Bánh gối chay cho bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất
Bánh gối là một món ăn ngon khá quen thuộc với đại đa số người dân Việt Nam, đặc biệt là những ai nghiền ăn vặt. Nhưng ngoài loại bánh gối truyền thống nhân miến, thịt, mộc nhĩ.. thì bạn đã biết đến món bánh gối chay chỉ được làm hoàn toàn bằng rau củ chưa?
Món ăn này sẽ cho cảm giác vô cùng thanh nhẹ khi thưởng thức, rất thích hợp để làm trong những ngày rằm, đặc biệt là rằm tháng 7 hoặc các ngày lễ tết nói chung. Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp ngay bây giờ để xem thực đơn ăn chay của ngày hôm nay nhé!
1. Nguyên liệu làm món bánh gối chay cho khoảng 4 người ăn
2-3 củ khoai tây
1 chén đậu Hà Lan
1 củ hành tây
1 muỗng cà phê bột masala
1 nhánh gừng nhỏ
củ tỏi
1 muỗng hạt thì là
1 muỗng cà phê muối
1 chén bột mì
1 thìa cà phê bột ba
Dầu ăn
2. Cách làm bánh gối chay cho khoảng 4 người ăn
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu là món bánh gối chay
Với tỏi, chúng ta bóc bỏ vỏ đem xắt nhỏ hoặc băm ra. Hành tây cũng lột bỏ vỏ rồi đem thái hạt lựu. Gừng thì chúng ta sẽ đem cạo sạch vỏ và đập dập. Còn khoai tây, bạn gọt sạch vỏ và thái thành những miếng vuông cỡ bé.
Bước 2: Để thực hiện món bánh gối chay này, đầu tiên bạn cần nhồi bột bánh. Bạn trộn bột mì với baking soda trong một bát tô, thêm chút nước để làm ẩm hỗn hợp rồi nhào thật kĩ sao cho bột trở nên mềm mịn, thống nhất thành một khối là được. Nếu bột thiếu độ ẩm thì bạn có thể cho thêm. Lưu ý nên cho từ từ chút một, tránh việc bột bị quá nhiều nước thì bột sẽ không kết lại thành khối thống nhất được.
Bước 3: Bây giờ chúng ta sẽ làm tới phần nhân bánh nhé. Bạn cần bắc một chảo dầu lên bếp và đun nóng lên để phi thơm các nguyên liệu bao giồm tỏi, gừng băm và hạt thì là. Bạn đảo cho hỗn hợp dậy mùi và đạt độ vàng nâu rồi thì chúng ta sẽ cho khoai tây, đậu Hà Lan và bột masala vào cùng, tiếp tục đảo. Bạn đun chảo này thêm vài phút, nêm nếm vừa ăn rồi kiểm tra các nguyên liệu đã chín đủ độ là được.
Bước 4: Kế tiếp, quay lại với khối bột đã nhào ở bước 2, bạn chia thành 4 phần bằng nhau, bạn cán mỏng từng phần bột một ra thành hình tròn. Bạn chia miếng bột tròn đó thành 2 phần hình bán nguyệt. Làm tương tự với 3 phần bột lớn còn lại.
Bước 5: Chúng ta sẽ tiến hành gói bánh. Các bạn dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ vào giữa phần vỏ bánh hình bán nguyệt. Sau đó bạn gấp 2 cạnh của vỏ bánh xuống để tạo thành một hình chóp tam giác rồi dùng chút nước để dính cố định mép ngoài bột bánh lại để nhân bánh không rụng ra ngoài. Làm lần lượt tới khi hết các nguyên liệu.
Bước 6: Công đoạn cuối cùng là chiên bánh. Bạn bắc một chảo lớn lên bếp, đổ ngập dầu ăn rồi đun tới khi dầu sôi thì chúng ta sẽ thả bánh vào chiên. Bánh cần được chiên đều cả 2 mặt nên bạn hãy lật dở bánh thường xuyên nhé. Bạn chiên tới khi bánh chín rồi thì đem bánh ra để lên khăn giấy nhằm thấm dầu thừa. Vậy là món bánh gối chay đã hoàn thành rồi đấy.
