Bao tử hầm tiêu xanh

Nguyễn Thị Mỹ Thuận09:03 01/04/2020

Theo dõi VGT trên

Bao tử giòn, hầm với hạt tiêu xanh cay nồng, ăn kèm bún hoặc mì và các loại rau tươi, bổ dưỡng với sức khoẻ.

Nguyên liệu:

- Bao tử (dạ dày): 2 cái vừa

- Xương heo: 500 gr

- Tiêu xanh: 100 gr

- Rau mồng tơi

- Nấm rơm

- Mướp

- Gừng

- Củ cải trắng

Video đang HOT

- Bún tươi.

Cách làm:

- Đầu tiên, rửa sạch xương với muối. Cho nước vào nấu sôi, đem bỏ nước này và rửa xương lại cho sạch. Cho nước vào hầm chín, cho củ cải trắng và ít củ hành vào cho nước thơm. Có thể chọn xương gà, heo tuỳ sở thích. Nêm gia vị cho vừa ăn.

- Bao tử rửa sạch bên ngoài, lộn phía trong, dùng dao cạo hết chất nhớt. Cho muối và chanh chà sạch, rửa lại nhiều lần với nước.

- Luộc bao tử với nước sôi, trong nước có gừng và muối. Luộc khoảng 3-5 phút là được. Sau đó lấy ra rửa lại với chanh và muối. Rửa nhiều lần với nước cho hết mùi.

- Lộn bao tử lại, cho vào trong bao tử vài lát gừng, củ hành và ít tiêu xanh. Cho vào nồi nước luộc khi thấy mềm là được, trong nước cho gừng và củ hành nêm thêm muối và nước mắm cho thơm. Sau khi bao tử vừa mềm lấy ra, rửa lại với nước. Cắt nhỏ bao tử cho vào nồi nước xương.

- Cho ít dầu vào chảo hoặc nồi nhỏ, cho vài lát gừng, củ hành và tiêu xanh xào thơm. Cho tất cả vào nồi nước xương và bao tử. Hầm thêm cho bao tử được mềm ngon là được. Tắt bếp cho ít tiêu xanh vào sau cùng cho dậy mùi thơm.

- Khi ăn nấu sôi cho nấm, rau và mướp vào. Ăn với bún tươi hoặc mì chấm với nước mắm ớt.

Ngô Tuyết Phượng

Cách làm cá nục kho tiêu gừng nhanh, không tanh, ngon ngất ngây

Món cá nục kho tiêu gừng vừa dễ làm lại ngon miệng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày thu mát mẻ như hôm nay. Chắc chắn món ăn sẽ làm hài lòng người thưởng thức.

Tối nay ăn gì chỉ cách làm cá nục kho tiêu gừng không tanh, ngon ngất ngây

Nguyên liệu làm món cá nục kho tiêu gừng nhanh mà không bị tanh

4 con cá nục loại vừa hoặc

2 con cá nục to

1 nhúm hạt tiêu xanh hoặc hạt tiêu khô

1 củ gừng vừa phải

2 quả ớt1 củ tỏi

Các loại gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước hàng, dầu ăn, mỗi loại một ít.

Món cá nục kho tiêu gừng vừa chế biến nhanh lại thơm ngon ngất ngây, giàu dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích

Cách làm món cá nục kho tiêu gừng thơm lừng ngon ngất ngây

Cá nục mua về làm sạch, bỏ ruột, bỏ đầu, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Với cá nục to có thể cắt thành các khúc vừa ăn, với cá nhỏ có thể để cả con đem kho.

Nếu dùng hạt tiêu xanh thì đem rửa sạch hạt tiêu, có thể để nguyên hạt hoặc giã dập cho dậy mùi tùy sở thích của từng người. Với hạt tiêu khô thì có thể đem rang cho thơm, hoặc dùng sống trực tiếp, dùng nguyên hạt hoặc giã dập tùy sở thích.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ nhỏ. Ớt rửa sạch và thái lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.

Tiếp đó đem cá đã rửa sạch ướp với gừng thái chỉ, một chút muối, một chút đường, hạt tiêu, ớt, bột ngọt, nước hàng, nước mắm, mỗi loại một ít sao cho vừa ăn. Ướp cá khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi và cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo cho cá đã ướp gia vị vào chảo rán qua cho cá săn lại.

Khi cá đã săn đều các mặt thì gắp cá vào nồi kho cá, thêm một chút nước sôi cho hơi ngập cá, nêm các loại gia vị cho vừa ăn và đun to lửa đến khi nồi cá sôi đều thì vặn nhỏ lửa.

Cứ tiếp tục kho nhỏ lửa như vậy cho đến khi nước trong nồi cá cạn gần hết thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp nhớ rắc thêm hạt tiêu vào cho thơm là được.

Món cá nục kho tiêu gừng hoàn thiện có mùi thơm của tiêu gừng, vị mằn mặn, ngòn ngọt của các loại gia vị hòa quyện với thịt cá thơm ngọt, thêm chút cay cay của ớt, gừng, tỏi, tiêu làm bữa cơm tối mùa thu thêm ấm áp.

Với món cá nục kho tiêu gừng thơm ngon bữa cơm tối của gia đình sẽ tốn cơm vô vùng vì món ăn này rất thích hợp ăn cùng với cơm nóng trong tiết trời lành lạnh.

Theo Giadinhmoi.vn

Cách làm lẩu cua đồng ngon cho cả nhà sì sụp ngày trời lạnh đầy thú vị Cách làm lẩu cua đồng ngon của mecuti.vn là một trong những món ăn đồng quê rất phù hợp cho những ngày trời lạnh. Canh cua hay bún riêu cua không còn xa lạ gì với người Việt Nam, những con cua đồng mùa nước lên béo ngậy, vỏ mỏng luôn được giới sành ăn ưa chuộng. Và lẩu cua đồng sẽ là...