Bánh mì xíu mại, món ăn dễ ghiền

Theo dõi VGT trên

Khác với bánh mì kẹp thịt, bánh mì xíu mại đơn giản hơn. Nhưng nói về hương vị, bánh mì xíu mại vẫn toát lên sự đậm đà, dễ làm say lòng người ăn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Bánh mì xíu mại, món ăn dễ ghiền - Hình 1

Bánh mì xíu mại luôn có hương vị hấp dẫn riêng – Ảnh: minh họa

Bánh mì xíu mại thích hợp cho bữa điểm tâm vội vàng trước khi đến sở làm, ăn thay món cơm đơn điệu, nhàm chán. Sự kết hợp hài hòa giữa bánh mì nóng giòn với những viên xíu mại tròn trĩnh, nước sốt cà chua béo ngậy, quả là một bữa ăn vừa đủ chất lại không kém phần ngon miệng. Thay vì ăn với bánh mì, xíu mại có thể ăn kèm với bún, cơm mà hương vị vẫn không mấy thay đổi. Trong ẩm thực Trung Hoa, xíu mại thường được phục vụ như món dim sum ăn nhẹ. Một số biến thể của xíu mại cũng xuất hiện tại Nhật Bản và một vài quốc gia Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.

Xíu mại là một trong những món ăn điểm tâm của người Hoa. Nhưng từ khi du nhập vào Việt Nam, xíu mại đã được biến tấu rất nhiều để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Cách làm xíu mại với các công đoạn như vo viên, trộn gia vị, hấp…gần giống với món thịt viên nhưng hương vị hoàn toàn khác nhau. Thành phần chủ yếu của xíu mại là thịt băm, các loại rau củ, vụn bánh mì và trứng gà. Viên xíu mại thường có độ tròn đều, dai ngọt và béo vừa phải, không gây ngán ngấ nhưng cũng không khô như món thịt viên thông thường, sốt với cà chua đậm đà ăn rất ngon.

Bánh mì xíu mại, món ăn dễ ghiền - Hình 2

Ảnh: minh họa

Video đang HOT

Để làm xíu mại, thịt heo mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút cho sạch hết chất bẩn, rửa lại với nước lạnh, để ráo thịt, bằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trộn thêm vào thịt đã xay nhuyễn trứng gà, đầu hành, hành tây, hành tím, tỏi phi, củ sắn vắt ráo nước, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối, dầu mè. Bẻ nát bánh mì cho vào chung và trộn đều, bánh mì giúp xíu mại ngon hơn và độ kết dính tốt hơn. Ướp thịt trong 15 phút cho thấm. Xíu mại phải được hấp chín 15 đến 20 phút để giữ hương vị ngon ngọt, rồi mới làm xốt cà chua. Nếu muốn đổi vị, có thể biến tấu một chút để có nhiều món xíu mại khác nhau như xíu mại trứng cút, xíu mại thịt bò, xíu mại chay, xíu mại hấp trứng vịt muối…Để xốt cà, bằm nhỏ tỏi phi thơm, thêm hành tím và hành tây bằm nhuyễn, cà chua thái hạt lựu vào xào chung đến khi mềm. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho xíu mại vào, đảo nhẹ vài phút cho thấm nước xốt.

Bánh mì ăn với xíu mại càng nóng sẽ càng ngon. Tùy thích mà mỗi người có cách thưởng thức khác nhau. Có thể xé nhỏ bánh mì chấm nước xốt rồi ăn kèm xíu mại, hoặc cho xíu mại vào trong ổ bánh mì, chan thêm nước xốt. Hương vị chua nhẹ của xốt lẫn trong vị thơm, ngọt, béo của xíu mại, đem lại trải nghiệm thú vị cho vị giác. Nhiều người ghiền ăn bánh mì xíu mại chia sẻ:”Món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon, vừa túi tiền, nên ăn riết rồi ghiền lúc nào chẳng hay”. Có thể xem bánh mì xíu mại là một phần đặc biệt của ẩm thực Việt Nam, giữa bao sơn hào hải vị, bánh mì xíu mại vẫn chiếm một vị trí nhất định trong lòng thực khách.

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa

Thoạt nhìn giống bánh mì xíu mại Đà Lạt.Tuy nhiên, bánh mì xíu mại Phan Thiết lại có thêm trứng vịt và tóp mỡ khìa nước mắm vừa là lạ vừa quen quen.

Bánh mì xíu mại Phan Thiết Cô Hoa 2 nằm trên đường Phan Xích Long, qqận Phú Nhuận, TP.HCM đã bán được 5 năm. Chi nhánh chính tại Phan Thiết có thâm niên trên dưới 20 năm. Món bánh mì xíu mại không phải là món ăn lạ nhưng với cách ăn của người Phan Thiết thì nó lại trở nên khá lạ miệng.

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa - Hình 1

Bánh mì xíu mại Phan Thiết thoạt nhìn khá giống bánh mì chảo, viên xíu lại lại giống Đà Lạt và đặc trưng của món bánh mì này lại có trứng khìa giống cơm tấm PHAN GIANG

Viên xíu mại ở đây chỉ gồm thịt heo và hành tím nêm nếm gia vị vừa ăn không hề giống nơi khác trộn nhiều các loại nguyên liệu. Bên cạnh đó, phần xíu mại Phan Thiết phải có thêm hột (trứng) gà khìa nước dừa và tóp mỡ phi. Khi ăn chấm thêm chút nước mắm cay.

