Bánh hỏi lòng heo, đặc sản trứ danh đất Bình Thuận

Về thăm Phan Thiêt – Bình Thuận nếu không có dịp dừng chân nghỉ ngơi, vui chơi lâu hơn bạn đừng quên môt lân thưởng thức hương vi môc mac cua món bánh hỏi lòng heo Phú Long nôi tiêng.

Banh hoi long heo Phu Long; Anh: Nguyên Vu

Đia danh găn vơi mon ăn la thi trân Phú Long, huyên Ham Thuân Băc, nằm ngay cửa ngõ thành phố Phan Thiết, do vây luôn là địa chỉ quen thuộc của du khách khăp nơi khi muôn “ăn gi” đêu nhận ngay câu trả lời là bánh hỏi long heo. Tại Phú Long có nhiều quán bánh hỏi nhưng nổi tiếng nhất là quán Huyền và quán Quỳnh nằm kê bên Quốc lộ 1A mơ cưa tư sang sơm.

Thành phần làm nên món ăn gồm bánh tráng mỏng, sợi bún tươi được rưới hành mỡ, long heo luôc va ăn kèm với rau sống và nước mắm me. Thoat nhìn món ăn đươc bài trí đơn giản. Tuy nhiên nếu tìm hiểu ky bạn sẽ thấy đê co môt mon ăn ngon đoi hoi đâu bêp phai rât ky lương trong khâu chê biên va chon nguyên liêu. Cac quan tại Phú Long “đầu bếp” cung là chủ quán nên chât lương va hương vi cua mon luôn đam bao va ôn đinh qua thơi gian. Lòng heo phải còn tươi và mới, sau đó được làm sạch trước khi cho vào luộc chin. Thêm ti bi quyêt “chế qua nước đá lạnh” long heo se lại khi ăn sẽ không bị mềm, hơi giòn và ngon miệng. Nguyên liêu chinh tao nên mon ăn la bánh hỏi. Khi thương thưc, lòng heo sẽ được cuộn chung với bánh hỏi, rau và bánh tráng rôi chấm nước mắm me tạo ra hương vi đôc đao cua môt mon ăn.

Tai Phu Long hiên co nhiêu lo banh hoi. Như lo cua dì Năm Út đa co từ lâu và truyền qua nhiều thế hệ. Theo di Năm Ut, để làm ra được sợi bánh cần phải trải qua nhiều công đoạn. Tư khâu trộn bột đến lăn bột rồi bỏ vào máy ép thành sợi. Banh sau đó được hấp lại một lần nữa trước khi đem phơi cho ráo. Thời gian làm xong một mẻ bánh phai mất từ 2 đến 3 giơ. Đê cho cam giac ngon miêng khi ăn, sợi bánh phải lam tư bôt gao va đạt độ trắng tinh khiết

(Anh: Nguyên Vu)

Vị ngọt tự nhiên của gạo khi kết hợp với vi beo lòng heo và mắm me sẽ tạo ra một hương vị rât riêng của bánh hỏi lòng heo Phú Long. Va đây cũng là ly do mà mon bánh hỏi lòng heo Phú Long chỉ có thể ngon nhât khi ăn bánh hỏi chê biên tại Phú Long. Du khach xa gân nêu có dịp một lần ghé tham quan thanh phô biên Phan Thiêt đưng quên bơt chut thơi gian thương thưc món bánh hỏi lòng heo Phú Long nhe!

Cach trung tâm Phan Thiêt khoang 7 cây sô, công vơi cung cách phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện, giá cả bình dân cac quan banh hoi long heo Phu Long xưng đang là nhưng địa chỉ ẩm thực hâp dân ma du khach không thể bỏ qua môi khi có dịp ghé ngang qua vùng đất Bình Thuận.

Theo Moitruong24h