Bật mí 4 công thức siêu ngon với gà xào nấm
Thịt gà là một loại thịt rất dễ phối hợp với các loại nấm để tạo nên những hương vị thơm ngon độc đáo không thể chối từ. Hôm nay hãy cùng nhau vào bếp với 4 công thức gà xào nấm sau, cho bạn tha hồ lựa chọn.
Nấm hương vừa dễ kiếm vừa hợp khẩu vị với đa số người tiêu dùng nên chúng ta cùng bắt đầu ngay với công thức này.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà xào nấm hương
Thịt gà nạc: 300g (chọn phần đùi cho nhiều nạc và ít mỡ)
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 30g T
ỏi: 2 tép
Hành tím: 2 củ
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn
1.2. Cách làm gà xào nấm hướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần thịt gà mua về rửa sạch, lọc xương, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt và tô, nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt và dầu hào rồi trộn đều cho ngấm gia vị. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút để thịt được ngấm gia vị hơn.Cà rốt đem rửa sạch lớp vỏ bẩn bên ngoài, đem đi cạo vỏ ngoài rồi thái thành từng khúc vừa ăn.Cho 30g nấm hương phơi khô ngâm vào bát nước ấm, đợi khi nào nấm mềm, nở bung ra là được. Sau đó rửa sạch, loại bỏ phần hư hỏng rồi thái đôi cây nấm.
Bước 2: Xào thịt và nấm
Cho chảo lên bếp, để lửa vừa, sau khi chảo đã nóng thì cho dầu ăn vào một lượng vừa phải, đợi dầu sôi.Khi dầu đã sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đều tới khi tỏi vàng, dậy mùi.Cho tiếp thịt gà đã ướp vào xào cho tới khi thịt săn lại.Thêm cà rốt và nấm hương đã cắt khúc ra vào chảo đảo cùng thịt gà. Đảo cho tới khi cà rốt chín thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Cho gà xào nấm hương ra tô, có thể rắc thêm vài khúc hành lá để thêm phần đẹp mắt.Món này nên ăn nóng với cơm sẽ rất ngon và dậy vị nấm.
Món gà xào nấm hương đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người
Nấm kim châm vốn thường hay xuất hiện trong các món lẩu, nướng thì nay kết hợp với thịt gà cũng rất phù hợp và thơm ngon.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà xào nấm kim châm
Thịt ức gà: 300g
Nấm kim châm: 200g
Hành láTỏi: 2 tép
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, dầu hào, nước tương
Video đang HOT
2.2. Cách làm gà xào nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Cho gà vào tô, ướp cùng dầu hào, nước tương, bột ngọt, nước mắm. Trộn đều và để trong thời gian tầm 20 phút để thịt được ngấm đều gia vị.Nấm kim châm đem cắt bỏ phần gốc, tách ra thành từng khúc nhỏ, đem rửa sạch và để cho ráo nước.Hành lá mang nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ.Tỏi nhặt vỏ ngoài, rửa và đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt với nấm
Đặt chảo lên bếp, cho tiếp một lượng dầu ăn vừa phải vào, đợi dầu nóng cho tiếp tỏi băm vào phi đến khi tỏi ngả vàng.Cho tiếp thịt gà đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại.Cho nấm kim châm vào đảo cùng thịt gà đến khi nấm ngấm gia vị, món thịt gà xào nấm cạn bớt nước thì nêm nếm lại một làn nữa.Cho hành lá vào đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Cho gà xào nấm kim châm ra đĩa, ăn ngay với cơm nóng.Có thể bỏ vào 1-2 lát ớt để thưởng thức.
Món gà xào nấm kim châm dễ ăn lại đầy đủ dinh dưỡng
3. Gà xào nấm đông cô
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà xào nấm đông cô
Thịt ức gà: 400g
Nấm đông cô: 100g
Tỏi băm: 1 thìa
Gia vị: đường trắng, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay
3.2. Cách làm gà xào nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà đem rửa sạch, loại bỏ phần mỡ, thái miếng vừa ăn.Nấm đông cô dùng dao cắt bỏ phần chân nấm, mang rửa sạch, để ráo nước.Cho thịt vào bát tô, ướp với gia vị gồm: hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, một chút tiêu, đường trắng. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau và để yên trong vòng 10-15 phút để nguyên liệu được ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt với nấm đông cô
Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn, đợi chảo nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.Cho tiếp thịt gà ướp sẵn vào đảo đều tay cho thịt săn lại.Cho nấm đông cô vào đảo đều dưới lửa vừa với thịt cho ngấm gia vị. Đảo tới khi nấm chín thì nêm nếm gia vị một lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Cho thịt gà xào nấm đông cô ra đĩa, rắc thêm vài khoanh hành lá nếu thích.Ăn kèm với cơm nóng sẽ ngon hơn.
