Bật mí 5 cách làm cá tầm nướng thịt mềm ngọt, siêu ngon

P.V14:54 27/01/2022

Thịt cá tầm có độ dai thơm, mềm béo và thành phần dinh dưỡng vượt trội nên được các bà nội trợ ưu ái chế biến thành nhiều món ngon. Trong bài viết sau đây, hãy cùng VinID học hỏi cách làm cá tầm nướng có hương vị hấp dẫn không thể chối từ nhé!

1. Cách làm món cá tầm nướng nóng hổi, dễ làm tại nhà

1.1. Cá tầm nướng muối ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 2 con

Rượu trắng: 1 ít

Tiêu xay: 1 muỗng canh

Bột ớt: 1 muỗng canh

Bột canh: 3 muỗng cafe

Muối: 1 ítDầu ăn: 1 ít

Dụng cụ: Dao, thớt, tô, bếp nướng than, khay nướng, vỉ nướng, kẹp gắp, đĩa,…

Nguyên liệu làm cá tầm nướng muối ớt cho 4 người ăn

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm loại bỏ vây mang, đánh sạch vảy. Dùng dao rạch phần bụng và loại bỏ nội tạng. Lọc bỏ tiếp các đường gân máu, ngâm cá với một ít rượu trắng, muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước cho sạch nhớt.Thái cá tầm thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cá tầm được thái khoanh vừa ăn

Bước 3: Ướp cá tầm

Cho vào chén 3 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cafe muối trộn đều để tạo thành hỗn hợp ướp cá.Xếp các miếng cá lên khay, rắc hỗn hợp ướp cá lên đều 2 mặt, để yên khoảng 15 phút cho thịt cá tầm thấm gia vị.

Tẩm ướp cá tầm với các loại gia vị

Bước 4: Nướng cá tầm

Chuẩn bị vỉ nướng cá, phết lên một lớp dầu ăn để khi nướng cá tầm sẽ không bị dính vào vỉ.Đặt cá tầm lên vỉ, nướng khoảng 10 phút mỗi mặt để cá chín vàng đều.

Cá tầm được nướng thơm phức trên bếp than hoa

Bước 5: Hoàn thành

Bày cá ra đĩa, khi ăn chấm kèm với muối tiêu chanh ớt, một ít rau răm hoặc rau sống là chuẩn bài.

Cá tầm được nướng trên bếp than hoa có mùi vị rất riêng. Phần thịt cá thơm lừng, mềm ngọt hòa quyện cùng vị ớt, tiêu cay nồng chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải thích mê.

Món cá tầm nướng muối ớt cay nồng, thổi bùng vị ngon

1.2. Cá tầm nướng riềng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 1 con

Mắm tôm: 2 muỗng canh

Riềng băm: 2 muỗng canh

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 3 củ

Nước nghệ: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Mẻ: 1 muỗng canh

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay,..Dụng cụ: Dao, thớt, tô, bếp nướng than, vỉ nướng, chén, đĩa, muỗng,…

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá tầm nướng riềng mẻ với khẩu phần ăn 2 người

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm loại bỏ vây mang, vảy cá, ruột cá, rửa sạch với nước.Dùng dao lọc lấy phần thịt thăn cá tầm rồi thái thành từng khúc vừa ăn có độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay.

Cá tầm được sơ chế sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh

Bước 3: Ướp cá tầm

Trộn đều nguyên liệu và gia vị sau thành hỗn hợp quyện đều vào nhau: Tỏi Hành tím băm nhỏ1 muỗng canh hạt nêm muỗng cafe bột ngọt 1 muỗng canh đường 1 muỗng cafe tiêu 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh riềng băm 1 muỗng canh mẻ 2 muỗng canh nước nghệ 2 muỗng canh mắm tôm 2 muỗng canh dầu ăn Thoa phần hỗn hợp này lên cá, ướp khoảng 15 – 20 phút cho cá tầm thấm gia vị.

Bước 4: Nướng cá tầm

Đặt cá lên vỉ nướng, nướng khoảng 10 – 15 phút cho cá tầm chín đều 2 mặt là được.

Chỉ mất 30 phút chế biến bạn đã có được những miếng cá tầm nướng thơm phức, ngọt thịt

Bước 5: Thành phẩm

Cá tầm nướng thơm nức mùi riềng mẻ, có vị chua nhẹ cùng với các gia vị mặn ngọt đủ độ chứ không quá gắt. Ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm hoặc muối tiêu chắc chắn sẽ làm bạn ăn không ngừng đũa.

