Bánh pía nhân dứa trứng muối thơm ngon lạ miệng

Thảo Phương08:25 14/10/2018

Dưới đây là cách làm bánh pía đơn giản. Bánh có lớp vỏ mềm mịn chồng lên nhau bao bọc lấy lớp nhân dứa thơm ngọt, hòa quyện với vị mặn mặn của trứng muối.

Vỏ bánh 2 lớp

Lớp 1: 350gr bột mì đa dụng, 90ml dầu ăn, 140ml nước, 40gr đường
Lớp 2: 250gr bột mì đa dụng, 100gr dầu ăn (lớp bột này sẽ rất mềm ướt)
Lòng đỏ trứng đánh tan để quét mặt bánh, mè đen rải mặt bánh

Nhân bánh

2 trái thơm (khóm, dứa) xay nhuyễn, bỏ vô cái rây cho ra bớt nc
3 lòng đỏ trứng muối cắt làm 4 hấp lên cho chín
Mạch nha
Đường

Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ 1 vào thố trộn đều, dùng bao tay nhào mịn cho hỗn hợp thành 1 khối rồi chia thành các phần bằng nhau (mình chia được 16 phần).
Phần bột 2 cũng làm như trên.
Cán dẹp phần bột 1 rồi cho phần bột 2 vào bọc kín thành những viên bột tròn đều. Cán phần bột vừa gói thành hình chữ nhật nhỏ, cuộn tròn từ dưới lên trên rồi cuộn thành hình bầu dục, cuộn tròn lại và gập giữa. Vo tròn lại dùng màng bọc thực phẩm bọc để nơi khô thoáng.

Video đang HOT

Cho phần thịt dứa vào chảo đảo đều, khi gần cạn nước thì cho mạch nha và đường (nêm vừa ngọt theo ý thích) vào đảo đều lần nữa đến khi dứa gần ngả màu vàng nâu là được (lưu ý nhân dứa phải khô, không chảy nước). Để nhân dứa nguội và vo thành từng viên.
Cán dẹp viên bột cho nhân dứa vào giữa và trứng muối gói lại vo tròn.
Xếp vào khay nướng 190 độ trong 10p (bật lò trước 10p) sau đó lấy ra quét trứng rắc mè lên, đem nướng tiếp thêm 30-35p nữa ở nhiệt độ 170 độ.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh pía nhân dứa trứng muối.

Theo bepgiadinh

Tại sao lại có tên gọi là kẹo Cu Đơ?

Một vị ngọt hấp dẫn ở Hà Tĩnh sẽ khiến bạn nhớ mãi về cái tên cho đến hương vị.

Đặc sản vùng miền của Việt Nam không chỉ phong phú về hương vị mà chính tên gọi cũng làm người ta bị ấn tượng. Đôi lúc tự hỏi tại sao có nhiều mỹ từ như thế mà họ lại đặt cho chúng những "nick name" vừa độc vừa khó hiểu. Ở Quảng Bình thì có khoai deo hay bánh gật gù của Quảng Ninh. Và đến Hà Tĩnh bạn sẽ tò mò vì một loại đặc sản được gọi là kẹo Cu Đơ.

Thật ra thì món này có cả ở Nghệ An, nhưng nổi hơn cả và được gọi là đặc sản thì Hà Tĩnh lại được nhắc đến nhiều hơn.

Nghe cái tên có vẻ buồn cười, làm ai cũng phải tò mò nhưng hoá ra kẹo Cu Đơ là một món tương đối quen thuộc. Đây là loại kẹo đậu phộng hay kẹo lạc được nấu bằng công thức truyền thống qua nhiều đời.

Thành phần chính của món bao gồm mật mía, mạch nha và gừng. Và đương nhiên cũng không thể thiếu đậu phộng rang, điều tạo nên hương vị chính cho món. Toàn là nguyên liệu dễ kiếm nhưng muốn có được một món ngon thì ắt hẳn phải có bí quyết riêng.

Mật mía phải nguyên chất, không pha đường và tỉ lệ mạch nha pha cùng cũng nên đúng chuẩn để kẹo có hương vị cân bằng. Còn về đậu phộng thì phải chọn loại chắc hạt, rang vừa chín tới đến khi vàng giòn thì bóc vỏ thật sạch. Bánh đa kẹp cùng có độ dày vừa phải, rắc thêm lớp mè đen nữa là trọn vẹn hương vị.

Sự phối hợp hài hoà giữa phần kẹo lạc nấu với đường ngọt bên trong cùng miếng bánh giòn thơm ở ngoài đã tạo nên món ăn chơi vô cùng hấp dẫn. Miếng kẹo Cu Đơ là sự hội tụ đủ đầy vị ngọt của mạch nha, cái béo bùi từ đậu phộng và lớp bánh tráng giòn xốp.

Chỉ trong một lần chạm môi mà mọi cung bậc hương vị cứ lan toả dịu nhẹ nhưng tinh tế khiến người ta cứ mãi vấn vương. Ấn tượng nhất là chút cay nồng từ gừng cân bằng lại nên cứ thòm thèm mãi mà chẳng hề ngán.

Thưởng thức kẹo Cu Đơ đúng điệu là phải kèm theo một tách trà xanh ấm nóng. Tuy chỉ là sự kết hợp từ các nguyên liệu bình dân, đơn giản nhưng bằng sự khéo léo của người dân Hà Tĩnh mà cái tên này đã được vang danh đến nhiều vùng miền. Ngày nay, ai đến đây cũng phải tìm mua những phần kẹo ngọt ngào để làm quà tặng người thân, bạn bè.

Và sở dĩ kẹo có tên gọi như thế là vì cách đọc chạy từ tiếng Pháp "Cu Deux", nghĩa là Cu Hai, người nghĩ ra món ăn này. Chỉ đơn giản vậy thôi...

Theo noichungla

Lân la tìm đến những quán ăn trên đường Châu Văn Liêm vô cùng nổi tiếng trong giới sành ăn Sài Gòn Lưu ngay những địa chỉ quán dưới đây để hôm nào "lạc trôi" sang quận 5 khám phá nhé! Nằm gần khu Chợ Lớn, đường Châu Văn Liêm nổi bật với nhiều quán người Hoa được lòng thực khách. Bạn có thể tha hồ khám phá đủ loại sủi cảo, chè... món nào cũng đặc sắc, chuẩn vị bản xứ. Nếu còn phân...