Bật mí 2 cách nấu chè đậu đỏ và công dụng tuyệt vời của món chè

Chè đậu đỏ là một món chè thanh nhiệt, mát ngọt được nhiều người ưa chuộng, nhất là vào những ngày nắng nóng oi ả.

Không chỉ là thức uống giải khát được ưa thích trong nền ẩm thực VIệt Nam, chè đậu đỏ còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của người ăn. Nếu như bạn tò mò về món chè quen thuộc này thì hãy để Zicxa.com giới thiệu tới các bạn công dụng cũng như các công thức nấu chè đậu đỏ ngon nhé!

Lợi ích tuyệt vời chè đậu đỏ mang lại

Không chỉ chinh phục người ăn với vị ngọt nhẹ, thanh mát, chè đậu đỏ còn được yêu thích bới các công dụng chè đậu đỏ mang lại. Nếu bạn chưa biết tới các công dụng này thì ngay sau đây, Zicxa.com sẽ điểm qua 5 lợi ích của chè đậu đỏ.

1. Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Trong hạt đậu đỏ có chứa nhiều protein không chỉ giúp cho các cơ bắp phát triển và khỏe mạnh hơn mà còn có tác dụng làm giảm bớt lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Thành phần cholesterol xấu trong cơ thể như LDL là nguyên nhân chính dẫn tới các bệnh về tim mạch như máu nhiễm mỡ. Do vậy, việc cung cấp nhiều protein và giảm lượng cholesterol cơ thể hấp thụ sẽ củng cố, hỗ trợ cho hệ tim mạch của người ăn.

Hạt đậu đỏ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể

2. Hỗ trơ hệ tiêu hóa

Để hệ tiêu hóa hoạt động được tốt nhất thì cơ thể cần được cung cấp 1 lượng chất xơ mặc dù không nhiều nhưng cần cung cấp thường xuyên và đầy đủ. Tuy nhiên rất nhiều người nhất là trẻ không có thói quen ăn nhiều rau nên lượng chất xơ này không được cung cấp đầy đủ.

Chè đậu đỏ có thể là giải pháp cho tình trạng này khi trong đậu đỏ có chứa lượng chất xơ lớn giúp quá trình tiêu hóa thuận lợi hơn cũng như tránh đươc các tình trạng kích ứng đường ruột.

3. Giữ huyết áp ở mức ổn định

Chè đậu đỏ là một món ăn cực tốt đối với những người bị mắc bệnh về huyết áp. Trong chè có chứa nhiều Kali là một dưỡng chất có tác dụng điều chỉnh huyết áp và giữ cho huyết áp ổn định. Giữ gìn thói quen ăn chè đậu đỏ 2-3 lần 1 tuần sẽ bổ sung đủ lượng kali để hỗ trợ cho bệnh huyết áp của người ăn.

4. Giúp làn da căng bóng, trẻ hóa da

Chè đậu đỏ giúp giảm sưng tấy, tăng collagen cho da

Trong đậu đỏ có chứa chất kháng viêm rất tốt cho người ăn đang mắc phải các bệnh như viêm da, sưng tấy. Ngoài ra, trong đậu đỏ có chứa 1 chất protein có tác dụng kích thích việc sản xuất collagen, giúp cho làn da căng mịn như thời thanh xuân.

5. Giúp hỗ trợ giảm cân

Ăn chè đậu đỏ là một trong những cách giảm cân được nhiều chị em phụ nữ áp dụng. Hàm lượng chất xơ lớn trong đậu đỏ không chỉ có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn mà còn có tác dụng khiến người ăn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế việc thèm ăn rất phù hợp với người đang ăn kiêng để giảm cân. Ngoài ra, một cốc chè đậu đỏ chỉ cung cấp 300 calo- Đây là một lượng calo khá ít nên bạn có thể ăn mà không lo tăng cân.

Một số lưu ý trước khi chế biến chè đậu đỏ

Để nấu được một chè đậu đỏ thơm ngon nhất thì bạn cần phải chuẩn bị cho mình lượng nguyên liệu tươi ngon và những kỹ thuật nấu phù hợp với món chè. Do đó, đừng vội vàng nấu chè ngay mà hãy cùng Zicxa.com điểm qua một số lưu ý sau nhé!

