chiên mật ong bơ tỏi thơm nức mũi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần thiết để làm nên món gà chiên mật ong bơ tỏi
500 gram đùi gà lóc xương70 gram bơ lạc80 gram bột mì đa dụng20 gram bột bắp5 tép tỏiMột ít hành lá2 muỗng canh mật ong3 muỗng canh nước tương 250 ml dầu ănGia vị trong bếp: muối, tiêu, đường, hạt nêm
Bước 2: Sơ chế món ăn
Thịt đùi bạn bỏ xương, cắt thành các miếng nhỏ để sốt thấm đều gà
Thịt đùi gà để khử mùi hôi, bạn có thể dùng 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê muối, rửa lại với nước lạnh 2-3 lần.Cắt nhỏ thịt gà thành những miếng vừa ăn.3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Hành lá rửa sạch rồi bỏ rể, cắt nhỏ hành.
Bước 3: Ướp thịt gà
Lưu ý các miếng gà thấm đều gia vị ở các mặt
Bạn dùng bao tay, trộn đều thịt gà với hỗn hợp gia vị sau:
1/3 muỗng canh hạt nêm
1/2 muỗng canh muối
1/3 muỗng canh đường
80 gram bột mì đa dụng
20 gram bột bắp
Khi thấy các miếng gà áo đều gia vị thì có thể dừng lại.
Bước 4: Chiên các miếng gà đã ướp
Chiên gà đến khi gà vàng đều các mặt thì bạn vớt ra giấy thấm dầu
Cho 250ml dầu ăn vào chảo lớn, khi dầu sôi bạn hãy cho gà trong chảo chiên trong 10 phút với lửa vừa.Khi thấy gà vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.Tiếp theo bạn bỏ dầu ra, đun bơ tan chảy thì hạ lửa vừa rồi phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi.
Cho thêm hỗn hợp gồm:Nửa muỗng cà phê bột ngọt3 muỗng canh nước tương1,5 muỗng canh mật ongSau khi trộn đều gia vị, bạn cho gà đã chiên vào đảo đều trong khoảng 8 phút đến khi nước sốt sệt lại, gà phủ lớp sốt màu vàng nâu.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức món gà chiên mật ong bơ tỏi
Bạn có thể ăn kèm gà cùng cà chua bi sẽ giúp bạn không bị ngấy khi ăn quá nhiều
Cuối cùng, bạn cho gà ra đĩa, trang trí bằng một chút hành lá nhỏ. Bạn có thể cân bằng dưỡng chất trong món ăn cùng món xà lách kèm cà chua bi trộn dầu giấm. Những ngày thòm thèm món gà chiên hay gà rán, còn gì hơn khi tự làm món ăn theo chuẩn khẩu vị của mình và gia đình.
3. Phân biệt mật ong pha lẫn tạp chất
Mật ong giả thường chứa hàm lượng lớn phèn chua, dễ làm rối loạn chức năng dạ dày và ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Hiện nay mật ong giả được bán tràn lan trên thị trường khiến chúng ta hoặc người thân rất dễ mua nhầm.
Hãy trang bị kiến thức phân biệt mật ong, để bảo vệ sức khỏe các thành viên theo 3 cách sau:
Nhỏ một vài giọt mật ong vào cốc nước lọc. Nếu thấy giọt mật ong rơi xuống tròn, chìm dưới đấy là thật. Ngược lại, mật giả sẽ bị hòa tan.
Mật ong thật rơi vào nước giọt tròn, chìm xuống đáy ly
Nhỏ vài giọt mật lên giấy thấm dầu, tương tự như cách thử của nước. Nếu mật ong tạo thành viên tròn, thấm chậm vào giấy là mật thật.
Với mật thật sẽ thấm vào giấy thấm dầu chậm và lâu
Cho một lượng vừa đủ mật ong vào hũ thủy tinh và để vào ngăn đá tủ lạnh. Chờ sau khoảng 1 ngày, nếu mật đặc cứng lại, lắng bên dưới là cặn đường thì là mật pha tạp chất. Với mật thật thì khi sau 1 ngày để ngăn đông, mật ong nguyên chất sẽ có độ dẻo như kẹo kéo hoặc mạch nha, không bị cứng hay dễ gãy vỡ.
Mật bị đặc cứng, dễ gãy, bên dưới là cặn đường là mật bị pha tạp
Trổ tài ngay với cách làm gà chiên mật ong thơm ngon lại dễ làm được chia sẻ trên để chiêu đãi cả nhà nhé! Để có nguyên liệu tươi ngon, an toàn cho sức khỏe của bạn và cả nhà, bạn có thể đến mua thực phẩm tươi sạch, uy tín tại VinMart, VinMart . Hoặc tiết kiệm thời gian hơn với ứng dụng thông minh VinID.
2 Cách nấu canh xà lách xoong (cải xoong) nấu tôm ngon ngọt hấp dẫn tại nhà Hôm nay chuyên trang Vào bếp của hướng dẫn bạn 2 cách làm món canh xà lách xoong (cải xoong) nấu tôm cực hấp dẫn để bữa cơm gia đình thêm đong đầy, trọn vị nhé! 1. Canh xà lách xoong (cải xoong) nấu tôm tươi Nguyên liệu làm Canh xà lách xoong (cải xoong) nấu tôm tươi Tôm tươi 200 gr Xà...