Bánh tráng bơ có tốt cho sức khỏe không? Cách làm như thế nào?
Có lẽ khi nhắc tới đồ ăn vặt không ai còn lạ gì với món bánh tráng bơ nữa phải không nào. Xuất phát từ một món ăn chơi Sài Gòn, bánh tráng cuốn bơ hiện nay đã trở nên thân thuộc khắp nẻo đường từ Nam ra Bắc.
Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp chế biến thử món ăn vặt “thần thánh” này nhé.
1. Bánh tráng bơ có tốt cho sức khỏe?
Với thành phần nguyên liệu chính là bánh tráng, xoài xanh và gia vị,… tưởng như món bánh tráng bơ không đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên những gì mà món ăn này cung cấp lại không hề ít giá trị. Mức năng lượng mà món ăn này cung cấp được xếp vào loại cao, khiến bạn nhanh no và nạp đủ calo để hoạt động cho một ngày dài. Tuy nhiên không phải cái gì nhiều quá cũng tốt, tốt nhất bạn hãy biết sử dụng món ăn này một cách thông minh, tránh gây tăng cân và đau bụng.
Vậy, bánh tráng cuốn bơ bao nhiêu calo? Không riêng gì các món ăn vặt, chỉ riêng món bánh tráng trộn thông thường đã chứa tới 300 calo trong 100 gram tiêu thụ. Trong khi món bánh tráng bơ, với bơ phủ lên vàng óng bên ngoài thì mức năng lượng đã tăng tới 330-350 kcal tùy thuộc vào lượng bơ bạn thêm vào nhiều hay ít.
Với mức calo cao như vậy, nếu bạn ăn nhiều và thường xuyên thì việc tăng cân là không thể tránh khỏi. Để đảm bảo cho sức khỏe, tốt nhất bạn chỉ nên ăn 1-2 lần trong một tuần như một món ăn vặt lạ miệng, có như thế thì bạn mới không phải ám ảnh bởi nỗi lo tăng cân đeo bám hằng ngày nữa.
Bánh tráng cuốn bơ hấp dẫn mọi người bởi hương vị thơm ngon béo ngậy
Mặc dù thơm ngon nhưng không thể phủ nhận là, việc món bánh tráng bơ được chế biến tràn lan trên đường phố khiến cho không ít người nghi ngại về độ vệ sinh và an toàn của món bánh này. Vậy thì để an tâm tại sao bạn không tự vào bếp và chế biến ngay cho mình một phần bánh tráng bơ thật ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè?
2. Hướng dẫn cách làm món bánh tráng bơ ngon không thể cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh tráng dẻo
Trứng cút: 20 quả
Mực khô xé sợi: 100 gram
Xoài xanh: 1 quả
Rau răm
Gia vị: dầu ăn, muối tôm, hành phi, tương ớt, lạc, sa tế.
Trứng gà: 2 quả
Cách làm bánh tráng cuốn sốt bơ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài đem rửa sạch, gọt vỏ ngoài rồi dùng dụng cụ chuyên dụng bào thành sợi nhỏ.Rau răm nhặt bỏ phần lá úa, đem rửa sạch và cắt nhỏ (tầm 1-2 cm).Lạc đem rang sau đó vò lớp vỏ ở ngoài cho nhẵn rồi đem giã nhỏ.Hành tím đem lột vỏ, rửa sạch và xắt lát thật mỏng.
Bước 2: Luộc trứng cút
Trứng rửa sạch, đem luộc trong lửa nhỏ. Đợi trứng chín, vớt ra bát nước nguội rồi bóc.
Bước 3: Phi hành
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho tiếp hành vào, đảo đều (lưu ý dầu phải thấm hành, tránh trường hợp dầu ít khiến hành dễ cháy). Đảo đến khi nào hành chuyển vàng, gần được thì tắt bếp, đảo thêm 1-2 phút nữa thì vớt hành ra, để ráo dầu.
Bước 4: Làm sốt bơ dầu
Lấy trứng gà tách lấy lòng đỏ trứng, vắt một chút nước chanh vào, dùng đũa khuấy. Cho tiếp hai muỗng dầu ăn vào đánh mạnh, đánh đến khi hỗn hợp bông và đặc lại là được.