Công thức làm món bánh gối chay khá đơn giản và không tốn nhiều công sức để làm phải không nào? Người ta thường cho rằng món chay thì không cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên điều đó không hẳn đúng vì ví như món bánh gối chay mà góc ẩm thực đã giới thiệu đến quý bạn đọc mê ẩm thực phía trên. Món bánh gối chay là sự kết hợp khá mới lạ và tốt cho sức khoẻ, giúp thanh lọc cơ thể nhờ thành phần ít béo và nhân bên trong hoàn toàn là rau củ. Chắc chắn món ngon sẽ làm hài lòng bạn đấy! Hãy thử ngay món ăn ngon miệng này cho bạn bè và người thân nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen xin cảm ơn và chúc các bạn thành công!
Theo Huongsen
10 món bánh làm từ bột gạo nổi tiếng của người Việt
Những món bánh làm từ bột gạo khá ngon miệng và cuốn hút khi du lịch Việt Nam sẽ khiến bạn thích mê mỗi khi dừng chân để thưởng thức.
Trong serie giới thiệu về ẩm thực Việt Nam trên blog du lịch nức tiếng Đông Nam Á, Buffalotours, các món ăn đi kèm địa chỉ gợi ý giúp du khách trải nghiệm nền ẩm thực đa dạng và phong phú một cách trọn vẹn nhất. Đó là 10 món ăn làm từ bột gạo nhưng không phải là bún phở như nhiều người vẫn thường nhắc tới nhưng luôn có một chỗ đứng trong lòng người Việt Nam nói chung và du khách Tây nói riêng.
1. Bánh cuốn
Đây là món ăn mà bất kỳ người Hà Nội nào cũng ít nhất một lần từng thưởng thức. Bánh cuốn được làm từ bột gạo, hấp tráng mỏng để ăn khi còn ướt, bên trong nhân thịt, mộc nhĩ. Bánh thường ăn với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm và nếu là bánh cuốn truyền thống thì không thể thiếu tinh dầu cà cuống pha trong nước chấm, khi ăn thường kèm thêm những miếng chả lụa thái lát.
Địa chỉ gợi ý:
- Bánh cuốn bà Hoành, 66 Tô Hiến Thành, Hà Nội.
- Bánh cuốn Thanh Vân, 14 Hàng Gà, Hà Nội.
2. Bánh gối và bánh rán
hầu hết hàng bánh gối nào cũng phục vụ thêm cả bánh rán mặn, ngọt. Bánh rán được nặn tròn, ngoài vỏ giòn, rồi đến lớp bột mềm thơm sau đó là nhân thịt, mộc nhĩ, miến. Còn bánh gối thì hình dáng đúng như tên gọi, trong nhân lại có thêm một quả trứng cút luộc ăn bùi bùi nữa. tất cả đều được chấm cùng với nước mắm chua ngọt vừa miệng, ăn kèm rau sống chống ngấy.
Địa chỉ gợi ý:
- 52 Lý Quốc Sư, Hà Nội.
3. Bánh bèo
Nếu có dịp đặt chân tới Huế, bạn đừng nên cho qua cơ hội thưởng thức món đặc sản dân dã của đất cố đô. Mỗi chiếc bánh bèo đặt trong những chiếc chén nhỏ xinh, bên trên có chút hành lá phi với dầu ăn và tôm chấy, vừa thơm vừa béo, vừa thanh mát mà cũng vô cùng đậm đà.
Địa chỉ gợi ý:
- Bánh bèo bà Đỏ, 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế.
4. Bánh nậm
Nếu có thời cơ nếm những món bánh đặc sản miền Trung, không thể không nhắc đến món bánh nậm. Nguyên liệu của loại bánh này không có gì khác nhiều so với món bánh bèo, đều có thành phần bột gạo và tôm chấy. Tuy nhiên, bánh nậm có hình chữ nhật và được gói trong lá chuối. Món bánh này cũng được chấm với nước mắm chua ngọt.
Địa chỉ gợi ý:
- Bánh bèo nậm lọc bà Đỏ, 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế.
5. Bánh xèo (bánh khoái)
'Bánh crepe Việt' kiểu miền Trung là sự trộn lẫn hoàn hảo của lớp bột gạo vàng giòn quấn quanh rau tươi, tôm, giá đỗ, thịt. Nước chấm đóng vai trò rất quan trọng khi thưởng thức món bánh này, thường được pha với chanh, tỏi, ớt, đường dậy mùi lôi cuốn. Khi ăn, cuốn lát bánh xèo cùng chút rau thơm, xà lách trong lớp bánh tráng mỏng rồi chấm với nước chấm ngon.