Hương vị thơm ngon của nấm đông cô khiến món gà xào nấm thêm phần quyến rũ
4. Gà xào nấm bào ngư
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà xào nấm bào ngư
Thịt ức gà: 200g
Nấm bào ngư: 100g
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Cà rốt: nửa củ
Ớt chuông: củ xanh và củ vàng (tùy chọn màu sắc)
Gừng: 1 nhánh nhỏGia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, muối, nước mắm
4.2. Cách thực hiện món thịt gà xào nấm bào ngư
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà mua về, dùng dao loại bỏ bớt phần thịt mỡ thừa. Để loại bỏ bớt mùi tanh, dùng muối và gừng đập dập chà xát lên miếng ức gà sau đó rửa lại cho sạch bằng nước, để ráo.Thái gà đã để ráo thành từng miếng nhỏ vừa ăn, nên thái hạt lựu, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.Hành tím đem loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.Cho gà đã thái nhỏ vào bát tô, nêm nếm gia vị: đường, hạt nêm, hành tím rồi trộn đều. Để thịt ướp trong khoảng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị.Nấm bào ngư ngâm trong nước muối loãng đến khi nấm nở hết thì vớt ra, rửa sạch lại với nước. Dùng tay vắt bớt nước trong nấm và để ráo. Nếu tai nấm quá to, dùng tay xé đôi, tai nào có kích thước vừa ăn thì để nguyên.Ớt chuông đem rửa sạch, tách bỏ hạt bên trong rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn.Hành tây lột vỏ ngoài, cắt múi cau.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
Bước 2: Xào thịt gà với nấm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho tiếp phần hành tím còn lại vào phi thơm.Thịt gà sau khi đã ướp cho vào đảo đều đến khi thịt săn lại.Cho lần lượt cà rốt, hành tây, nấm bào ngư vào đảo thật đều tay trên lửa lớn đến khi các nguyên liệu gần chín.Cuối cùng cho ớt chuông vào, cho thêm một chút hạt nêm vào đảo cùng đến khi tất cả nguyên liệu đều chín và ngấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Cho gà xào nấm bào ngư ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu thích, ăn ngay khi còn nóng.
Gà xào nấm bào ngư vừa thơm ngon lại bắt mắt
Như vậy là với chỉ một mình nguyên liệu chính là thịt gà, bạn đã có thể biến tấu với tận 4 loại nấm khác nhau vừa thơm ngon lại vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay món gà xào nấm cho gia đình ngay nào. Chúc bạn thành công!
Gà xào nấm hương ngon đắm say, ăn mê ngay
Thịt gà là nguyên liệu vô cùng quen thuộc với những bà nội trợ, từ thịt gà ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Đặc biệt sự kết hợp thịt gà và nấm tạo cho món ăn rất thơm, đậm đà và nhiều dưỡng chất mang lại bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn.
Để thực hiện món gà xào nấm hương rất đơn giản, dễ chế biến, nguyên liệu lại rất dễ tìm còn chần chừ gì nữa chúng ta cùng vào bếp trổ tài nấu nướng của mình thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà xào nấm hương
Ức gà: 300gr
Nấm hương khô: 200gr
Mộc nhĩ: 30gr
Cà rốt : 1 củ
Hành lá, tỏi băm, gừng, cà rốt.
Và một số gia vị khác như dầu ăn, tiêu, dầu hào, bột nêm, bột ngọt.
Cách chọn ức gà và nấm hương
Để món ức gà xào nấm hương được thơm ngon bổ dưỡng thì khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng, thịt gà phải tươi ngon, nấm phải đảm bảo an toàn vệ sinh thì món ăn của bạn mới ngon một cách tròn vị. Sau đây là một số mẹo giúp bạn thông thái hơn khi lựa chọn thực phẩm cho món ăn này.
Ức gà
Bạn nên chọn những miếng gà có da mỏng mịn, có lớp mỡ màu trắng thay vì lớp mỡ màu vàng, ức trắng là thịt gà già, chất thịt sẽ dai hơn còn gà có da màu vàng chứng tỏ là gà non ăn sẽ bở hơn, khi mua thịt phải còn tươi, không có mùi hôi, đặc biệt những miếng thịt mà bị bầm tím và tụ huyết thì chúng ta cũng không nên mua.