Bước 5: Cuốn bánh tráng bơ
Chọn một mặt phẳng sạch để làm bề mặt cuốn bánh (có thể là đĩa, mâm, thớt). Tiếp đến trải miếng bánh tráng lên bề mặt. Trong trường hợp vỏ bánh bị cứng, giòn, lấy một ít chanh vắt xung quanh, hoặc phẩy lên một ít nước để bánh mềm ra sẽ dễ cuốn hơn. Bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào bao gồm rau răm, hành phi, bơ, dầu muối, tôm, xoài, mực rồi cuộn tròn bánh lại giống như đang cuộn nem.
Hoàn thành món bánh tráng cuốn bơ và thưởng thức ngay thôi
Bước 5: Thưởng thức
Khi ăn, bạn nên cắt miếng bánh thành từng khúc (4-5 cm), rắc lên trên một chút lạc rang giã nhỏ và nước sốt bơ để món ăn thêm phần thơm bùi, béo ngậy.
Vậy là, chỉ với một vài công đoạn đơn giản là bạn đã hoàn tất món bánh tráng bơ thơm ngon phải không nào. Còn chần chờ gì mà không thử ngay công thức này để trổ tài cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công.
2 cách làm chân gà sốt sốt cay kiểu Thái thơm ngon khó cưỡng
Nếu bạn là người yêu thích các món chân gà thì không thể bỏ qua món chân gà sốt cay kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn với công thức đơn giản. Cùng vào bếp làm ngay món ăn vặt này nhé!
Video đang HOT
1. Chân gà sốt cay kiểu Thái Cóc non
Nguyên liệu làm Chân gà sốt cay kiểu Thái Cóc non
(cho 4 người)
Chân gà 1 kg
Cóc non 1 kg
Tắc 300 gr
Tỏi 100 gr
Hành tím 100 gr
Sả cây 200 gr
Ớt sừng 2 trái
Muối tôm 2 muỗng canh
Ớt khô 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột ớt 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Đá viên 300 gr
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn và mua cóc non ngon
Chọn những trái cóc có da còn tươi xanh, không bị trầy xước, chai sạn. . Hạn chế chọn những quả cóc có vỏ ngả sang màu vàng vì đó là cóc đã để lâu và chín.
Cóc khi cầm lên có cảm giác nặng tay, cứng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Cóc còn nguyên, dính chặt vào thân, nếu có lớp nhựa bao quanh là cóc mới hái.
Nên chọn những con cóc mới, không nên chọn những con cóc để lâu vì sẽ mất độ giòn.
Cách nấu Chân gà sốt cay kiểu Thái cóc non
Bước 1: Nguyên liệu sơ chế
Chân gà mua về chần qua nước sôi rồi rửa sạch với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và rửa sạch chân gà. Chân gà chặt miếng vừa ăn.
Tỏi đập dập băm nhuyễn, hành tím đập dập băm nhuyễn, giữ lại 3 củ đập dập không băm nhuyễn để luộc chân gà. Bí xanh chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần cắt khoanh tròn, bỏ hạt để hỗn hợp không bị đắng. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cóc mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi. Sả bạn cắt khúc, để lại 3 tép đập dập để luộc chân gà.
Bước 2: Luộc chân gà
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho sả, hành tím đập dập vào nồi. Sau đó cho chân gà vào đun trong 15 phút.
Vớt chân gà ra cho vào thau nước đá ngâm 10 phút để chân gà được săn chắc và giòn.
Sau đó vớt chân gà ra để ráo.
Bước 3: Làm nước sốt Thái
Đặt một cái nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm cho vàng rồi hạ nhỏ lửa rồi cho 250 gam đường vào, 2 thìa muối. tôm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt khô, 1 thìa tương ớt, 2 thìa ớt bột, dùng đũa trộn đều.
Sau đó cho 180ml nước lọc vào, đun trên lửa vừa trong 3 phút cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Tiếp theo, cho nước vào, để nguội.
Bước 4: Trộn chân gà
Cho chân gà vào tô, lần lượt đổ sả, quất, cóc và nước sốt vào. Dùng tay trộn đều để chân gà thấm gia vị.