Địa chỉ gợi ý:
- Bánh khoái Lạc Thiên, số 6 Đinh Tiên Hoàng, Huế.
6. Bánh khọt
Bánh khọt là món ăn dân dã của người miền Tây, được làm bằng bột gạo, chiên lên với gia vị, tôm, ruốc và ăn với rau sống, nước mắm đu đủ non. Để ăn bánh khọt đúng cách, bạn lấy một lá xà lách hoặc lá cải xanh, gắp một miếng bánh khọt đặt lên trên rồi cuộn tròn chấm với nước mắm.
Địa chỉ gợi ý:
- Bánh khọt cô Ba, 102 Cao Thắng, quận 3, TP HCM.
7. Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng còn được ví von là món pizza của Việt Nam. Tuy nhiên 'pizza Việt' có đế mỏng hơn rất nhiều so với 'pizza ngoại'. Tên gọi của món pizza đặc biệt này khởi nguồn từ các thành phần chính tạo nên món ăn là bánh tráng và trứng gà, được điểm xuyết thêm ít hành lá và tép khô. Ngoài ra phần topping của bánh cũng đa dạng tùy theo từng địa phương và từng quán, chính yếu vẫn là xúc xích, thịt băm và tép khô.
Địa chỉ gợi ý:
- 53-57 Cao Thắng, quận 3, TP HCM.
8. Bánh giò
Nếu bạn đang phân vân không biết chọn món gì cho bữa sáng thì bánh giò chính là sự chọn lựa hoàn hảo nhất. Chiếc bánh có hình kim tự tháp được gói cẩn trọng trong lá chuối và luộc chín. Bánh được kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như bột gạo, nước xương, thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô... tất cả tạo nên một thức quà thơm ngon lôi cuốn.
Địa chỉ gợi ý:
- Số 5 Thụy Khuê, Hà Nội.
9. Phở cuốn
Những miếng bánh phở trắng dẻo, âm ấm cuốn quanh miếng thịt bò, hành tây thơm mềm vừa vị, cùng lá húng quế xanh mướt, thơm thanh dọn ăn kèm nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn. Một người ăn từ 5 đến 10 chiếc là đủ no. Tuy nhiên, một khi đã nghiện món này bạn có thể ăn được tới 20 chiếc. Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của phở cuốn, các bạn hãy chấm với nước mắm chua ngọt ăn kèm vài lát đu đủ sống nhé.
Địa chỉ gợi ý:
- Phở cuốn Hương Mai, 25 Ngũ Xã, Hà Nội.
- Pho cuốn Duy Mập, 79 Trúc Bạch, Hà Nội.
10. Bột chiên
Đây là món ăn khá nổi tiếng ở Sài Gòn. Bột chiên bản chất là một miếng bột tròn được chiên vàng hai mặt có lớp vỏ giòn rụm nhưng lớp ruột lại mềm mịn. Khi áng chừng bột gần chín, người bán sẽ đập thêm trứng gà và ít hành thái nhỏ cho dậy mùi thơm. Nước chấm của món ăn này được pha chế cầu kỳ từ mắm, đường, giấm đen, nước tương, tương ớt sao cho có vị chua, mặn, ngọt cay vừa miệng. Cũng giống nhiều món bánh kể trên, đĩa dưa góp được phục vụ kèm giúp tăng thêm hương vị của món ăn lại khiến thực khách không bị ngán.
Địa chỉ gợi ý:
- 190 Hải Thượng Lãn Ông, quận 5, TP HCM.
- Bột chiên Đạt Thành, 277 Võ Văn Tần, quận 3, TP HCM
Theo Internet
8X bán quẩy nóng 15 năm ở Hà Nội, làm quẩy lạ kỳ vẫn ùn ùn người ăn Có lẽ ít quán có cách làm quẩy đặc biệt như quán quẩy ở Thành Công này. Những ngày trời se lạnh thế này, thưởng thức một chiếc quẩy nóng thắm đượm trong bát nước chấm mặn ngọt, chút đu đủ, cà rốt giòn tận hưởng cái thơm mềm, dai dai, ngòn ngọt còn gì tuyệt vời bằng. Ở Hà Nội, khi thèm...