Món cá tầm nướng riềng mẻ ngọt thơm, đậm vị, khó lòng quên được

1.3. Cá tầm nướng nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 1 conHành, thì là, rau mùi, nước cốt chanhLạc rang giã nhỏ, riềng băm, mắm tômHành tím băm, tỏi băm, sả băm, nước cốt gừngMẻ, nước nghệ (bột nghệ)Gia vị: Nước nắm, muối, hạt nêm, dầu ăn,…Dụng cụ: Dao, tô, thớt, bếp nướng than, vỉ nướng, đĩa,…

Nguyên liệu tươi sạch cho món cá tầm nướng nghệ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sạch cá tầm, thái khúc lớn, dùng dao khía lên mình cá vài đường xéo để cá nhanh chín và thấm vị khi ướp.

Làm sạch cá tầm trong và ngoài để loại bớt nhớt, mùi tanh

Bước 3: Ướp cá tầm

Cho ⅓ muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng cafe riềng băm, 3 muỗng canh nước nghệ (bột nghệ), 2 muỗng cafe thì là băm, 1 muỗng cafe sả, 2 muỗng cafe hành tím băm, ⅓ muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh mẻ, 3 muỗng mắm tôm vào tô trộn đều. Cho các loại gia vị khô vào trước rồi mới cho nước nghệ và các gia vị khác để chúng hòa quyện dễ hơn.Phết đều lên các mặt của cá tầm, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để cá thấm gia vị và săn hơn.

Cá tầm được tẩm ướp với rất nhiều loại gia vị

Bước 4: Nướng cá tầm

Đặt cá lên vỉ nướng và nướng cá tầm trên than hồng. Thỉnh thoảng lật mặt cá để cho cá tầm chín vàng đều cả 2 mặt.

Món nướng có hương vị đặc biệt nhưng vẫn giữ được mùi vị vốn có của cá tầm hảo hạng

Bước 5: Hoàn thành

Xếp cá tầm nướng ra đĩa, ăn kèm cùng với rau sống sẽ làm món ăn thêm tròn vị hơn.Cá tầm nướng dậy mùi thơm lừng, thịt cá vàng ươm, óng ả màu nước nghệ. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngọt, đậm đà rất bắt miệng. Chắc chắn đây sẽ là một món nướng ngon tuyệt cú mèo để bạn chiêu đãi cả nhà một bữa no nê đấy!

Vị ngon không thể chối từ của món cá tầm nướng nghệ

1.4. Cá tầm nướng lá dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Video đang HOT

350g thịt cá tầm phi lê50g dừa nạo3 cọng lá dừa nonTỏi, hành tím băm: Mỗi loại 1 thìa cafeRau rămGia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt,…Dụng cụ: Dao, thớt, bếp than hoa, vỉ nướng,…

Cá tầm và lá dừa là nguyên liệu chính của món nướng này

Bước 2: Sơ chế và ướp cá tầm

Cá tầm rửa sạch, thái miếng chữ nhật 5cm, dày 1cm.Ướp cá tầm với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mắm, thìa cafe đường, thìa cafe hạt nêm, hành tỏi, cơm dừa (tùy khẩu vị) trong 15 phút.

Thái cá tầm thành miếng chữ nhật

Bước 3: Nướng cá tầm

Lá dừa rửa sạch, bỏ cọng, cắt xéo dài. Cho cá tầm vào cuộn lại rồi đem nướng trên bếp than hoa khoảng 8 phút. Hoặc cho vào lò nướng nướng ở mức nhiệt 175 độ trong 8 phút là cá chín.Lấy cá tầm ra ăn kèm rau răm, tương ớt.

Bước 4: Hoàn thành

Thịt cá tầm sau khi nướng vẫn giữ được độ ngọt, không bị khô. Gia vị được kết hợp vừa phải nên vị cay, mặn, bùi béo rất vừa miệng.

Ngon khó cưỡng với món cá tầm nướng lá dừa

1.5. Cá tầm nướng ngũ vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 500g

Ngũ vị hương: 1 gói

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 2 củ

Ớt bột paprika: 20g

Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Muối: muỗng cafe

Bột ngọt: ⅙ muỗng cafe

Đường: muỗng cafe

Cà rốt: củHành lá: vài nhánh

Dụng cụ: Dao, dao nạo, thớt, lò nướng, chén cơm, bao tay,…

Cá tầm nướng ngũ vị với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sạch cá tầm, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.Thái khoanh, dùng dao khía xéo lên phần thân cá tầm để khi ướp thấm gia vị dễ dàng và nhanh chín hơn.Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch, thái rối. Hành lá rửa sạch, lấy phần gốc trắng, thái sợi.