1. Cách chọn hạt đậu đỏ bở bùi

Hạt đậu đỏ ngon

Đối với hạt đậu đỏ, bạn nên chọn những hạt đậu nhỏ, căng trồn đều là được. Bạn nên tránh chọn những hạt đậu đỏ to vì những hạt đậu này sẽ có vị chát đồng thời cùng không có nhiều dưỡng chất bằng những hạt đậu đỏ nhỏ. Kích thước của hạt đậu đỏ chuẩn nhất chỉ nhỉnh hơn hạt đậu xanh 1 chút nên bạn có thể lưu ý khi lựa chọn đậu đỏ về nấu chè.

2. Cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm

Hạt đậu đỏ khá cứng nên để có được độ bở bùi chuẩn như nhà hàng bạn phải ninh hạt đậu trong 1 khoảng thời gian khá dài. Để rút ngắn thời gian nấu bạn nên ngâm hạt đậu đỏ trong nước lạnh qua đêm hoặc ngâm trong nước nóng 4 tiếng để hạt đậu mềm hơn, khi nấu sẽ nhanh chín bở.

Ngoài ra bạn có thể sên hạt đậu đỏ với đường trước khi ninh hoặc sử dụng nồi áp suất như Zicxa.com đã giới thiệu tại bài hướng dẫn cách nấu chè đậu đen.

Hạt đậu đỏ sau khi ngâm sẽ bở mềm hơn

2 Công thức nấu chè đậu đỏ vừa thơm ngon vừa dễ làm

Nếu như bạn đã bị mùi vị và công dụng của chè đậu đỏ thuyết phục để tự tay vào bếp chế biến một nồi chè thơm ngon thì hãy cùng điểm qua 2 công thức nấu chè đậu đỏ Zicxa.com giới thiệu ngay sau đây nhé!

1. Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngậy

Đây là cách nấu chè đậu đỏ cơ bản nhất nhưng lại là cách nấu mang lại hương vị tuyệt vời nhất từ những hạt đậu đỏ tròn căng. Giữ nguyên được vị ngọt nhẹ, hạt đậu bùi bở, chè đậu đỏ nước cốt dừa còn có điểm nhấn bới lượng nước dừa vừa thơm ngậy, vừa béo thơm. Hãy tìm hiểu công thức Zicxa.com giới thiệu ngay sau đây nhé!

Chè đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g Đậu đỏ

250g Đường cát trắng

1 Lon nước cốt dừa: Bạn có thể sử dùng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự tay làm nước cốt dừa từ cùi dừa tươi như Zicxa.com đã hướng dẫn trong bài hướng dẫn nấu chè đậu xanh nhé!Hạt trân châu hoặc bột báng tùy sở thích

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu đỏ trong nước từ 6 đến 8 tiếng để hạt đậu mềm hơn và khi ninh nhanh chín. Nếu có thời gian chuẩn bị thì bạn có thể để hạt đậu ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm bạn nhớ vớt loại bỏ các hạt lép hạt hỏng nổi trên mặt nước nhé!

Loại bỏ các hạt lép, hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước khi ngâm

Nếu sử dụng bột báng bạn cũng cho ngâm nước 30 phút để mềm hơn rồi vớt ra để ráo nước rồi đem luộc tới khi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra để vào bát nước lạnh chuẩn bị sẵn để bột báng giòn hơn.

Bước 2: Chế biến đậu đỏ

Bạn chế khoảng 1 lít nước và đậu đỏ vào nồi và bắc lên bếp ninh. Bạn không nên chờ nước sôi mới cho đậu đỏ vào vì hạt đậu sẽ không được tăng nhiệt dần, khó có thể chín đều từ trong ra ngoài. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ bếp và đun liu diu tới khi hạt đậu chín mềm.

Bước 3: Hoàn thiện món chè đậu đỏ nước cốt dừa

Khi hạt đậu chín mềm thì bạn có thể cho đường vào phù hợp với khẩu vị. Bạn cũng lưu ý không nên cho đường vào quá sớm sẽ khiến hạt đậu không thể chín đều. Nếu như muốn hạt đậu thấm đều gia vị thì bạn có thể sên hạt đậu với đường trước rồi đổ vào nồi nước chè.

