Bánh cấu Hải Phòng

P.V23:28 19/10/2022

Hải Phòng là thành phố có rất nhiều món ăn địa phương đặc sắc như bánh đa cua, bún tôm… và không thể quyên nhắc tới món bánh cấu. Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó còn có tên gọi khác như: bánh cấu, bánh xì liền cấu, bánh xì lồng cấu….

và không thể quyên nhắc tới món bánh cấu. Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó còn có tên gọi khác như: bánh cấu, bánh xì liền cấu, bánh xì lồng cấu….

Bánh cấu có màu vàng sẫm được làm từ gạo nếp pha với gạo tẻ cùng với đường hoa mai và hương liệu, sau đó được hấp chín. Bánh khi hấp xong được đặt vào rế hay còn gọi là lồng đan bằng tre, xung quanh quấn bằng giấy đỏ, phần mặt bánh rắc vừng. Màu đỏ của giấy quấn quanh bánh theo người Hoa tượng trưng cho sự may mắn trong ngày Tết.

Bánh có trọng lượng trung bình 1 kg/cái, có thể cắt thành miếng nhỏ ăn ngay khi mới hấp xong. Nhưng để thưởng thức được vị ngon và sự đậm đà của bánh thì phải ăn khi rắn nóng cắt thành khoanh hoặc miếng nhỏ tùy ý cỡ 3×5 cm hoặc 5×5 cm sao cho vừa ăn. Khi xắn không nên cắt to vì bánh nóng sẽ mềm, dẻo rất khó lật mặt. Người thích ăn dòn có thể cắt thành miếng mỏng rồi đem rán. Một chút vừng chấm lên mặt khi rán sẽ mang lại cho người thưởng thức cảm giác thơm và ngậy hơn khi ăn. Có một bí quyết để vừng bám trên mặt bánh là khi rán nóng thì mới chấm vừng lên mặt bánh.

Đây là món quà bình dân vào dịp Tết. Trong tiết trời lạnh lẽo, ăn miếng bánh nóng có vị hơi ngọt của đường, có vị thơm của vừng, ngậy của mỡ, dẻo của gạo nếp được rán dòn… người ăn sẽ thực sự cảm nhận được hương vị món bánh cấu. Khách phương xa khi đến Hải Phòng thưởng thức món bánh bình dân này thì thật thú vị.

Bún tôm 'ngon lạc lối' ở Hải Phòng, hội mê ẩm thực nhất định không thể bỏ qua

Đến Hải Phòng mà chưa thử bún tôm thì coi như lỡ mất một trải nghiệm thú vị. Nhắc đến ẩm thực đất Cảng, bánh đa cua là cái tên được nhiều người biết đến hơn cả.

Video đang HOT

Dẫu vậy, danh sách những món ăn hấp dẫn ở Hải Phòng vẫn còn rất nhiều, trong đó không thể không kể đến đặc sản bún tôm.

Cùng với bánh đa cua, bún tôm là một trong những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Hải Phòng. (Ảnh: j121309)

Món ăn mang đậm hương vị miền biển này cũng là một trong những cái tên được nhiều du khách săn lùng để nếm thử khi đến Hải Phòng. Hương vị chua chua, ngọt ngọt vừa lạ lại vừa quen, vô cùng dễ ăn ở bún tôm đã chinh phục thực khách ngay từ những đũa đầu tiên.

Tô bún tôm đầy bổ dưỡng, dễ ăn nhưng không kém phần ngon miệng. (Ảnh: this_iz_anh)

Mỗi hàng quán ở Hải Phòng sẽ có những cách thức chế biến riêng để tạo điểm nhấn, tuy nhiên một tô bún tôm Hải Phòng chuẩn vị không thể thiếu các nguyên liệu chính như bún sợi to, tôm sú, tôm sắt hoặc tôm lớt, sườn non hoặc xương ống heo, rau cần, rau cải xanh, mộc nhĩ, nấm hương, rau thì là, hành lá và gia vị. Một số nơi còn có thể cho thêm cà chua, thịt ba chỉ.

Nguyên liệu cơ bản thường thấy ở bún tôm Hải Phòng là tôm, mộc nhĩ, các loại rau như thì là, rau cần... (Ảnh: tatxubeohu)

Đã gọi là bún tôm nên tất nhiên nguyên liệu tôm là quan trọng nhất, cần được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi sống, to và chắc thịt. Tôm sau khi được sơ chế làm sạch có thể chế biến theo hai cách, một là luộc lấy nước trước rồi bóc vỏ, hai là tôm được đem đi xào cho săn chắc, dậy mùi.

