Bánh đúc thịt

Bánh đúc, cái tên không còn xa lạ với mọi người, nhất là một người xuất thân từ nông thôn như tôi. Thế nhưng, một chút biến tấu trong việc kết hợp nguyên liệu và cách thưởng thức bắt nguồn từ sự tinh tế, tao nhã trong ẩm thực của người Hà Nội đã tạo cho tôi những bất ngờ thi vị – bánh đúc thịt…

Banh đuc thit vơi nươc chan nong hôi, dây mui hanh phi khiên ngươi thương thưc bi mê hoăc….Anh:kenh14.vn

Vòng quanh 36 phố phường Hà Nội và sà vào những gánh hàng rong ven đường, thưởng thức món ngon xưa và nay của Hà Nội là cái “thú” của tôi và cô bạn cùng công ty. Là người gốc Hà Nội lại có “tâm hồn ăn uống”, cô bạn tôi “thuộc” từng ngõ ngach nhỏ nhất ở đây cũng như địa điểm có các món ngon trên đất Hà thành. Tin tưởng vào sự tinh tế trong ẩm thực của cô bạn mình, chỉ cần cô đề xuất địa điểm cũng như món ăn nào là tôi “ok” liền. Thế nhưng, duy chỉ có món bánh đúc, cứ mỗi lần cô bạn tôi nhắc đến tên là tôi gạt ngay đi: “Bánh đúc có gì mà ngon, ăn món gì của Hà Nội đi, bánh đúc chị ăn suốt mười mấy năm trời đến nỗi nghe nhăc tên đã thấy chán ngấy rồi”.

Những ngày cuối năm cùng với các đợt gió mùa hối hả tràn về, ngày chủ nhật buồn lang thang trên con phố nhỏ của Hà Nội, chợt cô bạn tôi reo lên như phát hiện ra được điều gì mới mẻ: Trời lạnh thế này mà đưa từng thìa bánh đúc nóng hổi, thơm lừng mùi hành phi thì thích quá! Cung như nhưng lân khac, vưa nghe thây hai tư “banh đuc” la tôi lai giây nây lên. Không hiêu co phai vi thoang nhìn nét măt buôn buôn cua cô ban hay vi nhưng cơn gio cuôi đông lanh leo tap vao măt ma lần này tôi lai đông y. Cô bạn tôi tiết lộ, ở Hà Nội, nói đến bánh đúc thịt thì người ta nhớ ngay đến con phố Lê Ngọc Hân. Tuy nhiên, em còn biết nơi “ngon, bổ, rẻ” không kém…

Hai chi em bươc vao quan nho gần chợ 8/3 – đường Kim Ngưu, thây cô ban ngôi cô đê hit ha mui thơm trong gio, tôi cung thư xem thê nao! Môt mui gi đo rât kho hinh dung trong tôi, chi cam nhận đươc cai gi deo quanh, thơm diu nhưng lai nông nan cư phang phât, luân quân trong nhưng cơn gio vô tinh mua đông như trêu ngươi. Cô ban tôi cươi bi hiêm, yêu câu tôi đoan thư la mui thơm cua mon gi. Thay vi tra lơi, tôi cư mê mai cung nhưng cơn gio la.

Khôi banh đuc deo quanh ngot ngao hương thơm quyên ru….Anh:afamily.vn

Thật bât ngơ khi trươc măt la mon ăn nong hôi, bôc hơi nghi ngut va ngao ngat hương thơm ma tôi muôn kiêm tim tư nay giơ. Trong chiêc bat nho nhăn đo, nhưng ngon rau mui va lat hanh khô phi vang rôm nôi bât trên khối bánh dẻo quanh đang song sanh trong lơp nươc chan đăc biêt. Chăng giông vơi banh đuc quê tôi, đo la nhưng miếng tròn co mầu trắng ngà điểm thêm mấy hạt lạc – mon qua dân da danh cho những đứa trẻ ngheo như tôi.

Ngâm cung thây đung khi ngươi ta noi, ngươi Ha Nôi vôn sanh ăn, chinh vi thê ho tinh tê trong cach kết hơp cac nguyên liêu đê tao nên nhưng mon ăn vưa quen, vưa la, vưa dân da nhưng cung không kem phân thanh tao. Ma ho cung kheo nghi ra mon banh đuc thit thật “hơp” vơi tiêt trơi đông. Bat banh đuc thit muc ra, nong hôi hôi vơi hương thơm diu ngot ma thanh thơi ngôi xi xup trong nhưng ngay đông se săt thi ngon phai biêt.

Anh:zing.vn

Vai cong rau mui ta, môt nhum lac rang gion, gia nho, chut hanh khô phi chay canh trôn lân trong bat banh đuc co nươc chan song sanh, thê đa đu đê cô ban tôi thom them môi khi nhưng cơn gio mua bât chơt ua vê. Miếng bánh trôi tuôt xuông cô hong nhưng hương thơm mon ăn cư vân vit trên đâu lươi… Hoa ra, ngoai banh đuc khô, món ăn dân dã ấy con đươc biên tâu theo cach thưc độc đáo nay. Ma phai ăn thê mơi thây sư phong phu cua hương vi, mới thấy sư nong sôt la cân thiêt trong tiêt trơi lạnh buốt.

Phải chăng cai vi ngot ngao, bui thơm đăc trưng cua mon banh đuc thit giup ngươi ta xua đi cam giac lanh leo, khô hanh nơi phô phương Ha Nôi đông đuc, chât chôi…. Thê mơi hay, đơi cung co nhiêu điêu nho be ma thi vi, môt mon ngon đương phô cung đu sưc lay đông, gơi nên nhưng cam xuc bâng lâng, đanh thưc ki ưc ta vê nhưng ngay thơ be…

Không khó để tìm được địa chỉ tin cậy khi muốn thưởng thức thứ quà dân dã này, ngoài chợ 8/3 – đường Kim Ngưu bạn có thể tìm đến những địa điểm sau:

Số 8 Lê Ngọc Hân, Hà Nội.

Ngõ Xã Đàn 2, phố Nguyễn Lương Bằng, Hà Nội.

Giá bánh đúc thịt dao động từ: 2000 – 3000đ/ suất

Theo PLXH