Ướp khoảng 4-5 tiếng để chân gà thơm ngon hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Chân gà sốt cóc Thái có màu sắc vô cùng bắt mắt, chân gà giòn tan với gia vị chua ngọt kích thích vị giác, khi ăn kết hợp với cóc non thì hấp dẫn vô cùng.
2. Chân gà sốt cay kiểu Thái với xoài
Nguyên liệu làm Chân gà sốt cay kiểu Thái với xoài
Chân gà 1 kg
Xoài non 500 gr
Sa tế 90 gr
(1 hủ)
Gừng 1 củ
Sả băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm 3 muỗng cà phê
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Sả 3 tép
Hành tím 2 củ
Tắc 8 trái
Lá chanh 5 cái
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua xoài non tươi
Để chọn được xoài non ngon, bạn cần chọn loại quả có eo tròn và nhỏ dần về phía đuôi. Vỏ ngoài có màu xanh vừa phải không quá nhạt cũng không quá đậm.
Lưu ý phần cuống, nếu thấy cuống còn tươi, căng mọng, đặc biệt có mủ thì chắc chắn là xoài mới hái.
Xoài non ngon khi ấn vào sẽ có độ săn chắc vừa phải, không quá mềm. Khi ngửi bạn sẽ cảm nhận được hương xoài dịu nhẹ đặc trưng.
Cách nấu Chân gà sốt cay kiểu Thái với xoài
Bước 1: Sơ chế chân gà
Mua chân gà về, bỏ móng, chặt đôi.
Để khử mùi hôi của chân gà, bạn cho 5 quả quất cắt đôi và 2 thìa muối vào chân gà, trộn đều và chà xát trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Bước 2: Chần sơ chân gà
Bắc nồi nước lên bếp, cho 3 tép sả, 2 củ hành tím, 5 cái lá chanh, 1 ít gừng, 1 muỗng canh muối vào.
Khi nước sôi thì cho chân gà vào trụng sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh có pha ít tắc trong 15 - 20 phút thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Chân gà đã ướp
Cho vào bát chân gà 3 nhánh sả đập dập, 2 thìa cà phê sả băm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 90g sa tế, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt. , 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 4: Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm, 1 thìa hành tím băm vào phi thơm.
Cho chân gà đã ướp vào xào trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Sau đó cho xoài non đã cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Chân gà sốt Thái có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Chân gà giòn mềm với vị chua cay mặn mặn ăn kèm với miếng xoài chua chua kích thích vị giác vô cùng.
Cách chọn mua chân gà tươi
Để chọn được chân gà ngon, bạn cần quan sát chân gà, chân gà tươi sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong vẫn còn màu đỏ.
Bạn cũng có thể biết được chân gà còn tươi hay không bằng cách sờ vào. Chân gà tươi sẽ có da đàn hồi, da không bị nhớt, cầm lên có cảm giác chắc tay.
Không nên chọn mua những chân gà quá béo, căng phồng, da không bị nhăn.
Nếu chân gà xuất hiện dị tật, nổi cục, tụ máu thì có thể đây là chân của gà bị bệnh, không nên mua.
Cũng tránh chọn những chân gà bị trầy xước, thâm tím vì đây thường là những chân gà đã được bảo quản lâu.
Cách sơ chế chân gà sạch, hết mùi hôi
Để chân gà hết mùi hôi, bạn dùng muối bóp nhẹ rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Bạn có thể ngâm chân gà trong nước có pha 15g baking soda và 15ml giấm gạo trong vòng 15 - 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ giúp chân gà loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và khi nấu sẽ nhanh mềm hơn.
Chân gà sốt sốt cay kiểu Thái với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon vô cùng, còn chần chừ gì mà không nhanh tay thực hiện ngay nhỉ. Mon Ngon Moi Ngay chúc bạn thực hiện thành công 2 cách làm chân gà sốt Thái cực nhanh và đơn giản này nhé!
Cách làm gỏi cóc non trộn tôm khô đậm đà, ăn ngon khó cưỡng Bạn đang tìm một món gỏi để đổi vị cả nhà thì hãy lưu ngay công thức này để biết cách làm gỏi cóc non trộn tôm khô cực đơn giản, đậm đà, ăn ngon khó cưỡng. Bạn đang tìm một món gỏi để đổi vị, giúp cả nhà thanh lọc và giúp chống ngáy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé....