Bật mí cách làm chè bưởi giòn ngon, không bị he đắng
Chè bưởi là món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích. Làm chè bưởi không khó nhưng cần biết bí quyết để không bị he đắng, ăn giòn ngon.uyên liệu làm chè bưởi
- Cùi bưởi
- 200 g đậu xanh
- Đường phèn hoặc đường thốt nốt, đường cát
- Cùi dừa
- Bột năng, lạc rang, muối, vani hoặc hương hoa bưởi.
Bật mí cách làm chè bưởi giòn ngon, không bị he đắng (Ảnh minh họa)
Cách làm chè bưởi giòn ngon, không bị he đắng
Trước tiên bạn cần ngâm đậu xanh ngâm nở rồi nấu hoặc hấp chín tới.
Tiếp theo bạn lấy cùi bưởi cắt hình hạt lựu, ngâm với nước muối mặn 30 phút sau đó dùng tay bóp xả với nước nhiều lần. Luộc cùi bưởi trong nước sôi khoảng 1 phút rồi cũng bóp rửa cho tới khi nào thử thấy hết đắng.
Video đang HOT
Nấu khoảng 100 g đường với nước cho tan, bỏ phần cùi bưởi vào ướp 1 tiếng. Nếu muốn nhanh bỏ lên bếp sên cho mau thấm.
Tắt bếp để hơi nguội thì cho bột năng khô vào áo đều hết cùi bưởi rồi lấy ray bỏ phần bột năng thừa.
Bạn bắc nồi đun nước sôi, sau đó thả cùi bưởi vào nấu cho tới khi cùi nổi lên và dần chuyển sang màu trắng thì vớt ra bỏ ngay vào tô nước đá lạnh giúp cùi giòn và trắng.
Nước luộc bưởi lúc này bạn cho thêm ít nước, đường phèn vào nấu cho vừa khẩu vị thì đổ đậu xanh với bột năng đã hòa nước vào khuấy đều đến khi sánh lại, thêm vani, tắt bếp, cho phần cùi bưởi vào sau cùng.
Cùi dừa nạo, vắt lấy nước cốt. Đun nước cốt với lửa nhỏ thêm chút bột năng đã hòa nước vào nấu, thêm ít đường nữa, đun cho hơi sệt lại thì tắt bếp.
Giờ thì bạn có thể múc ra bát và thưởng thức. Chè bưởi ngon hơn khi dùng lạnh, chan nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên.
Phương Vũ/
Chào hè, mẹ NaKen mách làm chè bưởi ngon thần sầu, giòn sật khó quên.
Ngay ca khi không phai đâu bêp chuyên nghiêp, ban vân co thê lam ra đươc che bươi thơm ngon cho gia đinh với công thức đơn giản dưới đây của mẹ NaKen.
Chè bưởi là một trong nhiều món ăn vặt vào mùa hè được mọi người cực kỳ yêu thích. Chè bưởi với độ dai dai, bùi bùi của cùi bưởi hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa và đậu xanh tạo nên một món ăn thanh mát vô cùng hấp dẫn. Dưới đây hãy cùng mẹ NaKen làm món ăn vặt siêu ngon này nhé!
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi cùi càng nhiều càng ngon
- 15 gram muối
- 150 gram bột năng
- 150 - 180 gram đường
- 100 gram đậu xanh
- 1 lon nước cốt dừa.
Cách làm:
Bước 1: Bưởi gọt vỏ bên ngoài đủ hết lớp vỏ đắng - không bóc quá sát vào phần cùi bưởi vì lớp vỏ đó dai, ăn sẽ không ngon - sau đó bạn cắt ô vuông cỡ 1,5 cm x 1,5 cm nhé!
Bước 2:Cho 10 gram muối vào nồi nước sôi - chần khoảng 30 giây rồi nhanh tay vớt ra rổ có dòng nước chảy - tiếp tục thêm 10 gram và bóp liên tục, mạnh tay để nước ngấm vào cùi bưởi, sau đó lại bóp sạch ra . Bóp liên tục khoảng 5 phút thử bưởi thấy không đắng nữa là được.
Bước 3: Dùng 100ml nước 20gr đường trộn cùng 50gr bột năng, sau đó cho cùi bưởi vào trộn đều bột sẽ bị hút hết vào cùi bưởi - để tầm 2-3 phút cho ngấm, sau đó tiếp tục rắc 20gram bột năng khô vào cùi bưởi trộn đều đến khi bột năng bọc quanh cùi bưởi là được.
Sau đó đun sôi 2 lít nước, thả cùi bưởi vào nấu đến khi nổi lên. Tiếp tục đun 2-3 phút nữa là được. Vớt củi bưởi ra bát nước, lúc này cùi bưởi trong suốt rất đẹp, ăn sật sật và không đắng chút nào.
Bước 4: Đổ phần đường vào chỗ nước luộc cùi bưởi ở bước 3 và nấu đến khi đường tan hết, hoà tan bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi nước đường đến khi đặc quánh thì bạn từ từ cho đỗ xanh vào, khuấy nhẹ nhàng để quyện với nước đường rồi thả cùi bưởi chín vào đảo đều nhẹ nhàng cho hỗn hợp sánh mịn vào nhau là xong nhé!
Bước 5: Cốt dừa bạn hoà cùng bột năng, đun đến khi sệt lại là được, nếu dùng cream dừa thì bỏ qua bước này, chỉ cần cho cream dừa vào là xong!
Khi ăn múc chè ra bát, thêm chút đá và cốt dừa sánh mịn lên trên. Món ăn t.uổi thơ ngọt dịu của đường, bùi bùi của đỗ xanh, sật sật của cùi bưởi khiến ai ăn một lần nhớ mãi không quên.
Với cách nấu chè bưởi thơm ngon, thanh ngọt này của mẹ NaKen các bạn đều có thể tự mình làm được món chè này cùng gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn chế biến thành công!
Theo Emdep
Tuyệt chiêu nấu chè bưởi ngon như ngoài quán Chè bưởi là món tráng miệng thanh mát với nguyên liệu chính là đỗ xanh và cùi bưởi. Các chị em hãy cùng học cách làm món chè thanh mát cho gia đình cùng thưởng thức. Chắc hẳn món chè bưởi với hương vị ngọt ngọt, thanh thanh, giòn ngon hấp dẫn đã khiến rất nhiều người yêu thích ăn hoài không ngán...