Cá tầm được rửa sạch và khía xéo

Bước 3: Ướp và nướng cá tầm

Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Lần lượt cho tỏi, hành tím băm, bột ngọt, muối, đường, dầu ô liu, ớt bột paprika vào chén ăn cơm trộn đều tạo thành hỗn hợp gia vị ướp cá.Phết đều hỗn hợp lên từng khoanh cá (2 mặt). Đặt cá tầm đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ. Cho cá tầm đã ướp vào khay đem nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Lấy cá tầm ra khỏi lò, tiếp tục phết một lớp hỗn hợp nước ướp cá còn lại trong tô lên bề mặt. Đặt cá tầm vào lò, nướng thêm 5 phút là cá chín hẳn.

Công đoạn tẩm ướp và nướng cá tầm

Bước 4: Hoàn thành

Cho cá nướng ngũ vị ra đĩa, xếp cà rốt, gốc hành thái rối lên trên. Món này ăn kèm với cơm nóng, bánh mì giòn hoặc cuốn cùng rau sống đều được.Bạn hãy thưởng thức khi cá tầm còn nóng, chấm với chút tương ớt hoặc tương cà thì đảm bảo ngon hết sảy luôn! Thịt cá tẩm ngũ vị hương đậm đà, chín vàng đều, dai dai khiến ai cũng thích mê.

Tổng hòa hương vị với món cá tầm nướng ngũ vị

2. Lưu ý khi làm món cá tầm nướng

2.1. Lựa chọn cá tầm tươi ngon

Chọn cá tầm có mắt trong, vảy còn dính chặt vào thân.Thân cá có màu tươi sáng, bóng bẩy.Mang cá tầm đỏ hồng, thịt cá đàn hồi tốt.Không mua cá tầm chảy nhớt, hôi tanh, thịt tái nhợt.

Chọn cá tầm tươi mới, thịt săn chắc sẽ giúp món nướng thơm ngon hơn

2.2. Sơ chế cá tầm đúng cách

Để sơ chế cá tầm sạch nhớt và không bị tanh, bạn nên:

Loại bỏ sạch vây mang, vảy, nội tạng trong bụng cá và các đường gân máu, rửa lại vài lần với nước.Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng chà xát lên trong và ngoài cá tầm khoảng 5 – 10 phút, rửa sạch.Ngoài ra, một cách khác là bạn ngâm cá tầm đã làm sạch với muối, rượu trắng khoảng 10 phút. Hoặc dùng nước sôi 60 độ xối nhẹ lên cá, dùng dao cạo sạch nhớt, rửa lại với nước.

Sơ chế cá tầm cũng không quá khó

2.3. Bí quyết chế biến món cá tầm nướng thành công

Sau khi lựa được cá tầm tươi, bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến.Nếu không có bếp than hoa, bạn dùng bếp nướng điện hay bất kì loại bếp nướng nào để nướng cá tầm cũng được.Để thịt cá tầm không bị dính vào vỉ nướng bạn hãy xịt hoặc phết 1 lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ trước khi nướng.Tùy chỉnh các loại gia vị theo khẩu vị các thành viên trong gia đình.

Mẹo giúp món cá tầm nướng chuẩn vị hơn

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm cá tầm nướng ngon chuẩn vị rồi. Còn chần chờ gì nữa, cuối tuần này hãy vào bếp trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé siêu thị VinMart hoặc truy cập app VinID để mua các loại thực phẩm tươi sạch, đảm bảo chất lượng về làm món nướng này nhé!

3 cách làm cá tầm nướng ngon miệng dễ làm đậm đà

Bạn đã từng thử qua món cá tầm nướng chưa, vị thơm lừng cùng sự béo ngọt của thịt cá, rau củ chắc chắc sẽ khiến bạn phải say mê.

1. Cá tầm nướng muối ớt

Nguyên liệu làm Cá tầm nướng muối ớt

Cá tầm 2 con

Rượu trắng 1 ít

Tiêu xay 1 muỗng canh

Bột ớt 1 muỗng canh

Bột canh 3 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng than, kẹp gặp, khay nướng, vỉ nướng, dĩa,...

