Bánh Carac Một trong những loại bánh Âu ngon nhưng đơn giản, dễ làm

Cách làm bánh Carac là một trong những cách làm bánh ngọt kiểu Âu đơn giản và dễ làm. Món bánh ngọt có nguồn gốc từ Thụy Sĩ này có hương vị rất hấp dẫn và vẻ ngoài rất bắt mắt thế nhưng lại không yêu cầu bạn phải quá cầu kỳ hay tỉ mỉ trong khâu chế biến.

Cách làm bánh Âu với nhiều người có thể là thử thách nhưng thực sự không phải luôn như vậy. Cũng như hầu hết các cách làm bánh ngọt kiểu Âu thường thấy, cách làm bánh Carac cần ở bạn một chút sự kiên nhẫn và cẩn thận, là có thể tạo ra những chiếc bánh khá hấp dẫn.

Để làm bánh ngọt kiểu Âu như carac, chúng ta có thể chia thành ba phần: phần vỏ bánh, phần kem ganache và phần kem phủ. Từng bước thực hiện, bạn sẽ thấy quá trình làm bánh sẽ thành đơn giản hơn.

Đầu tiên, bạn cần làm phần bánh trước. Đánh bột và bơ bằng máy đánh trứng sao cho nguyên liệu này hoàn toàn hòa quyện vào nhau, sau đó cho thêm đường bột và bột hạnh nhân vào và tiếp tục đánh. Tiếp theo, bạn cho nước, muối và lòng đỏ trứng vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ mịn cần thiết. Bỏ bột ra thớt và nhào bột với tốc độ nhanh. Sau đó bạn nặt bột thành những khối tròn và ủ chúng trong tủ lạnh ít nhất là 3 tiếng đồng hồ. Làm nóng lòng nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong lúc đợi lò nóng, bạn nhào lại bột một lần nữa với một ít bột khô và bỏ bột vào những khuôn tròn nhỏ. Bánh cần được nướng trong vòng 10 đến 20 phút.

Thứ hai là phần kem ganache. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ và trộn hỗn hợp bơ, socola và sữa trong chảo, bắc chảo lên bếp đun với lửa nhỏ, đồng thời liên tục khuấy nhẹ. Khi socola bắt đầu tan chảy và hỗn hợp đã quyện lại làm một thì tắt bếp và để nguội hỗn hợp này trong 20 phút là bạn đã có kem ganache rồi! Bạn đổ kem lên trên phần bánh đã làm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Cuối cùng là phần kem phủ, với phần này, bạn cần trộn màu thực phẩm, đường bột và nước lại với nhau, dùng thìa khuấy thật đều tay cho đến khi thu được một hỗn hợp hơi đặc. Sau cùng, bạn đổ phần kem phủ lên trên những chiếc bánh đã được đổ kem ganache, để bánh ở nhiệt độ phòng và kiên nhẫn đợi đến khi lớp kem phủ cứng lại. Thế là bạn đã có những chiếc bánh Carac thơm ngon rồi.

Nguyên liệu phần bánh bao gồm: bột mì, hạnh nhân, đường bột, lòng đỏ trứng, bơ mềm.

Nguyên liệu phần kem ganache: Socola đen, sữa, bơ

Nguyên liệu phần kem phủ: đường bột, phẩm màu xanh lá cây