Trong khi đó, nước dùng là sự kết hợp giữa xương ống hầm và nước tôm luộc. Đối với cách chế biến tôm thứ hai thì nước luộc tôm sẽ lấy từ nước lọc vỏ và đầu tôm giã nhuyễn. Dù bằng cách chế biến nào đi nữa thì một nồi nước dùng bún tôm ngon phải mang được vị ngọt tự nhiên đặc trưng của tôm nhưng không bị tanh. Thịt tôm vừa chín tới, đạt đủ độ mềm, vị đậm đà nhưng không quá mặn.

Nước dùng mang hương thơm và vị ngọt của tôm nhưng không bị tanh. (Ảnh: noodlebayprg)

Ngoài nguyên liệu chính là tôm, để món ăn trọn vị hơn, bún tôm phải được ăn kèm với các loại rau như thì là, rau cần, rau cải xanh cộng thêm chút hành. Mộc nhĩ thái sợi cũng là một trong những điểm không thể thiếu trong tô bún tôm Hải Phòng. Ở một số điểm bán, chủ quán còn cho thêm vài miếng chả lá lốt để tăng thêm phần hấp dẫn.

Một số quán còn biết tấu thêm với chả lá lốt, chả cá chiên để tăng thêm sự hấp dẫn. (Ảnh: teodu)

Sự kết hợp của nước bún loang loáng màu vàng nhạt, những con tôm chắc thịt đỏ au với mộc nhĩ đen tuyền và sắc xanh của rau cải, tô bún tôm ngay từ hình thức đã trông vô cùng bắt mắt, khơi gợi sự tò mò, nóng lòng nếm thử của thực khách.

Bún tôm hấp dẫn với hình thức bắt mắt và vị tươi ngon của hải sản. (Ảnh: j121309)

Món ăn ngon nhất khi được dùng nóng, cho thêm chút ớt, giọt chanh và trộn đều các thành phần lại với nhau, vị ngọt thanh của nước dùng và tôm hòa cùng cái giòn sật của mộc nhĩ và hương rau thì là thơm mát, bún tôm dễ dàng chiều lòng những chiếc bao tử cồn cào của thực khách phương xa lẫn người dân địa phương.

Đậm đà bánh đúc Tàu Hải Phòng Ngoài những món trứ danh như: Bánh đa cua, bánh mỳ cay hay ốc biển xào... TP Hải Phòng có khá nhiều món ăn vặt độc đáo bắt nguồn từ người Hoa. Có lẽ là thành phố cảng, thuận tiện làm ăn buôn bán nên trước kia khá nhiều người Hoa đến định cư, từ họ mà nhiều món ăn đã trở nên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh đa cua món ăn vặt bún tôm món bánh ngon món ăn hải phòng ẩm thực hải phòng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nữ Vbiz gọi tên Quý Bình giữa đêm: Day dứt lần gặp cuối cùng, gấp rút xin lỗi vì 1 lý do05:19

Người đẹp vừa dứt áo ra đi khỏi công ty Sen Vàng bị loại thẳng tại sơ khảo Hoa hậu Việt Nam 2024!01:55

Đã có câu trả lời cho mối quan hệ của SOOBIN và Hoa hậu Thanh Thuỷ!04:39

Ngân 98 nhập viện phẫu thuật gấp: Tình trạng nghiêm trọng, phải hủy liền 3 show diễn01:40

40 giây khiến AMEE bị "la ó" nghiêm trọng: Hát không được, nhảy không xong, nói chuyện thì thào00:41

Những ngày cuối cùng Ốc Thanh Vân ở Úc: Thanh lý sạch đồ đạc, bật mí khoảnh khắc "giọt nước tràn ly"02:59

Đám cưới lạ nhất Trung Quốc: Chú rể ăn vụng ngay trên sân khấu, thái độ của cô dâu khi phát hiện lên hot search00:16

Thanh niên la hét thất thanh, hất văng chiếc TV xuống đất, "vị khách lạ" thình lình trườn vào phòng "ngơ ngác": Đã ai làm gì đâu!00:20

Phóng to đoạn clip camera an ninh quay lại 1 gia đình, cộng đồng mạng phát hiện điểm không ngờ01:03

SOOBIN đã có bạn gái nhưng vẫn tích cực "đẩy thuyền" với Hoa hậu Thanh Thủy?01:07

Cô giáo khóa cửa bỏ quên học sinh tiểu học trong lớp00:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 mẹo làm pate béo ngậy, thơm ngon như ngoài hàng

22:26:07 16/03/2025

Pate là món ăn quen thuộc, thường được dùng kèm với bánh mì, xôi hoặc các món bún, phở. Một miếng pate ngon cần có độ béo ngậy, mềm mịn và dậy mùi thơm hấp dẫn.