Cách chế biến Cá tầm nướng muối ớt

Sơ chế cá tầm

Cá tầm mua về bạn làm sạch loại bỏ vây mang, vẩy, dùng dao cắt phần bụng và loại bỏ nội tạng của cá. Chuẩn bị nước sôi khoảng 60 độ C rưới lên cá để loại bỏ những vi khuẩn và nhớt trên da cá.

Để làm sạch và khử mùi hôi cá bạn loại bỏ sạch các đường gân máu, ngâm cá với một ít rượu trắng và muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cắt cá thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay.

Mách nhỏ: Sau khi lựa được cá tươi bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn về bạn chỉ việc rửa lại với nước cho tiện việc chế biến hơn.

Ướp cá tầm

Cho vào chén 3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp để ướp cá.

Xếp đều cá lên khay, rắc hỗn hợp ướp cá đã pha đều lên 2 bề mặt cá và để yên khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Nướng cá tầm

Chuẩn bị vỉ nướng cá, phết lên một lớp dầu ăn để khi nước cá sẽ không bị dính vào vỉ.

Đặt cá đã ướp lên vỉ và bắt đầu nướng khoảng 10 phút mỗi mặt để cá chín vàng 2 mặt là hoàn tất.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng bếp nướng điện hay bất kì loại bếp nướng nào để nướng cá đều được nhé!

Thành phẩm

Cá tầm được nướng thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng gia vị đậm đà cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn phải thích mê.

Chấm kèm với muối tiêu chanh ớt, một ít rau răm hoặc rau sống sẽ làm món ăn thêm tròn vị hơn.

2. Cá tầm nướng riềng mẻ

Nguyên liệu làm Cá tầm nướng riềng mẻ

Cá tầm 1 con (lấy phần thịt thăn)

Mắm tôm 2 muỗng canh

Riềng băm 2 muỗng canh

Tỏi 3 tép

Hành tím 3 củ

ước nghệ 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Mẻ 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/tiêu)

Lưu ý: Mẻ bạn có thể mua tại các chợ, siêu thị lớn trên toàn quốc nhé. Hoặc nếu có thời gian có thể tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng than, vỉ nướng, chén, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Cá tầm nướng riềng mẻ

Sơ chế cá tầm

Cá tầm sau khi loại bỏ vây mang vẩy cá và ruột cá, bạn rửa sạch lại với nước.

Cẩn thận dùng dao lọc lấy phần thịt thăn cá rồi cắt thành những khúc vừa ăn độ dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

Ướp cá tầm

Cho vào chén nguyên liệu gồm: tỏi và hành tím đã băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh riềng băm, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh nước nghệ, 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho hỗn hợp đã pha vào cá, dùng đũa đảo đều khoảng 3 phút rồi ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Nướng cá tầm

Đặt cá lên vỉ nướng, tiến hành nướng cá sao cho chín vàng đều 2 mặt khoảng 10 - 15 phút là hoàn tất.

Mách nhỏ:

Để thịt cá không bị dính vào vỉ nướng bạn có thể xịt hoặc quết 1 ít dầu ăn lên bề mặt vỉ trong quá trình nướng.Có thể dùng bếp than, bếp điện để nước cá đều được.

Thành phẩm

Cá nướng thơm lừng mùi riềng mẻ, vị chua nhẹ cùng với các gia bị mặn ngọt vừa phải, chấm kèm với rau sống và nước mắm hoặc muối tiêu chắc chắn sẽ làm bạn ăn mãi không ngừng được đấy.

3. Cá tầm nướng rau củ

Nguyên liệu làm Cá tầm nướng rau củ

Cá tầm 1 kg

Bông cải xanh 50 gr

Bắp 50 gr

Cà chua bi 50 gr

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu olive 3 muỗng canh Hành tím 5 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

Bạn nên chọn những bông cải xanh có phần búp hình cầu vì sẽ ăn ngon và ngọt hơn mặt búp hình phẳng. Ngoài ra, búp có màu xanh đậm và đều màu, không bị vàng.Chọn mua bông cải xanh có phần thân chắc, cứng và giòn, không có vết côn trùng xâm nhập, vết thâm.Không chọn mua bông cải có phần thân bị mềm dẻo, chảy nhớt. Bông cải có dấu hiệu bị sâu, lõm nhiều, bông không dày chặt.

Cách chọn mua bắp tươi ngon

Chọn mua bắp có vỏ ngoài xanh tươi, râu bắp không bị héo hoặc khô.Chú ý phần cuống bắp phải còn tươi, mới không bị khô héo thì hạt bắp bên trong sẽ ngọt hơn.Hạt bắp phải vàng bóng, đều và thẳng tắp không có màu lạ.Không chọn bắp có vỏ ngoài khô hoặc màu trắng đục vì những quả như thế thường quá già hoặc là bắp cũ khô héo.

