Bật mí cách làm bánh bông lan mềm mịn thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Bánh bông lan là loại bánh được cả trẻ con và người lớn ưa thích. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể dễ dàng tự làm bánh bông lan tại nhà để sử dụng kèm cafe hoặc làm bữa sáng cho các con nhỏ, …

Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn vô cùng đơn giản ngay trong căn bếp của mình.

Nguồn gốc của bánh bông lan

Bánh bông lan là loại bánh ngọt xuất xứ từ Pháp, có sử dụng hương vani – hương vị chiết xuất từ một loại hoa phong lan. Cái tên này được bắt nguồn từ đó.

Bánh bông lan là loại bánh xuất xứ từ Pháp

Sở dĩ, loại bánh này được gọi là “bông lan” chứ không phải “hoa lan” vì chúng được người Pháp phổ biến với người miền Nam trước nên tên gọi cũng gắn liền với cách gọi của người miền Nam.

Nguyên liệu làm bánh bông lan

Các nguyên liệu làm bánh bông lan

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bánh bông lan

Để làm bánh bông lan thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Bột mì: 60g

Bột bắp: 40g

Sữa tươi: 30ml

Dầu ăn: 20 ml

Trứng gà: 5 quả

Đường: 80g

Chanh: nửa quả

Muối: 1/2 tbsp

Vani: 1/2 tbsp

Dụng cụ: máy đánh trứng, giấy nến, khuôn bánh, giấy bạc

Cách chọn nguyên liệu làm bánh bông lan đạt chuẩn

Nguyên liệu làm bánh bông lan chính là yếu tố quyết định đến độ mềm, xốp, thơm của bánh.

Bột mì:

Bột mì là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên một chiếc bánh bông lan ngon. Bạn nên lựa chọn bột mì tại những cửa hàng uy tín để tránh mua phải hàng giả kém chất lượng. Khi mua bột, chú ý đến hạn sử dụng, không mua bột đã hoặc sắp hết hạn sử dụng.

Trứng gà:

Khi lựa chọn trứng gà, bạn nên lựa chọn những quả tươi và đặc biệt không dùng trứng gà đã để trong tủ lạnh. Trứng gà càng tươi thì khi làm bánh bông lan càng nở, càng bông.

Bạn có thể nhận biết trứng gà tươi bằng cách thả trứng vào ly nước, nếu trứng chìm xuống đáy ly thì là trứng tươi, nằm giữa ly là trứng còn ăn được, nổi trên bề mặt ly là trứng đã hỏng không ăn được.

Cách làm bánh bông lan thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Các bước để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản:

Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh bông lan

Rây bột mì và bột bắp cho mịnTách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát khác nhau. Đổ từ từ sữa tươi, dầu ăn và vani vào lòng đỏ trứng sau đó khuấy đều. Đổ bột đã rây vào và tiếp tục đánh đều đến khi bột mịn là được.Cho muối và nước cốt chanh vào đánh đều với lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng và đổ từ từ đường kính vào và đánh đến khi lòng trắng bông lên như kem.Cuối cùng trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng đã đánh bông. Bạn chú ý nên trộn đều tay khoảng 2-3 phút, không trộn quá lâu tránh làm bột bánh bị chai khi nướng.

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 2: Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Lót giấy nến xuống đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy ra hơn.Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện và nhấn nút COOK, khi nồi đã nhảy sang chế độ Warm thì để yên bánh từ 20-25p.

Dùng tăm xiên vào giữa để kiểm tra xem bánh chín chưa, nếu tăm không dính bột thì bánh bông lan đã chín, có thể lấy ra và dùng ngay. Nếu tăm dính bột thì bạn nên ấn COOK lần nữa.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Đối với cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bước chuẩn bị tương tự như đã hướng dẫn ở phần trước.

Bước 2: Cách nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào 2/3 khuôn làm bánh đã lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn cho thoát hết bọt khí và mặt bánh được dàn đều để sau khi nướng bánh sẽ được phẳng mịn và không bị lỗ.Bọc giấy bạc vào nắp khay chiên để bánh không bị khô trong quá trình nướng.Bỏ nước ngập 2/3 khay chiên và đặt khuôn bánh vào.

Trước khi nướng bánh, bạn nên để nồi nóng ở 165 độ C trong 20p.Tiếp tục nướng bánh ở 165 độ C trong 15 phút sau đó đặt lại 160 độ C và nướng thêm 5 phút nữa. Để nguyên bánh trong lò thêm 20 phút và bạn có thể thưởng thức ngay.

Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng lò vi sóng

Bước 1: Với cách làm bánh bông lan này, cách chuẩn bị tương tự phương pháp nêu trên

Bước 2: Nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng

Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào 2/3 khuôn làm bánh đã lót sẵn giấy nến. Vỗ nhẹ khuôn cho thoát hết bọt khí và bột được dàn đều khắp khuôn như vậy bánh bông lan sau khi nướng sẽ mịn, không bị lỗ.

Làm nóng lò vi sóng trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ CCho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30-40 phút. Tùy vào cài đặt của từng loại lò, bạn nên chú ý tránh để bánh bị khô, cháy.

Làm bánh bông lan bằng lò vi sóng tại nhà

Cách làm bánh bông lan truyền thống tại nhà

Bước 1: Bước chuẩn bị cho cách làm bánh bông lan này tương tự các cách trên

Gợi ý một số cách làm bánh bông lan thơm ngon vô cùng đơn giản

Bước 2: Nướng bánh bông lan

Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, lắc nhẹ để bột lan đều và các bọt khí thoát ra. Ở công đoạn này, bạn nên đổ bột thật chậm và nhẹ nhàng để bột được đều và đẹp hơn.Bỏ khuôn vào lò và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 1 tiếng rưỡi.

Trong quá trình nướng, bạn chú ý không mở lò để bánh bông lan có đủ nhiệt chín đều và nở to hơn. Sau khi nướng xong, bạn để bánh tự nguội và để 10 phút sau thì lấy bánh sẽ dễ dàng hơn.