Bánh ướt 91 Nguyễn Cư Trinh: Ngon vì quá… cay

Thùy Dương22:15 13/05/2013

Xin mách bạn một quán bánh ướt phiên bản “Nam tiến” cực ngon nằm ngay Q.1 TP.HCM

Nhiều người thích gộp chung bánh ướt và bánh cuốn làm một. Đúng là cách thưởng thức có phần tương tự nhau, cũng ăn chung với chả, bánh tôm, rau giá hấp và nước mắm. Giống nhau là vậy, nhưng hình như bánh ướt ở Sài Gòn khó tìm hơn là bánh cuốn.

Tôi nói ở đây là hàng quán, chứ còn bán dạo thì món bánh ướt này khá là phổ biến. Người bán chỉ cần đầu tư một cái xe nhỏ có lò hấp, rồi đặt hàng bánh ướt, chả lụa, bánh tôm, thậm chí nước mắm pha sẵn cũng có chỗ cung cấp luôn; rồi đẩy đi khắp hang cùng ngõ hẻm Sài Gòn.

Nói về bánh cuốn Sài Gòn, có thể nhanh chóng kể ra nào là Tây Hồ, là Hải Nam, Thiên Hương… nhưng nhắc đến bánh ướt thì hình như chưa có cái tên nào nổi trội.

Chai tương ớt và nước mắm đặc trưng của quán

Nói qua một chút về món bánh ướt này. Có tài liệu cho rằng người Hoa đã mang nó vào Việt Nam, rồi tùy vào từng vùng miền mà bánh ướt được chế biến và mang nhiều hương vị khác nhau.

Video đang HOT

Tôi cũng đồng ý với nhận định này vì món bánh ướt, rồi bánh cuốn của ta khá tương đồng với món “bánh cuốn xá xíu” hay “bánh cuốn tôm” trong thực đơn điểm tâm của người Hoa (tên gọi tiếng Anh là “rice noodle roll”), chỉ khác ở chỗ phiên bản Hoa có phần dày hơn.

Ở Sài Gòn các trà quán nhỏ ít khi bán món này vì phải qua công đoạn tráng bánh khá tốn công, trong khi các món như xíu mại hay há cảo thì chỉ bỏ vào xửng hấp là xong. Vì vậy để ăn món này thường phải vào các nhà hàng Hoa lớn như Đại Khánh, Hoằng Long hay Hoàng Thành (nay đã dời qua quận 4).

Dĩa bánh ướt ngon vì quá… cay

Lại nói về dĩa bánh ướt phiên bản “Nam tiến” của cái quán nhỏ này nằm ngay giữa quận 1 này. Quán chỉ có đúng cái xe bánh ướt khá to cùng vài bộ bàn ghế trên lề đường, vậy mà từ sáng cho đến trưa vẫn tấp nập đủ mọi thành phần thực khách.

Cái độc đáo là trên mỗi bàn có để sẵn một chai tương ớt và nước mắm để khách tự nêm nếm tùy theo khẩu vị. Dĩa bánh dọn ra cùng với mấy lát chả lụa, miếng bánh tôm nóng giòn cùng với rau giá, rắc lên một chút hành phi cùng nước mắm chan sẵn.

Để thưởng thức hết cái ngon thì bạn phải nêm thêm một chút tương ớt. Tương ớt ở đây khá giống loại tương người Hoa hay dùng trong món gỏi khô bò, là một hỗn hợp giữa ớt xay nhuyễn nêm với dấm. Vị chua cay đó cùng với vị mặn & ngọt của nước mắm len lỏi vào từng lát bánh ướt, thấm vào miếng bánh tôm giòn rụm. Hẳn bạn sẽ vừa ăn vừa xuýt xoa rồi gọi thêm ly trà đá để giảm bớt vị cay xé lưỡi này.

Khi đến đây ăn bạn đừng ngạc nhiên khi thấy quá nhiều dĩa bánh ướt đỏ rực vì ớt. Và cũng đừng quên gọi sẵn cho mình một ly trà đá để làm dịu đi cái cay nồng mà bạn chuẩn bị đối diện. Ngon vì quá cay, thoạt nghe mâu thuẫn nhưng đảm bảo sẽ là một trải nghiệm thú vị và độc đáo của bánh ướt Sài Gòn.

