Bánh bò thốt nốt Châu Đốc – Món đặc sản của An Giang
Bánh bò thốt nốt Châu Đốc vàng ươm khiến ai ăn đều gật gù khen ngợi cùng những đặc sản mắm đã làm nên thương hiệu cho ẩm thực Châu Đốc – An Giang.
Đến Châu Đốc, An Giang, qua các huyện Tri Tôn, Tịnh Biên…, đâu đâu bạn cũng bắt gặp cây thốt nốt. Có thể nói thốt nốt là đặc trưng của người Khmer Nam Bộ và là loại cây đa dụng của vùng Thất Sơn huyền bí.
Bánh bò thốt nốt Châu Đốc – Món đặc sản nức tiếng của An Giang
Cây thốt nốt An Giang:
Lá thốt nốt được dùng để lợp nhà, làm chất đốt, cây già làm cột nhà, làm bàn ghế…
Riêng trái thốt nốt để lại dư vị khó quên trong lòng du khách với những món ăn dân dã như: cơm (cùi) thốt nốt, nước thốt nốt tươi (hoặc lên men), đường tán, chè thốt nốt, bánh gói thốt nốt… Trong đó, món ăn gây ấn tượng cho du khách mỗi khi đến Châu Đốc trong mùa thu hoạch trái là bánh bò thốt nốt.
Cây thốt nốt
Cách làm bánh bò thốt nốt Châu Đốc:
Theo các bà bán bánh nơi đây, làm món bánh bò thốt nốt hơi mất công một chút.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm bánh:
Bánh gồm các nguyên liệu chính: bột gạo, bột thốt nốt, đường thốt nốt, nước cốt dừa, và phải tuân thủ theo đúng quy trình.
Trước tiên, gạo phải là gạo nàng Nhen cũ, đặc sản vùng Bảy Núi, xay thành bột.
Mài trái thốt nốt già chín, gạn lấy bột.
Đường thốt nốt chọn loại đường tán, không lẫn tạp chất và một ít nước cốt dừa.
Cho tất cả hỗn hợp trên vào thau trộn đều cùng ít nước với tỷ lệ vừa đủ, ủ kín qua đêm.
Nên nhớ cần thêm một ít nước cơm rượu vào để bột lên men nhanh, và khi hấp chín, bánh xốp mới thơm ngon.
Trái thốt nốt
Cách làm bánh:
Dùng vá đổ bột vào khuôn tròn hay vuông tùy thích, cho vào xửng hấp chừng 20 phút, khi thấy mùi thơm tỏa lên ngào ngạt là chín.
Cuối cùng, giở xửng lấy bánh ra, rắc một ít dừa nạo lên, và dùng “lá soong”, thứ lá đặc biệt ở vùng Châu Đốc, hoặc lá chuối xiêm gói bánh lại là xong.
Hấp bánh bò
Thưởng thức bánh bò thốt nốt Châu Đốc:
Cầm cái bánh bò thốt nốt màu vàng ươm còn nóng hổi đưa lên miệng nhai chậm rãi. Vị xôm xốp của bánh, ngọt béo của đường, của dừa, hòa lẫn mùi thơm thoảng đặc trưng của đường thốt nốt xông lên tận mũi, không lẫn vào đâu được.
Có dịp về miền Tây vào lễ hội vía Bà, bạn sẽ vô cùng thích thú khi được khám phá những di tích lịch sử văn hóa nơi đây cũng như những món ẩm thực độc đáo từ trái thốt nốt – đặc sản của vùng Bảy Núi này đấy.
Cháo bò Tri Tôn An Giang đậm đà hương vị xứ núi
Cháo bò Tri Tôn món đặc sản nức tiếng An Giang ngon đậm đà hương vị cháo bò xứ núi. Món cháo có vị ngọt đậm đà, thơm ngon, khác hẳn với tô cháo ở miệt đồng bằng - ở đây đa phần là bò bản địa nên thịt ngon, nhiều nạc.
Cháo bò Tri Tôn An Giang đậm đà hương vị xứ núi
Cháo bò Tri Tôn An Giang :
Để có một bát cháo bò ngon phải chọn được thịt bò bản địa (bò nuôi tại vùng Bảy Núi), đặc biệt bộ lòng phải làm thật kỹ và sạch. Cháo muốn ngon thì phải được nấu trên bếp than hồng; bộ lòng luộc chín phải để riêng ra.
Món cháo bò
Thưởng thức cháo bò Tri Tôn :
Các bạn nên ăn chậm rãi để có thể cảm nhận được rõ vị ngon của món ăn này. Ngoài ra, các bạn hãy thử gắp ít lá lách chấm vào bát nước mắm gừng, hay miếng gan bùi và lát tiết luộc vừa mềm vừa ngọt.
Để hương vị thêm đậm đà, bạn có thể dùng kèm với giá đỗ và rau thơm, đặc biệt là trái trúc, một loại trái đặc hữu của vùng Tịnh Biên và Tri Tôn, bề ngoài trông giống như trái chanh nhưng trái trúc nồng, the hơn nhiều.
Thưởng thức cháo bò
Cháo bò Tri Tôn ăn ở đâu?
Các bạn muốn thưởng thức cháo bò thì hãy ghé qua thị trấn Tri Tôn hoặc xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Ở mỗi nơi, cháo bò lại mang một hương vị đặc trưng khác nhau.
Nếu có dịp đến với vùng núi Tri Tôn của An Giang này bạn nhớ đừng quên thưởng thức món cháo bò hấp dẫn này nhé!
Thưởng thức món ngon độc đáo từ thốt nốt Ai đã từng đến An Giang, ắt hẳn sẽ không quên được hình ảnh của những hàng thốt nốt vươn mình trên những cánh đồng lúa mênh mông. Thốt nốt không chỉ là loại cây biểu trưng cho vẻ đẹp của vùng Bảy núi mà còn là món ngon trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Thốt nốt là loài...