Bật mí cách làm trứng muối thơm ngon, chuẩn vị ai cũng mê

P.V20:08 07/02/2021

Trứng muối khô hấp dẫn người dùng bởi hương vị béo béo, bùi bùi và hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy cùng học ngay cách làm trứng muối đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn qua bài viết sau đây nhé.

Cách làm trứng muối khô

Trứng muối khô là món ăn thơm ngon mà bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện được. Hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến trứng muối khô qua bài viết sau nhé.

Trứng muối khô món ăn thơm ngon, dễ thực hiện mà bà nội trợ nào cũng nên biết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng vịt: Số lượng tùy ýMuối ăn sạch: Dựa vào số lượng trứng để chuẩn bị lượng muối phù hợp

Rượu trắng: 200ml

Túi nilon thực phẩm: 1 – 2 chiếc

Trứng vịt bạn nên lựa chọn loại còn tươi, không bị dập nát vỏ

Cách thực hiện

Các bước chế biến trứng muối khô đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch vỏ trứng để đảm bảo không còn tạp chất, bụi bẩn bám bên ngoài. Chú ý nhẹ tay tránh làm dập vỏ hay vỡ trứng.Dùng khăn giấy thấm khô vỏ trứng. Bước 2: Muối trứng

Cho muối ăn và rượu vào hai chiếc bát. Bạn cho trứng đã làm khô vào bát rượu ngâm trong 30 giây – 1 phút rồi tiếp tục ngâm trong bát muối đã được chuẩn bị. Thực hiện lần lượt đến hết số trứng đã chuẩn bị.Xếp trứng vào túi nilong và khóa kín miệng, bạn nên cho phần muối đã lăn còn dư vào túi. Bao bên ngoài túi đựng trứng thêm 2 túi nilong khác rồi buộc kín và bảo quản ở nơi khô thoáng trong thời gian 1,5 – 2 tháng là có thể thưởng thức được.

Trứng muối có thể thưởng thức sau khi ngâm trong vòng 1,5 – 2 tháng

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi trứng muối đã hoàn thành, bạn có thể sử dụng món ăn này ăn kèm với cơm hay chế biến thành nhiều món ăn khác độc đáo, thơm ngon hơn.

Cách làm trứng muối ướt

Món trứng muối ướt là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Cùng học ngay cách chế biên trứng muối ớt cùng chúng tôi nhé.

Trứng muối ướt với các thực hiện đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, độc đáo

Video đang HOT

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện trứng muối ướt, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

Trứng vịt: Số lượng tùy ý

Nước lọc: 1,5 – 2 lít

Muối hạt: Dựa vào số lượng trứng để chuẩn bị lượng muối phù hợp

Rượu trắng: 100 – 150mlLọ thủy tinh: dung tích 3 – 5 lít

Cách thực hiện

Toàn bộ các bước chế biến trứng muối ướt được thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nước muối trứng

Hòa muối vào nước lọc đã được chuẩn bị và chú ý điều chỉnh sao cho đạt được độ mặn vừa phải. Cho nước muối lên bếp và đun sôi và khuấy đều để muối tan hoàn toàn. Sau khi nước đã sôi bạn tắt bếp và để cho nước muối nguội.

Nấu nước muối là bước đầu tiên bạn cần thực hiện khi muối trứng ướt

Bước 2: Ngâm trứng với rượu

Rửa sạch vỏ trứng để đảm bảo lớp vỏ được loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và các tạp chất còn bám trên bề mặt. Dùng khăn lau khô vỏ trứng.Sau khi vỏ trứng đã khô bạn ngâm ngập vào trong rượu trắng đã được chuẩn bị trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra lau cho thật khô. Bước 3: Muối trứng

Khi đã lau khô trứng, bạn xếp ngay ngắn vào lọ thủy tinh đã được chuẩn bị. Chú ý nên nhẹ tay để tránh làm dập vỏ trứng. Đổ nước muối đã đun sôi vào ngập bình rồi đậy kín lại bảo quản nơi khô ráo trong vòng 1,5 – 2 tháng.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi trứng muối đã hoàn thành, bạn có thể sử dụng món ăn này ăn kèm với cơm hay chế biến thành nhiều món ăn khác độc đáo, thơm ngon hơn.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách thực hiện món trứng muối thơm ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều gia đình đặc biệt yêu thích. Chúc bạn có thể chế biến thành công món trứng độc đáo này để gia tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình nhé.

Làm trứng muối tại nhà cứ làm theo cách này, đảm bảo thơm ngon mà không sợ mùi tanh

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm trứng muối tại nhà thơm ngon mà đầu bếp nhà hàng chia sẻ.

Trong nhà lúc nào cũng có vài quả trứng muối thơm bùi thì vẫn tiện lợi hơn rất nhiều. Cách làm trứng muối không khó nếu không muốn nói là nó đơn giản, nhanh gọn và sạch sẽ; phần còn lại chính là thời gian chờ đợi.

1. Cách làm trứng muối

Nguyên liệu chính

- 12 quả trứng vịt hoặc gà. Tuy nhiên nên làm trứng vịt vì quả trứng lớn hơn, lòng đỏ nhiều hơn và vỏ trứng dày nên chất lượng trứng muối sẽ tốt hơn

- Khoảng 1.25 lít nước

- 250g muối biển

- Bình chứa bằng thủy tinh hoặc bình gốm có nắp đậy

- 1 - 2 muỗng canh rượu trắng

- 4 cánh hoa hồi

- 1 muỗng canh hạt tiêu cay

Cách làm trứng muối

Chuẩn bị cơ bản

Bước 1: Rửa và làm khô trứng

- Rửa sạch trứng dưới vòi nước chảy, dùng các đầu ngón tay nhẹ nhàng làm sạch bụi bẩn và những mảng vụn bẩn trên vỏ trứng. Sau đó lau khô.