Theo SGAT

Một chút hoài cổ với các món bún miền Tây ở Sài Gòn

Quán có phong cách hơi cổ nhưng vẫn không kém phần "sang trọng" với những món ăn đậm chất miền Tây (có món gần như đã bị quên lãng). Thực đơn lạ và giá tạm chấp nhận được.

Cari Deli nằm trên đường Nguyễn Cư Trinh (đối diện nhà hàng chay) nên hơi khuất, nếu không chịu khó nhìn kỹ hoặc chưa bao giờ đến ăn sẽ hơi khó tìm. Quán nhỏ chỉ khoảng hơn chục bộ bàn ghế được xếp rộng rãi trong một không gian ấm áp của màu xanh lam và giữa những bức tường được đục khoét một cách có chủ ý, cùng vài bức tranh cổ - nhìn chung không gian quán khá hoài cổ và dễ thương.

Quán được tạo dựng theo phong cách gia đình (kiểu ở nhà ăn sao thì nấu bán như vậy) nên đa số khách đến quán là những người con miền Tây xa quê, đến và tìm lại cho mình một chút hương vị quê nhà giữa miền đất hứa. Một phần ăn của quán có giá tầm 35 - 40k - không thực sự rẻ nhưng nếu so với không gian, hương vị và chất lượng nguyên liệu thì đây là một quán rất đáng để những người sành ăn lưu tâm.

Nơi đây không bán nhiều món nhưng món nào cũng chất lượng và có nguyên liệu, mùi vị riêng biệt. Ví dụ món bún cari gà và cari gà bánh mì, nghe có vẻ giống nhau nhưng thật ra lại được chế biến hoàn toàn khác biệt. Cùng sử dụng nguồn nguyên liệu chính cho nước cari là dừa nhưng cari ăn với bún sẽ được nấu với dừa tươi, còn cari bánh mì sẽ được làm từ nước cốt để cố tình tạo ra được sốt cari đậm đặc và thơm béo thích hợp cho món ăn. Hương vị cari của quán hơi đậm và mặn, đúng kiểu cari của dân miền Tây (nên bạn nào không quen sẽ thấy hơi mặn so với hương vị quen thuộc).

Bún tiêu xanh và bún gỏi già là hai món rất lạ và ngộ đối với người dân xứ khác. Cùng được sử dụng nước dùng nấu từ xương heo (cái này bạn sẽ cảm nhận được rất kỹ nếu chịu khó chú ý đến hậu vị khi nếm nước dùng, nước dùng bằng xương sẽ ngọt nhẹ và thanh tao hơn nhiều so với nước dùng nấu từ bột ngọt và đường). Bún tiêu xanh có mùi hơi nồng nhưng là món rất nên thử vì cái ngon của nó lạ và nhẹ nhàng, rất tha thiết. Bún gỏi già hơi giống với món gỏi cuốn quen thuộc nhưng thay vì cuốn thành từng cuốn chấm với tươi thì bún gỏi già lại được nấu trong nước dùng và được nêm nếm gia vị bằng tương đen, ớt.

Ngoài những loại nước bình thường khác thì nước gạo rang và nước mía lau của quán cũng khá ngon (8k, 12k/ ly). Mía lau ở đây được nấu nguyên chất từ cây mía và những loại lá tươi có tác dụng làm mát cơ thể chứ không giống loại nước sâm pha bột như những hàng ngoài đường nên khi uống có thể cảm nhận rõ vị thanh của chất ngọt từ mía tươi và lá tươi, không lẫn vào đâu được.

Theo Kenh14

Nhiều món ăn mới và ưu đãi tại Pizza Hut Pizza Hut cung cấp thực đơn phong phú, phù hợp nhiều đối tượng với các mức giá khác nhau, trở thành món ăn yêu thích của người tiêu dùng Việt ở nhiều lứa tuổi. Pizza Hut được biết đến như một nhãn hiệu bánh pizza được yêu thích ở Mỹ, đồng thời là chuỗi nhà hàng pizza lớn nhất trên thế giới với...