Bánh bò nước cốt dừa món ngon dân dã của người Việt

Nông Mạnh Hùng08:49 04/02/2020

Bánh bò – món bánh dân dã đặc trưng của miền Nam. Có rất nhiều cách làm bánh bò và ít nhiều cũng làm thay đổi mùi vị của chúng.

Bánh bò vốn được gọi là bánh vú bò vì được hấp trong những chén nhỏ rồi nở phồng lên giống vú con bò. Nhưng sau này dần dà cái tên được rút ngắn hơn và người ta thường gọi là bánh bò. Bánh bò ăn kèm với nước cốt dừa bùi bùi ngầy ngậy và có thể ăn mỗi ngày mà chẳng chán. Hôm nay, góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món bánh bò nước cốt dừa đúng điệu cho các bạn tiếp đãi cả gia đình nhé!

1. Nguyên liệu cần có để làm bánh bò

Bột năng: 50gr

Bột gạo: 200gr

Men nở: 5gr

Nước cốt dừa: 200ml

Vanila: 1 ống

Nước: 210ml

Đường trắng: 150gr

Nước lá dứa: 30ml

Video đang HOT

Nước dâu tây: 30ml

Có thể thay thế 2 loại nước này bằng màu thực phẩm

Muối: 1/4 muỗng

2. Cách chế biến bánh bò

Bước 1: Hòa men nở với 2 muỗng nước ấm và 1 muỗng đường trong một cái âu lớn, chờ 10 phút cho men nở.

Phần đường còn lại hòa cùng với nước cốt dừa, vanila và một chút muối rồi đổ vào nồi, bắc lên bếp đun cho tan đường là được.

Bước 2: Trộn lẫn bột năng và bột gạo với nhau trong một cái âu lớn. Từ từ đổ phần nước lọc vào và nhồi đều tay cho đến khi bột thành một khối mềm dẻo, không bị dính tay.

Bước 3: Lấy phần men nở đã hòa từ bước 1 rồi trộn với phần bột vừa nhào cho thật đều. Dùng một chiếc khăn ấm rồi đậy kín phần hỗn hợp trên trong vòng ít nhất 7 tiếng để bột nở hết.

Nếu muốn bánh bò có màu sắc, bạn trộn thêm phần nước lá dứa hoặc nước dâu tây hoặc dùng phẩm màu và trộn đều cùng hỗn hợp bột.

Bước 4: Xếp chén vào nồi hấp, nếu không muốn bánh bị dính vào khuôn thì bạn quét một lớp dầu ăn thật mỏng.

Đặt nồi lên bếp rồi đun sôi nước, khi chén đã nóng thì từ từ đổ bột vào khuôn. Lưu ý chỉ đổ 2/3 chén để nở không bị trào ra ngoài.

Hấp bánh bò trong khoảng 15-20 phút là bánh chín.

Bước 5: Bánh bò đã chín. Nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn rồi xếp vào đĩa. Khi ăn rưới thêm 1 chút nước cốt dừa để mùi vị thơm ngon hơn.

Vậy là chỉ với 5 bước cực kì đơn giản mà bạn đã có ngay 1 đĩa bánh bò cực kì bắt mắt và hấp dẫn. Hãy bổ sung ngay vào thực đơn và chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn dân dã mà cực kì thơm ngon này nhé! Chúc các bạn thành công!

Theo Huongsen

Những quán chè nóng cho đợt lạnh nhất của mùa đông Hà Nội

Trong tiết trời giá lạnh của đợt rét nhất cả năm, thưởng thức bát chè sắn hay chè trôi nóng hổi, cảm nhận cái ấm nóng sực lên, lan tỏa là một trải nghiệm thú vị.

Bạn có thể thưởng thức món chè trôi nước trà xanh, chè sắn, chè đỗ đen, đỗ xanh với giá từ 15.000 - 20.000 đồng sau khi lang thang khám phá Hà Nội.

Chè trôi nước trà xanh phố Hàng Tre

Món chè trôi nước trà xanh với màu sắc rất hấp dẫn và có vị riêng biệt từ lâu đã là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách.

Chè trôi với màu trà xanh rất hấp dẫn bởi vị khác lạ. Ảnh: kenhtretho

Quán hấp dẫn bởi bát chè nóng hổi dậy mùi gừng, có chút vị cay cay. Những viên bánh trôi được khoác thêm một màu trà xanh mướt mát, hấp dẫn khác hẳn với màu trắng thông thường ở các quán chè trôi khác.

Nhân làm bánh trôi cũng rất lạ vị với đậu xanh và khoai môn được xay nhuyễn, vị ngọt vừa vặn. Vỏ bánh cũng được chế biến rất khéo, dẻo thơm và đậm đà vị trà quyện với nước chè sóng sánh, không bị ngọt sắc rất hấp dẫn thực khách. Giá mỗi bát chè khoảng 15.000 - 20.000 đồng.

Chè sắn nóng Lý Quốc Sư

Đây là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt trong chiều đông Hà Nội. Quán nằm trên con phố Lý Quốc Sư đông đúc và mở cửa từ 10h sáng cho đến 12h. Thực khách ghé đến đây rất đa dạng về độ tuổi, họ đều muốn ăn thật chậm để cảm nhận hơi nóng từ từ lan tỏa khắp cơ thể.

Chè sắn với màu vàng óng, những miếng sắn dẻo, thơm. Ảnh: ngoisao

Chè ở đây nổi tiếng bởi mùi thơm, bùi và nước chè màu nâu vàng óng sóng sánh. Những miếng sắn được sắt chỉ to bằng bao diêm, được ninh bở, mềm nhưng không bị nát, quyện với vị cay nóng, thơm thơm của gừng rất hấp dẫn.

Khi thực khách gọi, chủ quán mới múc chè sắn từ trong nồi chè nghi ngút khói, rắc thêm vài sợi dừa nạo trắng muốt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của nước cốt dừa, của sắn bùi ngậy, ăn mãi không chán. Giá một bát chè từ 10.000 - 15.000 đồng.

Chè bà Thơm, Quán Thánh

Với hương vị mộc mạc, truyền thống, chè bà Thơm có thâm niên gần 40 năm ở Hà Nội và luôn là điểm dừng chân cho thực khách mỗi buổi chiều.

Còn gì thú vị khi tạt vào quán, gọi bát chè nghi ngút khói giữa trời lạnh, cảm nhận sức nóng của bát chè lan tỏa. Món chè không quá cầu kỳ, chỉ là chè đỗ đen hay đậu xanh nhưng được ăn nóng. Chính sự giản dị ấy đã làm nên sức hút của món ăn.

Ảnh minh họa

Đỗ đen ở đây được ninh nhừ, ăn vừa miệng, bát chè có vị ngọt vừa phải, nước chè sóng sánh. Ngoài 2 loại chè chủ đạo còn có chè trôi và chủ yếu được nấu bằng đường phên nên rất thơm. Chủ quán cũng tự tay làm nước cốt dừa, ăn rất ngậy, bùi. Bát chè có giá khoảng 15.000 đồng và quán được mở cửa lúc 15h.

Theo Vntrip

Ngon cơm với mon ăn hấp dẫn tôm rim nước cốt dừa Tôm rim nước cốt dừa là sự hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà của tôm và vị ngậy thơm của nước cốt dừa, món ăn này rất phù hợp cho một bữa cơm gia đình quây quần. Góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen sẽ cùng các bạn vào bếp chế biến món tôm rim nước cốt dừa hấp dẫn...