Cách chọn mua cà chua bi tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay, giấy nến, chổi phết, dĩa,...

Cách chế biến Cá tầm nướng rau củ

Sơ chế cá tầm

Cá tầm bạn lựa chọn con tươi mới sau đó nhờ người bán làm sạch cá để tiện cho việc sơ chế.

Đem cá cắt thành những khoanh vừa ăn, có độ dày khoảng 1 lóng tay. Để cá sạch nhớt và khử mùi tanh bạn ngâm cá với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo nhẹ cho sạch nhớt trên da rồi rửa lại với vài lần nước sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông cải xanh mua về tách thành những bông nhỏ vừa ăn. Để làm sạch và loại bỏ phân thuốc trên bông cải bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch, để ráo.

Bắp bạn loại bỏ vỏ, râu bắp, rửa sạch sau đó cắt bắp thành những khúc nhỏ vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi tùy thích.

Pha nước sốt

Cho vào chén 5 củ hành tím, 3 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào; sau đó đem hỗn hợp đi xay nhuyễn.

Mách nhỏ: Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn hành tím rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Dùng chổi phết đều hỗn hợp sốt ướp lên toàn bộ bề mặt cá rồi để yên khoảng 15 phút cho cá thấm vị.

Nướng cá

Đặt khay nướng có lót một lớp giấy nến, sau đó tiến hành đặt cá đã ướp dàn đều khay cùng với bông cải xanh, bắp và cà chua bi.

Cho khay cá vào lò nướng và tiến hành nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút.

Mách nhỏ:

Bạn có thể cho thêm những loại rau củ bạn muốn như: đậu bắp, cà tím, khoai lang, cà rốt,...Nếu muốn rau củ được thấm vị bạn cũng có thể phết lên một lớp nước sốt.Nhớ làm ổn định nhiệt trong lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C trước khi cho cá vào nướng nhé!

Thành phẩm

Cá nướng dậy mùi thơm lừng, thịt cá vàng ươm óng ả màu nước sốt. Cắn thử để cảm nhận thịt cá mềm ngọt, đậm đà cùng với rau củ bùi bùi dùng kèm để bớt ngấy.

Chắc chắn đây sẽ là một món nướng thơm ngon để bạn chiêu đãi gia đình một bữa no nê đấy nhé!

Cách chọn mua cá tầm tươi ngon

Phân biệt cá tầm Việt Nam và cá tầm Trung Quốc

Cần phân biệt giữa cá tầm Việt Nam và cá tầm Trung Quốc để chọn mua được những con cá chất lượng. Cá tầm Trung Quốc đa phần thường nhập lậu do đó không tốt cho sức khỏe, không nên chọn mua.

Cá tầm Việt có màu vàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi con cá dài, có hình tròn tù, không nhọn, mình cá có nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.

Cá tầm Trung Quốc thường béo, thân ngắn, có màu đen nhám, mũi rất nhọn, mình cá xây xước nhiều, bụng có những vệt máu đỏ, có những vết lở loét và cá thường nằm im bất động chứ không bơi lội.

Cách chọn mua cá tầm tươi ngon

Chọn mua những con cá có mắt trong, vảy cá còn dính chặt vào thân, thân cá bóng bẩy, màu sắc tươi sáng, mang cá còn hồng, bỏ vào nước thì cá chìm xuống, thịt cá có độ đàn hồi tốt.Không chọn mua những con cá khi đụng tay vào thịt cá thấy nhớt, có mùi hôi khó chịu, thịt cá tối, nhợt nhạt vì đây là những con cá đã chết lâu, có thể bị ươn.

Cách sơ chế cá tầm sạch, không tanh

Để sơ chế cá tầm sạch không tanh, bạn nên loại bỏ sạch vây mang, vẩy và nội tạng trong bụng cá, các đường gân máu và rửa lại với vài lần nước.Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng chà xát lên cá khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước

Tổng hợp 10 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng ngon thơm lừng hấp dẫn Nhắc đến món cá nướng thì không thể bỏ qua các món cuốn với nhiều loại cá đa dạng và cách làm siêu đơn giản. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp điểm qua 10 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng thơm lừng hấp dẫn nhé! 1 Cá nục nướng cuốn bánh tráng Cá nục là thực phẩm dinh dưỡng, dân dã đã...