Bánh mousse vị dưa lưới

Bánh mousse vị dưa lưới dễ làm, vị ngọt, ăn kèm cherry tươi ngon, làm món tráng miệng mùa nào cũng hợp.

Nguyên liệu:

- Nửa quả dưa lưới

- 5 quả cherry

- 1 quả trứng

- 20 gr đường kính

- 10 gr bột làm bánh (cake flour)

- 100 ml sữa

- 80 gr kem tươi

- 1 miếng gelatin

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm gelatin vào nước cho mềm. Đun sôi sữa dưới lửa nhỏ và cho gelatin đã làm mềm vào.

Bước 2:

Trộn lòng đỏ trứng và đường sau đó đánh tan. Từ từ rây bột bánh vào bát, đánh đều rồi đổ sữa đã đun vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào nồi và tiếp tục khuấy cho đến khi nó trở nên đặc. Lấy ra, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất vào tủ lạnh.

Bước 3:

Cắt nửa quả dưa thành hình bát răng cưa, múc thịt quả ra thành những viên tròn.

Bước 4:

Lấy hỗn hợp trứng ra, đánh bông whipping cream rồi cho trứng vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào vỏ dưa vừa nạo vỏ, dàn đều cho đẹp mắt.

Bước 5:

Lần lượt xếp các viên dưa tròn lên trên và trang trí bằng cherry.