Bánh mì xíu mại nửa thế kỷ, đánh thức buổi sáng người Đà Lạt

Bánh mì xíu mại Bé Linh (hai chi nhánh ở 26 và 37 Hoàng Diệu, phường 5, TP. Đà Lạt, Lâm Đồng) đã tồn tại nửa thế kỷ với hai thế hệ. Ăn chén đầu tiên là muốn ăn thêm nhiều chén nữa.

Xíu mại được để vào chén cùng da heo thơm thơm, beo béo, nước dùng cay cay vừa miệng ăn kèm bánh mì nóng giòn

Nhắc đến bánh mì xíu mại, người ta thường nghĩ ngay đến những viên xíu mại được kẹp dọc ổ bánh mì, thêm chút rau ngò, nước số. Nhưng bánh mì xíu mại ở Đà Lạt lại đưa đến cho thực khách một trải nghiệm khác. Xíu mại ở đây được để vào chén cùng da heo thơm thơm, beo béo, nước dùng cay cay vừa miệng ăn kèm bánh mì nóng giòn. Trong tiết sớm mai ở xứ sở mùa đông mà được thưởng thức món này thì thật không gì sánh bằng.

Bánh mì xíu mại Bé Linh được xem là một trong những quán có tiếng và lâu đời ở Đà Lạt. Quán có 2 địa chỉ, quán đầu tiên ở ngay góc ngã ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu, tại đây chỉ là không gian vỉa hè rất đơn sơ. Sau này, để đáp ứng đủ số lượng khách, chủ quán đã mở thêm địa điểm cách đó vài trăm mét, tại hẻm 37 đường Hoàng Diệu, phường 5. Tuy nhiên đa số thực khách vẫn ưa thích ngồi ở vỉa hè hơn vì không gian thoáng đãng.

Bánh mì xíu mại Bé Linh đã tồn tại nửa thế kỷ

Chị Dương Thị Ngọc Linh, chủ quán cho biết tên “Bé Linh” vốn là tên của chị, ngày trước ba mẹ mở quán nên lấy tên con mình làm tên quán. Sau khi kế nghiệp, chị Linh vẫn luôn cố gắng giữ đúng hương vị của ba mẹ đã làm từ lúc khởi nghiệp.

Món ăn ngon cho buổi sáng ở Đà Lạt

Tại quán, từ bánh mì cho đến xíu mại, nước dùng … đều do gia đình chủ quán tự làm. Đặc biệt, nước dùng luôn được giữ nóng trên bếp bằng than củi, xíu mại được nấu gối đầu từ sáng tới trưa để đảm bảo thực khách nào tới cũng được ăn đồ tươi mới và nóng sốt.

Dùng xong bánh mì xíu mại thực khách cho thể chọn tráng miệng bằng sữa đậu nành nóng hoặc sữa chua phô mai đều rất ngon miệng.

Sữa đậu nành kết thúc bữa sáng tròn vị

Cứ đều đặn mỗi ngày chị Linh sẽ dọn hàng từ 5 giờ 30 phút đến 12 giờ trưa. Chị cũng chia sẻ thêm ngày trước quán chỉ bán đến 9 giờ sáng nhưng vì thấy nhiều khách hay đến ăn trễ lại hết bán nên chị quyết định nới rộng thời gian để tất cả các thực khách có nhu cầu đều được thưởng thức món ăn này.

Từ lúc bắt đầu bán đến khi dọn nghỉ, quán luôn có một lượng khách luân phiên ra vào rất đông, người múc xíu mại, người pha sữa đậu nành, người xếp bánh mì không ngớt tay.

Chị Hà (TP.HCM) chia sẻ: “Ngày trước cũng nhờ bạn bè giới thiệu nên ghé ăn thử, ăn xong rồi là cứ nhớ hoài hương vị nơi đây, thế nên sau này cứ mỗi lần có dịp lên Đà Lạt là nhất định phải ghé đến quán Bé Linh ăn bánh mì xíu mại. Ngoài ra sữa đậu nành ở đây cũng khá thơm ngon, ăn bánh mì, uống sữa với mình là món ăn sáng tuyệt vời”.

Anh Nhân (Ninh Thuận) cho biết: “Đây là lần đầu tiên mình ghé đến đây ăn, mình đã từng ăn vài món bánh mì xíu mại ở Đà Lạt nhưng với quán này thì thực sự khá là ngon và vừa miệng. Nước dùng khá ngọt, vị thanh nhẹ nhàng, bánh mì cũng rất đặc ruột, rất giòn. Giá thành theo mình thấy ở đây cũng rất hợp lý, chỉ 12 ngàn đồng một chén xíu mại đã có một bữa ăn sáng ấm bụng”.

Sáng sớm tinh sương, tiết trời se lạnh, ngồi vỉa hè chấm miếng bánh mì thơm giòn với xíu mại cay cay, béo béo mà cảm thấy ấm áp no đủ.

Theo Thanhnien