Nấm hương
Nấm hương sở hữu sở một hương vị đặc trưng có thể dậy mùi bất kỳ món ăn nào mà nó có mặt lại kết hợp với thịt gà nữa thì quá chuẩn đúng điệu làm cho hương vị món ăn dậy mùi hấp dẫn kích thích mọi người thưởng thức.
Đối với nấm hương chất lượng cao sẽ có đường kính vừa phải, tai nấm cúp chặt và có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.
Nấm hương khô đảm bảo an toàn
Với nấm khô ta nên chọn loại chắc tay, màu sáng, không đứt gãy và không có vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng.
Với nấm tươi bạn nên chọn loại nấm có mùi thơm đặc trưng, có màu sắc tươi không dập nát, không có mùi ôi. Tránh những cây nấm có vết thâm, có nếp nhăn trên chóp, những cây nấm nhẹ tay, mũ nấm thô và không đều nhau. Chọn nấm có cuống nấm chắc, màu sắc đồng đều, những lá tia trên mũ nấm phải thành chuỗi đẹp và khô ráo.
Cách chọn mộc nhĩ
Các bạn nên chọn loại mộc nhĩ cánh to và dày thì ăn sẽ ngon và giòn. Không nên chọn mộc nhĩ xù xì vì khi ngâm vào nước ấm sẽ bị nhũn, ngửi không thấy mùi lạ. Nếu mọc nhĩ nhúng lưu huỳnh khi ăn sẽ có vị hơi tê hoặc hơi cay ở đầu lưỡi.
Mộc nhĩ ngon đảm bảo cho bữa ăn ngon
Ngoài ra ta có thể kiểm tra mộc nhĩ ngon bằng cách nắm vài cái sau đó bỏ tay ra viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh chóng sẽ duỗi ra chứng tỏ là hàm lượng nước ít đó chính là mộc nhĩ tốt bạn nên chọn mua.
Cách làm gà xào nấm đơn giản
Sơ chế nấm hương, mộc nhĩ và các gia vị khác
Tỏi, gừng làm sạch vỏ rồi băm nhỏ, rau mùi rửa sạch thái 2- 3 cmCà rốt gọt vỏ ngoài rồi rửa sạch sau đó bạn thái tỉa hoa cho đẹp mắtNấm hương và mộc nhĩ cho vào ngâm với nước cho mềm cho nở ra sau đó rửa lại cho sạch. Mộc nhĩ thái nhỏ dài còn nấm hương thì thái làm đôi vừa miếng.
Sơ chế ức gà
Thịt gà thái miếng vừa ăn
Rửa thịt gà với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch rồi thái miếng vừa ăn.Ướp ức gà với các gia vị như 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu, một ít tỏi băm sau đó trộn đều.Bạn ướp khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị.
Nguyên liệu đã sẵn sàng để chế biến
Khi chuẩn bị đã xong chúng ta tiến hành làm gà xào nấm thôi nào!
Thịt gà xào nấm hương, cà rốt dậy mùi thơm đậm đà
Cho chảo lên và bật bếp đun lửa vừa cho vào 2 muỗng canh dầu khi dầu nóng cho gừng, tỏi đã băm vào phi thơm .Cho thịt gà vào xào lúc này các bạn có thể cho lửa lớn để thịt gà không bị ra nhiều nước. Bạn đảo đều tay cho tới khi săn miếng thịt gàTiếp đến các bạn cho cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng và đảo đều.Lúc này các bạn nêm nếm thêm một chút bột nêm, 3 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào cho vừa khẩu vị của gia đình rồi đảo thêm 2-3 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm gia vị vừa chín tới. Cuối cùng bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.Và đây là thành quả cho sự nỗ lực của bạn.
Gà xào nấm hương thơm ngon bổ dưỡng
Thịt gà mềm, ngon cùng với nấm hương giai giai, giòn của mộc nhĩ, ngọt của cà rốt, thấm vị đậm đà, hài hòa màu sắc .Một món ăn thật bắt mắt kết hợp với cơm trắng thì thật là quá tuyệt cho một bữa cơm gia đình đầm ấm.
3 món gà xào nấm ngon miệng, dễ làm cho bữa cơm ngày hối hả Công thức chế biến ức gà và nấm là hai nguyên liệu bổ dưỡng và healthy, có thể kết hợp nên món ăn ngon mà không hề ngấy ngán. Gà xào nấm đùi gà Nguyên liệu chế biến: 2 miếng ức gà 3 cái nấm đùi gà 1 nhánh hành lá muỗng canh đường trắng 2 muỗng nước tương 1 muỗng canh tương...