Sau khoảng10 phút, hạt đậu đỏ đã thấm được vị ngọt thì bạn cho bột báng và khoảng 100ml nước cốt dừa vào nồi chè, đun tiếp 2-3 phút thì tắt bếp.

Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngon. Múc chè ra bát là bạn đã có thể cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của đậu đỏ. Bạn rưới thêm 1 lớp nước cốt dừa trắng béo ngậy và thêm dừa nạo sợi là đã có thể thường thức món chè đậu đỏ ngon đúng điệu rồi. Chúc bạn thành công.

2. Cách nấu chè đậu đỏ đặc ấm nóng cho ngày đông

Thay vì một cốc chè ngọt mát thì chè đậu đỏ đặc là một món chè ấm nóng tuyệt vời cho tối đông lạnh giá. Bát chè không chỉ có vị ngọt thanh của đậu đỏ, phần nước cốt dừa béo ngậy mà còn có độ đặc sánh giúp đọng lại hương vị tốt hơn.

Nếu bạn chưa biết tới cách nấu chè đậu đỏ đặc ngon như nhà hàng thì hãy tìm hiểu công thức Zicxa.com giới thiệu ngay sau đây nhé!

Chè đậu đỏ đặc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g Đậu đỏ

200g Đường cát trắng

50g Bột sắn

Muối và Tinh dầu chuối

Nước cốt dừa

Cùi dừa bào sợi hoặc đậu phỗng giã nhỏ tùy sở thích

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu đỏ trong nước từ 6 đến 8 tiếng để hạt đậu mềm hơn và khi ninh nhanh chín. Nếu có thời gian chuẩn bị thì bạn có thể để hạt đậu ngâm qua đêm nhé!

Bước 2: Chế biến đậu đỏ

Bạn cho đậu đỏ vào 1 nồi nước dùng đủ ăn rồi bắc lên bếp đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để ninh dừ hạt đậu. Sau khoảng 10 phút bạn vớt đậu đỏ ra, chờ ráo hết nước thì cho vào chảo trũng cùng với 200g đường và bật bếp sên tới khi đường tan hết và đậu đỏ thấm đều vị ngọt. Bạn lưu ý để lửa nhỏ để tránh tình trạng đường bị cháy nhé!

Sên đậu đỏ với đường

Bước 3: Hoàn thành món chè đậu đỏ đặc

Khi đậu đỏ đã được sên chín tới bạn đổ ngược lại nồi nước chè ban đầu và ninh thêm 30 phút để hạt đậu bở bùi, chín đều. Trong thời gian chờ hạt đậu chín bạn hòa tan hết lượng bột sắn trên công thức với nước.

Khi hạt đậu đã đạt bạn chế dần dần lượng nước bột sắn vào nồi, vừa chế vừa khuấy thật đều tay để tránh tình trạng chè bị vón cục nhé! Tại bước này bạn cũng có thể nêm nếm thêm đường để phù hợp với khẩu vị người ăn.

Như vậy là món chè đậu đỏ đặc đã gần xong rồi. Bạn múc chè ra bát, cho thêm 1 chút tinh dầu chuối để dậy mùi thơm và rưới lên 1 lớp nước cốt dừa thơm béo.

Cuối cùng bạn trang trí bát chè với dừa bào sợi hoặc dậu phộng rang giã nhỏ là đa có thể thưởng thức món chè đậu đỏ đặc chuẩn vị rồi. Chúc bạn thành công!

Chè đậu đỏ đặc

Cả 2 công thức trên đều thật dễ chế biến phải không? Tuy dễ chế biến nhưng món chè đậu đỏ thành phẩm lại vô cùng ngon và giữ nguyên được các chất dinh dưỡng của hạt đậu đỏ. Với 1 công thức nấu chè ăn lạnh và 1 công thức nấu chè đậu đỏ ăn nóng bạn có thể thưởng thức món chè ngon tuyệt này quanh năm.

Vậy nên đừng chần chừ mà hãy chọn cho mình 1 công thức phù hợp với khẩu vị và chế biến để tự thưởng cho bản thân cũng như chiêu đãi cả gia đình ngay thôi!