6 mẹo làm món xào giòn ngon, không bị ra nước

22:20:54 16/03/2025

Món xào là một trong những cách chế biến phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực. Tuy nhiên, nếu không biết bí quyết, món xào dễ bị mềm nhũn, ra nhiều nước và mất đi độ giòn ngon.

Ngày nắng lên, hướng dẫn cách làm trà chanh giã tay thơm ngon, nhanh gọn, chuẩn vị tại nhà

22:18:39 16/03/2025

Nếu bạn là một tín đồ của trà chanh giã tay thì hãy tự làm một ly trà chanh thơm ngon, mát lạnh cho gia đình nhờ công thức trong bài viết dưới đây.

Mực ống đang vào mùa tươi ngon nhất, hãy làm luôn những món ăn này

06:15:21 16/03/2025

Mực ống tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như: mực chiên giòn, mực nhồi thịt, mực nướng sa tế, mực xào rau củ...

3 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 3 món ngon, ăn nhiều vào mùa xuân để nuôi dưỡng và giữ ẩm phổi, giảm ho

06:13:48 16/03/2025

Đây là 3 loại thực phẩm bổ phổi thích hợp sử dụng trong mùa xuân và các công thức chế biến dễ thực hiện giúp bạn kết hợp để bảo vệ sức khỏe hô hấp.

Mùa xuân là "thời kỳ vàng để thanh lọc cơ thể": Ăn ngay 3 loại thực phẩm này để giảm đờm, tăng sức đề kháng

06:13:16 16/03/2025

Hãy cùng khám phá 3 loại thực phẩm mà bạn nên bổ sung ngay vào chế độ ăn, vừa đơn giản, tự nhiên, lại giúp cơ thể nhẹ nhàng, tràn đầy sức sống!

Tạm quên món trứng ngâm tương đi: Hãy ngâm trứng gà theo cách này vừa lạ miệng lại siêu ngon, ai ăn cũng thích

06:12:45 16/03/2025

Món trứng ngâm theo cách này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng khi ăn cùng cơm trong các bữa chính hoặc dùng vào bữa sáng kèm ly sữa.

Ba chỉ lắc xoài tắc thơm ngon, lạ miệng để nhâm nhi cuối tuần

06:09:01 15/03/2025

Thịt ba chỉ lắc xoài tắc là sự hòa trộn giữa thịt ba chỉ chiên giòn với các gia vị tắc, xoài, ớt, lá chanh... thơm lừng, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ bắt miệng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món đặc sản từ núi rừng

16:46:43 14/03/2025

Thực đơn bữa tối có món đặc sản từ núi rừng. Hương vị của bữa cơm này khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.

Một số cách làm chân gà chiên giòn rụm, thơm ngon, mẹo chiên gà giòn không sợ bỏng, không bắn dầu

09:41:23 14/03/2025

Hãy khám phá ngay một số công thức biến tấu chân gà chiên giòn trong bài viết dưới đây để trổ tài với gia đình và bạn bè.

Phụ nữ nên ăn món này thường xuyên: Làm dễ, càng nhai càng ngon lại giúp dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da trắng hồng

06:05:56 14/03/2025

Sự kết hợp hoàn hảo 5 nguyên liệu không chỉ làm cho món ăn trở nên giòn ngon mà còn có tác dụng dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da hồng hào, thậm chí còn làm cho tóc đen bóng.

Mùa xuân, nếu không ăn 3 loại rau này thì quả là thiếu sót: Có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, vừa bổ tỳ lại dưỡng dạ dày

06:04:16 14/03/2025

Trong tiết trời ấm áp, dịu nhẹ của mùa xuân, có 3 loại rau không chỉ mang hương vị tươi ngon mà còn là thần dược cho sức khỏe: Thanh nhiệt, sáng mắt, bổ tỳ, dưỡng dạ dày.