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa - Hình 2

Quán Cô Hoa 2 mở bán từ 15 giờ đến 21 giờ hàng ngày PHAN GIANG

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa - Hình 3

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa - Hình 4

Xíu mại ở đây chỉ gồm thịt heo và hàng tím khô chứ không trộn thêm củ sắn hay cà rốt như nhiều nơi khác PHAN GIANG

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa - Hình 5

Nước dùng cũng được hầm từ xương nên có vị ngọt thanh PHAN GIANG

"Tôi là chị em kết nghĩa với cô Hoa nên công thức được cô ấy dạy cho. Tuy nhiên khẩu vị ở Sài Gòn lại không ngọt như ở Phan Thiết nên nêm nếm tôi có gia giảm đi một chút. Việc có thêm trứng khìa nước dừa làm cho phần xíu mại thêm béo ngậy. Đặc biệt quán sử dụng nước hầm xương nên nước chấm xíu mại có vị ngọt thanh khác biệt với những nơi khác", bà Phạm Thị Phương Dung - chủ quán bánh mì Phan Thiết chia sẻ.

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa - Hình 6

Chủ quán chia sẻ hương vị bánh mì xíu mại ở đây giống 80-90% so với ở Phan Thiết, chỉ khác một chút về cách gia giảm gia vị để hợp khẩu vị người Sài Gòn PHAN GIANG

Bánh mì xíu mại Phan Thiết là lạ với trứng vịt và tóp mỡ khìa - Hình 7

Một phần bánh mì xíu mại Phan Thiết đúng chuẩn sẽ gồm viên xíu mại, trứng khìa, da heo chiên, tóp mỡ khìa nước mắm, chút đồ chua và khi ăn kèm thêm chén mắm ớt cay cay PHAN GIANG

Một phần bánh mì xíu mại Phan Thiết có giá giaa động từ 20.000-30.000 đồng. Quán mở bán từ 15 giờ đến 21 giờ hàng ngày. Chủ quán chia sẻ thêm thời gian sắp tới quán sẽ bán cả buổi sáng từ 6 - 12 giờ hàng ngày.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tốiHôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
17:16:43 24/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024

Tin đang nóng

Tâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vongTâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vong
20:13:33 24/12/2024
Một rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCMMột rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCM
20:25:54 24/12/2024
Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinhHỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh
19:33:55 24/12/2024
Nữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắnNữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắn
20:29:05 24/12/2024
Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ýMidu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý
21:14:51 24/12/2024
Gia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếngGia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếng
21:36:01 24/12/2024
Diện mạo khó nhận ra của diễn viên Việt Anh sau 5 năm "dao kéo"Diện mạo khó nhận ra của diễn viên Việt Anh sau 5 năm "dao kéo"
23:35:44 24/12/2024
Hình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạnHình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạn
20:06:31 24/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024
Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Sao việt

23:59:02 24/12/2024
Thu Trang vội lên tiếng, đề nghị nói thẳng tên ra để tránh khiến những người không liên quan dính vào thị phi. Tiến Luật trực tiếp nhắn tin cho Phan Đạt để hỏi cho rõ ràng
Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Pháp luật

22:23:04 24/12/2024
Chiều 24/12, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối với Nguyễn Trọng Luận (SN 1990, trú TP Vinh, tỉnh Nghệ An) về hành vi Mua bán bộ phận cơ thể người .
Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Netizen

21:40:24 24/12/2024
Thiết kế đơn giản, gần gũi với thiên nhiên là những tiêu chí hàng đầu mà cô nàng này đặt ra khi xây nhà cho bố mẹ. Sau khi tốt nghiệp đại học, Tử Du chuyển đến thành phố Côn Minh để làm việc
Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Thế giới

21:09:14 24/12/2024
Ở mặt trận phía bắc, tại Kharkiv, thành phố lớn thứ hai của Ukraine, Nga đã phát động một cuộc tấn công bất ngờ vào tháng 5, khiến quân đội Ukraine vốn đã chật vật giữ vững các tuyến phòng thủ càng thêm căng thẳng.
Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Sao thể thao

21:04:32 24/12/2024
Tiền đạo Nguyễn Văn Toàn của đội tuyển Việt Nam có mối quan hệ cực thân thiết với ca sĩ Hoà Minzy. Mới đây khi cô nàng tổ chức fanmeeting, dù không xuất hiện nhưng Văn Toàn đã gửi hoa chúc mừng.
Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Tin nổi bật

20:08:55 24/12/2024
Đang dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân ở Khu công nghiệp Tân Hương, tỉnh Tiền Giang bị xe khách lùi trúng và cán chết thương tâm.
Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Lạ vui

18:13:26 24/12/2024
Mới đây, vụ việc về những xác nghi là người ngoài hành tinh bí ẩn ở Peru tiếp tục gây tranh cãi sau khi hai sinh vật mới được đặt tên là Paloma và Antonio được công bố.