- Kiểm tra và loại bỏ những quả trứng có phần vỏ bị vỡ, nứt và chỉ giữ lại những quả trứng hoàn toàn nguyên vẹn.

Bước 2: Khử trùng bình chứa

- Đun sôi nước rồi đổ vào bình chứa mà bạn dự định sẽ dùng để ngâm trứng muối. Ưu tiên sử dụng những loại bình bằng gốm, thủy tinh hay bình nhựa có nắp đậy kín.

- Trong trường hợp bình có thể nứt do nước sôi thì thay vào đó nên khử trùng bằng xà phòng và nước ấm. Rửa sạch để loại bỏ hết những chất bẩn và mùi hôi.

Bước 3: Đặt trứng vào bình

- Cẩn thận xếp từng quả trứng một vào bình, động tác nhẹ nhàng để tránh làm nứt vỏ trứng.

- Sau khi sếp trứng, nên để khoảng cách từ mặt trứng đến miệng bình chừng 2.5 cm hoặc có thể hơn nếu được, nhằm đảm bảo nước muối có thể hoàn toàn bao trọn những quả trứng.

Làm nước muối

Bước 1: Đun sôi nước

- Đổ 1.25 lít nước đã chuẩn bị vào một cái nồi, đặt lên bếp lửa vừa và đun sôi.

Bước 2: Hòa tan muối

- Khi nước sôi, cho thêm muối vào từ từ và khuấy cho tan đều

- Hòa tan hoàn hoàn lượng muối trong nước đang có rồi mới tiếp tục cho thêm để làm cho nước bão hòa.

Bước 3: Thêm gia vị

- Bạn hãy cho thêm hoa hồi và hạt tiêu vào nước muối, như vậy thì hương vị trứng muối sẽ thơm hơn, phong phú hơn. Đó là hương vị truyền thống.

- Nếu muốn có được những hương vị khác phong phú hơn, bạn có thể cho thêm ớt, gừng, tỏi, que quế và bạch đậu khấu đen. Hoặc không, có thể cho 1 - 2 muỗng canh lá trà, màu vỏ trứng sẽ đậm hơn.

Bước 4: Làm mát nước muối

- Sau khi nước ngội, bạn cho rượu vào và khuấy đều.

Việc cho rượu vào nước muối sẽ làm tằn hương vị khi thay đổi lòng đỏ thành màu cam đỏ. Rượu cũng giúp làm hạn chế mùi tanh của trứng. Tuy nhiên việc này có thể có hoặc không tùy người làm.

Ngâm trứng muối

Bước 1: Đổ nước muối lên trứng

- Đổ dung dịch nước muối đã được làm mát lên trứng trong bình.

- Đảm bảo nước muối ngập hoàn toàn trứng.

- Để lại một khoảng trống tầm 1.25 cm từ mặt nước muối đến mép trên của bình.

Bước 2: "Nén" trứng

- Khi đổ nước muối vào có thể sẽ có một số quả trứng nổi lên trên mặt nước. Để đảm bảo trứng chìm hoàn toàn trong nước, hãy đặt một túi nilon kín chứa đầy nước đặt lên trên mặt trứng, hoặc có thể dùng một cái đĩa nhỏ. Nhưng vật dùng để "nén" trứng cần nhẹ để tránh vô tình làm trứng bị nứt, vỡ.

- Đậy kín nắp lại.

Bước 3: Ngâm trứng muối

- Để trứng khoảng 15 phút trong nhiệt độ phòng để nước muối bắt đầu thấm vào vỏ trứng.

- Sau đó giữ bình ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 tháng.

Bước 4: Kiểm tra trứng

Sau 28 - 30 ngày trôi qua, hãy mở bình và lấy ra một quả trứng để kiểm tra nó. Nếu làm trứng gà muối thì thời gian có thể rút ngắn lại còn 3 tuần. Bạn có thể kiểm tra trứng sống hoặc luộc chín nó lên.

- Nếu kiểm tra trứng sống, hãy cắt nó ra và chắc chắn là lòng đỏ trứng phải sậm màu và rắn chắn hơn so với trứng bình thường. Còn nếu lòng đỏ trứng còn lỏng thì cần thời gian ngâm thêm.

- Nếu kiểm tra trứng chín: Hãy luộn trứng trước sau đó mới cắt nó ra. Lòng đỏ phải đậm màu, rất nhờn và có vị mặn mới được.

Sau khi kiểm tra, nếu trứng được đạt có thể lấy ra dùng ngay, còn không bạn cũng có thể ngâm thêm nếu trứng chưa thực sự đạt được độ hoàn hảo. Tuy nhiên, thời gian ngâm trứng không được quá 50 ngày.

- Cuối cùng, khi trứng đã có được hương vị và kết cấu mong muốn, hãy đưa chúng ra khỏi nước muối và rửa dưới vòi nước mát.

- Lau khô trứng bằng khăn giấy rồi để vào một khay trứng sạch.

- Phần nước muối còn lại bỏ đi.

Cách làm trứng muối tuy không khó nhưng cần tỉ mỉ, chị em hãy thử nhé!

Cách làm trứng muối cho vào nhân bánh Trung thu tuyệt ngon của U40 Sài Gòn Để có quả trứng muối ngon, thơm, bùi hấp dẫn cần có bí quyết riêng của người làm. Chỉ còn 1 tháng nữa là tới Tết Trung thu, vì thế đâu đâu cũng thấy chị em chia sẻ hình ảnh bánh Trung thu tự làm của mình. Từ bánh nhân thập cẩm, bánh chay, nhân các loại hạt, trà xanh, đậu đỏ, đậu...