Bánh bột lọc tôm Quảng Bình – ăn ngon nhớ mãi

Nông Mạnh Hùng19:22 21/02/2020

Theo dõi VGT trên

Vị bùi của tôm quyện cùng vị ngậy của thịt tạo sẽ khiến đầu lưỡi “tê tái” với món bánh bột lọc tôm Quảng Bình.

Nguyên liệu

- Thịt 3 chỉ: 200gr

- Tôm loại nhỏ: 200gr

- Muối, đường, ớt tươi, tiêu

- Dầu ăn, nước mắm

- Lá chuối cắt 45 miếng mỗi miếng có kích thước 17×10 cm

- Nước lọc

- Bột năng 700gr để làm với 200gr tôm nhỏ (Ở miền Trung, người dân thường làm bằng bột sắn tươi nhưng ở miền Bắc hay một số nơi, mọi người sẽ làm bằng bột năng vì nó tiện hơn).

Cách làm bánh bột lọc tôm Quảng Bình

Chuẩn bị làm nhân bánh lọc:

- Tôm đem bỏ râu lột vỏ đầu cắt đuôi đi (vì loại tôm bé nên không cần bóc vỏ phần lưng cũng được)

- Thịt 3 chỉ băm nhỏ, cho tiêu muối nước nắm, mì chính, mỗi thứ 1/2 thìa cafe rồi đem trộn đều.

Video đang HOT

- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, chỉ cho chút dầu thôi nhé, đủ láng kín đáy chảo là được, rồi cho hành vào phi. Tiếp theo là cho tôm và thịt băm vào đảo đến khi thịt săn thì giảm nhỏ lửa, rim khô. Để nguội chờ gói bánh.

Cách làm phần vỏ bánh lọc:

- Bạn nấu nước sôi chuẩn bị để pha bột năng

- Bột năng lấy 1 ít cho vào bát nhỏ còn lại đổ hết vào tô lớn. Nước sôi bạn lấy số bột năng ở bát nhỏ đổ ngập nước dùng đũa đánh lên, xong đổ hết số bột đã đánh ở bát nhỏ ra tô lớn, làm thế này thì sẽ giúp bạn ngào bột không bị quá nóng tay mà bột cũng không bị vón cục so với nước nguội đến lúc vắt bánh lại cực kỳ khó, các bạn nhớ nhé.

- Cho thêm một chút muối vào bột nhào đều đến lúc không dính tay nữa là được, sau đó bạn vo tròn số bột đó cho vào một túi bóng để giữ độ ẩm tránh trường hợp làm không kịp bột sẽ bị khô.

- Phần lá chuối bạn đem rửa sạch, nhúng qua với nước sôi để lá chuối được mềm dễ gói hơn nhưng vẫn giữ được màu xanh.

Công đoạn tiếp theo là gói bánh

- Lấy một lượng nhỏ bột vo tròn xong dạt mỏng trên bàn tay, rồi lấy nhân tôm thịt đặt lên và gói lại, sau đó đặt vào lá chuối gói kín lại là được. Công thức gói lá chuối như sau :

- Bạn gập 2 múi 2 bên lại với nhau, rồi bẻ 2 đầu còn lại ra phía sau.

- Khi gói xong bánh lọc lá các bạn đem hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.

Cách pha nước mắm chấm bánh lọc:

Người miền Trung dùng nước mắm nguyên chất hoàn toàn, và ớt tươi để làm nước chấm. Bạn băm ớt cho vào nước mắm pha thêm 1 chút đường , một ít chanh thế là được. Nếu thấy cay và mặn bạn có thể thay đổi gia giảm nhé, có thể chế thêm nước đun sôi để nguội.

Như vậy là xong món bánh bột Quảng Bình thơm ngon, khó quên.

Chúc các bạn thành công khi thực hiện bánh bột lọc tôm Quảng Bình!

Theop Emdep

Cách làm bánh khoai lang nướng thơm ngon, vàng ươm

Bánh khoai lang nướng không chỉ thơm ngon mà màu sắc bánh trông cũng thật bắt mắt. Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để làm món bánh này nhé!

Khoai lang là thực phẩm hết sức quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên với nhiều cách thức chế biến khác nhau, món khoai lang lại cho cảm nhận và mùi vị khác nhau.

Bếp Em đẹp hôm nay giới thiệu các bạn cách làm bánh khoai lang nướng cực kì ngon nhé!

Nguyên liệu làm bánh khoai lang nướng:

380g bột mì

100g khoai lang ngọt

5g men nở

20g đường

3g muối

2 quả trứng

20g bơ đun nóng chảy.

Nước ấm

Cách làm bánh khoai lang nướng:

Bước 1: Khoai lang mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín, sau đó nghiền nát khoai lang.

Bước 2: Cho bột mỳ, khoai lang đã nghiền, bơ, đường, muối, men nở và 1 quả trứng vào tô.

Bước 3: Cho từ từ nước ấm vào và nhào bột cho đến khi thành khối bột đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay.

Bước 4: Bạn bọc màng thực phẩm trên tô bột, ủ bột cho đến khi nở gấp đôi thì mang ra nhào qua khoảng 2 phút.

Sau đó, bạn lăn bột thành một thanh dài, rồi cắt bột thành từng khúc, viên tròn lại và để lên khay. Bạn phủ khay bột bằng một tấm khăn và ủ tiếp bột khoảng 30 phút cho bánh nở thêm.

Bước 5: Làm nóng lò nướng 5 phút ở 210 độ C. Tiếp đó bạn dùng lòng đỏ quả trứng còn lại đánh tan rồi dùng cọ quét trứng lên trên từng chiếc bánh. Bạn cho khay bánh vào nướng khoảng 20 phút ở 210 độ C, hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội là ăn được.

Thành phẩm:

Từng chiếc bánh khoai lang có màu sắc vàng ươm trông thật hấp dẫn phải không? Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh nhẹ và mềm tan của chiếc bánh đó. Món bánh rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hay bữa xế chiều. Đặc biệt bạn sẽ chẳng phải lo tăng cân với món bánh khoai lang này đâu nhé!

Chúc các bạn làm được món Bánh khoai lang nướng thật ngon nhé!

Theo Emdep

Bánh gạo đậu đỏ lạ miệng tốt cho cả nhà Món bánh có vị tinh tế từ những nguyên liệu quen thuộc và dễ kiếm, thực hiện vô cùng dễ dàng lại tốt cho sức khỏe. Món bánh thơm ngon này có cách làm vô cùng đơn giản. Nếu như người dân Trung Quốc trước đây phải đợi tới dịp lễ tết, đi xay bột mới có thể thực hiện món bánh này,...