Bánh gật gù món ăn độc đáo chỉ có ở Quảng Ninh
Bánh gật gù là món đặc sản của Quảng Ninh bởi món bánh này làm hoàn toàn thủ công. Cái tên bánh không biết từ đâu xuất hiện, chỉ được giải thích là do khi thành bánh, bánh có hình dài, cầm lên không thẳng được mà gập thân xuống nên được gọi là gật gù.
Mãi rồi thành quen, bánh gắn liền với cái tên ấy.
Nào các bạn cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu đôi nét về món bánh gật gù – Món đặc sản hấp dẫn của Quảng Ninh qua bài viết sau nhé!
Bánh gật gù món ăn độc đáo chỉ có ở Quảng Ninh
Bánh có họ hàng với bánh phở, là một món được xếp vào các loại ẩm thực vỉa hè. Do cách làm và chế biến tương tự nhau, hoàn toàn làm thủ công. Đầu tiên phải chọn gạo và ngâm từ hôm trước. Hôm sau, khi gạo đã nở vừa đủ thì đem đi xay thành bột. Để có độ bóng, có thể cho thêm một ít cơm nguội vào xay cùng, lại có thể tạo được độ mềm, dẻo.
Món bánh gật gù Quảng Ninh
Nguyên liệu làm bánh:
Mùa hè, gạo mềm hơn mùa đông. Theo đó mà có thể cho lượng cơm nguội nhiều hay ít tùy ý. Xay bột bánh cối đá thường giúp cho bánh mềm và dai hơn xay bột bằng máy. Đối với một vài người làm bánh gật gù lâu năm thường thích xay bột bằng tay hơn, tuy tốn thời gian nhưng lại được những miếng bánh chất lượng hơn rất nhiều. Nếu miếng bánh phở gấp hai mép lại là có thể thành phẩm thì bánh gật gù lại phải cuộn tròn lại, cắt thành từng khúc dài bằng đều nhau mới có thể thưởng thức được.
Bánh gật gù
Cách làm bánh gật gù:
Về hình thức giống như cách làm bánh cuốn. Khi ăn nhúng miếng bánh vào chén nước chấm đặc biệt cùng với một miếng khâu nhục (thịt kho tàu) được tẩm ướp kỹ càng. Địa điểm thưởng thức: Bánh gật gù nổi tiếng nhất là ở Tiên Yên. Tuy nhiên trên khắp các vùng của Quảng Ninh đều có thể tìm được món bánh gật gù vừa ngon vừa độc đáo này.
Nước chấm ăn cùng với bánh được chưng với mỡ gà và hành phi, cho thêm ít thịt lợn bằm vào để đậm vị hơn.
Video đang HOT
Thưởng thức bánh cùng nước chấm
Ở Tiên Yên nổi tiếng với món bánh gật gù này nhưng cũng không có nhiều nhà làm gia truyền mà giữ nghề. Các địa chỉ mua bánh thường được khách tham quan tới và biết rồi ăn thử, thấy ngon mới chỉ cho nhau tới mua vừa ăn vừa làm quà.
Nếu có dịp dừng chân trên quê hương đất mỏ này thì bạn cũng đừng quên thưởng thức món bánh gật gù này nhé!
Đặc sản Quảng Ninh – món ăn ngon đậm chất dân dã
Đặc sản Quảng Ninh với những món ăn ngon, hấp dẫn và phong phú như: Chả mực Hạ Long, con ngán, sá sùng, bánh gật gù ... luôn hấp dẫn biết bao nhiêu du khách khi đến với vùng biển này.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món đặc sản Quảng Ninh qua bài viết sau nhé!
Đặc sản Quảng Ninh - món ăn ngon đậm chất dân dã
Đặc sản Quảng Ninh - món ăn ngon đậm chất dân dã:
Chả mực:
Chả mực của vùng biển Quảng Ninh là một trong những món ăn ngon, đặc sản có tiếng.
Mực ở đây rất tươi, ngon, nhưng đặc biệt nhất có lẽ không gì có thể bằng món chả mực.
Món chả mực ngon nhất vẫn là dùng với xôi trắng. Hạt xôi khô nhưng mềm, thơm hương nếp mới quyện với mùi chả vừa béo vừa ngọt.
Món chả mực
Con ngán:
Ngán là loài hải sản rất phổ biển ở vùng biển Quảng Ninh. Phần thịt ngán béo ngọt, nước ngán lại thơm bổ dưỡng.
Ngán có thể chế biến được nhiều món như: Nướng, hấp, nấu cháo, xào với mì hay rau cải. Và đặc biệt là món rượu ngán ngon trứ danh mà bất kỳ du khách nam nào cũng nên uống thử.
Con ngán
Sá sùng:
Sá sùng là một đặc sản đắt đỏ dùng để chế biến thành thức ăn hoặc làm thành một vị thuốc.
Với cách chế biến phức tạp, sá sùng khô rất được du khách ưu chuộng mang về làm quà biếu, gồm các loại sá sùng rang chấm tương ớt, sá sùng tươi xào lá lốt, sá sùng nướng ăn với chanh và bắp chuối,...
Sá sùng khô thả vào nồi nước hầm nấu cháo hoặc phở cũng mang đến hương vị ngọt đậm tự nhiên từ biển cả.
Sá sùng Quảng Ninh
Bánh gật gù:
Bánh gật gù là đặc sản vùng đất Tiên Yên, được tráng trên nồi hấp và cuộn lại như bánh cuốn.
Bánh có hương vị giống bánh phở nhưng lại mềm, dai hơn là do người ta thêm cơm nguội vào trong khi xay bột.
Bánh thường được ăn kèm với nước chấm làm từ mắm chua ngọt, thêm chút thịt băm và mỡ gà, ớt, hành phi. Ngon nhất là khi được ăn nóng.
Món bánh gật gù
Gà đồi Tiên Yên:
Gà đồi Tiên Yên đã nổi tiếng từ lâu nhờ phương pháp nuôi tự nhiên. Gà được thả trong vườn, tự chạy đi kiếm ăn, do vận động nhiều nên thịt rất săn chắc, thớ thịt ngọt.
Gà luộc là món ăn được ưa chuộng nhất do có cách chế biến đơn giản mà lại nổi bật hương vị tự nhiên. Da gà căng bóng, vàng mọng, ăn dai, giòn nhưng không béo.
Thịt gà đồi Tiên Yên
Sam biển:
Đây là một loài đặc sản khác vô cùng hấp dẫn của biển Hạ Long. Từ sam biển, người ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon và lạ khác nhau như: Tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến...
Sam biển
Nem chua, nem chạo:
Nem là đặc sản của nhiều vùng và mỗi vùng có những cách chế biến riêng để nem trở nên đặc biệt.
Nem ở đây được làm từ bì lợn thái nhỏ, thính làm bằng giá đỗ hay gạo rang, thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ trộn nhuyễn rồi gói lại.
Nem chua, nem chạo Quảng Ninh
Rượu mơ Yên Tử:
Thật thiếu xót nếu đến Quảng Ninh mà không mua chút rượu mơ về làm quà biếu bố mẹ.
Rượu ở đây ngon khỏi phải bàn. Ngoài ra rượu có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe như: Điều trị bệnh đường ruột, kích thích tiêu hóa giúp ăn ngon miệng, có tác dụng giảm bệnh lo âu và tinh thần căng thẳng, cung cấp chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh, bệnh mất ngủ,...
Rượu mơ Yên Tử
Người Việt chân phương và hài hước thế nào, chỉ cần nhìn qua cách đặt tên các món bánh sau Bên cạnh những món ăn có cái tên "sang chảnh" như cơm hoàng bào, cháo ngũ sắc, sương sa hạt lựu thì cũng có những cái tên đơn giản đến ngỡ ngàng... thể hiện sự chân phương và hài hước của người Việt. Bánh xèo Bánh xèo đã quá nổi tiếng, gần như là món ăn có mặt trên mọi miền đất nước...
