Bẩn ghê người cảnh giế.t mổ gia cầm tại chợ
Tại khu vực giế.t mổ, má.u, nội tạng gia cầm chảy lênh láng hòa lẫn trong nước thải. Gia cầm chưa và đã được giế.t mổ nằm lẫn lộn, la liệt từ trong ra ngoài.
Điểm giế.t mổ gia cầm ở ngay phía sau khu chợ trung tâm thị trấn Vĩnh Điện (huyện Điện Bàn) đã hoạt động từ hơn 10 năm nay. Chung quanh khu vực giế.t mổ, má.u, nội tạng gia cầm lênh láng hòa lẫn cùng nước thải. Gia cầm chưa và đã được giế.t mổ nằm la liệt, lẫn lộn từ trong ra ngoài. Kinh khủng nhất là vịt được cắt tiết ngay cạnh bên các xô chất thải lềnh bềnh ruồi nhặng và những bát tiết này sẽ được dùng để chế biến món tiết canh.
Vịt được cắt tiết ngay bên những xô phế thải
…sau đó được chuyển tới vị trí chờ làm lông “sạch” không kém
…và cho vào nồi nước trụng chắc chưa rửa cả chục năm qua…
… để việc làm lông được dễ dàng hơn.
Tại đây, có khoảng 3-4 người phụ trách các khâu từ cắt tiết, trụng (nhúng gia cầm vào nước sôi), vặt lông… Tất cả đều không có khẩu trang, găng tay. Chị Nguyễn Thị Nga, một người giế.t mổ gia cầm lâu năm tại chợ này cho biết, trung bình chị làm trên dưới một chục gà vịt mỗi ngày. Điểm này chủ yếu phục vụ người dân mua gà vịt ngay tại chợ. Chị Nga biết tình hình dịch cúm gia cầm diễn biến phức tạp nhưng “Nghe dịch cúm này cúm nọ mình cũng sợ lắm chớ nhưng biết làm răng. Phải làm thì mới có ăn nên nghe dịch thì biết vậy thôi chứ làm thì vẫn làm”.
Cách duy nhất họ bảo vệ mình và tỏ ra khá tự tin là “hễ ngó con gà, con vịt yếu yếu (chảy nước mũi, chân khô, cánh sệ cụp xuống…) là không nhận làm cho chắc ăn”.
Video đang HOT
Những người làm nghề không hề đeo găng tay
Khẩu trang lại càng không
Còn người tiêu dùng cũng không mấy cảnh giác vì họ tin tưởng vịt, gà nuôi nhà vài ba con thì không thể dính dịch. Chị Trần Thị Tứ, một người dân đem vịt đến giế.t mổ cho biết: “Ở đây đã thành thói quen rồi. Cứ mua trong chợ rồi đem ra giế.t mổ ngay đây thôi. Vịt mình tự tay lựa phải bảo đảm chứ”.
Không chỉ tại chợ trung tâm thị trấn Vĩnh Điện mà hiện trạng giế.t mổ gia cầm ngay tại chợ tràn lan trên địa bàn.
Người tiêu dùng biết…
nhưng chấp nhận và ăn những con gà, vịt được làm lông như thế này sao?
Theo thống kê của Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện có hơn 100 điểm giế.t mổ gia súc, gia cầm. Hiện huyện đang có kế hoạch tập trung các lò giế.t mổ lại chỉ còn khoảng 25 lò tập trung để dễ kiểm soát phòng dịch. Thí điểm giải pháp này tại hai xã Điện Thọ và Điện Quang cho thấy hiệu quả khả quan, kiểm soát được và không phát hiện dịch bệnh bùng phát trên cả gia cầm và gia súc tại địa bàn có lò giế.t mổ tập trung. Trao đổi với PV Dân trí ngày 13/3, ông Thân Trọng Vũ, Trưởng Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Điện Bàn (Quảng Nam) cho biết: Sau gần 20 ngày công bố dịch cúm gia cầm H5N1 bùng phát tại 2 xã thuộc các huyện Điện Bàn và Đại Lộc, ngày 12/3, UBND tỉnh Quảng Nam đã công bố hết dịch. Tuy nhiên, vẫn phải tăng cường phòng chống dịch tái bùng phát.
Khánh Hiền
Theo dân trí
Mỡ đen ngòm đem rán quẩy
Mục sở thị công đoạn làm quẩy, chắc các thực khách không dám ăn.
Nơi làm quẩy nằm sâu trong ngõ 488, phố Trần Cung, xóm 4, xã Cổ Nhuế (huyện Từ Liêm, Hà Nội), ngay cạnh một khúc sông Tô Lịch bị ô nhiễm nặng, rộng khoảng 20m2, nóng và nặng mùi.
Đồ đạc bên trong khá cũ, căn nhà cũng ọp ẹp, những chiếc quẩy vẫn còn dư thừa sau một ngày mang bán nằm lăn lóc trên chiếc mẹt cũ kỹ quyện với mùi mỡ cháy, mùi sông hồ tạo thành thứ mùi khó chịu.
Mỡ dùng để rán được đựng trong một chiếc chum sứ, bên ngoài váng mỡ đen ngòm, nước mỡ bên trong cũng đen không kém.
Quẩy chờ nguội trên nền tạm sỏi đá
Những chiếc quẩy trước khi rán chỉ bằng ngón tay út, nhưng trong chảo mỡ sôi thì nở ra gấp đến chục lần, sau đó được vớt ra một chiếc rổ sắt to vắt ngang chảo mỡ.
Người đàn ông, chủ xưởng quẩy này cho biết, mỗi ngày làm đến vài chục cân quẩy. Quẩy được mang đến các nơi trong nội thành Hà Nội, thường thì có hai người con trai sẽ giao hàng đến tận nơi, ít khi có chủ cửa hàng nào đến đây để lấy quẩy.
Quẩy để tênh hênh bên dòng nước sông Tô
Những chiếc quẩy khi làm xong, bẻ ra sẽ thấy rỗng bên trong, ăn vào nhạt và có vị ngấy, khét.
Theo bác sĩ Nguyễn Thị Minh Kiều, chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM, việc chiên đi chiên lại nhiều lần mỡ, dầu ăn là một việc làm không tốt cho sức khỏe. Dầu ăn chiên nhiều lần sẽ dễ bị oxy hóa do tiếp xúc với oxy từ bên ngoài môi trường sẽ gây các bệnh lý mãn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch.
Ngoài ra, dầu bị đun nóng nhiều lần làm thay đổi thành phần hóa học: vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này, khi đi vào cơ thể, sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao...
Cối xay bột làm quẩy cáu cạnh
Xô múc mỡ rán quẩy đặt ngay dưới đất
Hai chum mỡ bên trong đen sì, mốc rêu...
Khu làm bột quẩy chẳng khác công trường xây dựng
Cơ sở sản xuất quẩy cung cấp cho các hàng ăn
Quẩy thành phẩm
Khó có thể tin đây là khu chế biến quẩy
Theo Tiến Dũng - Thiên Vân
Theo Bee
TPHCM: Gia cầm từ vùng dịch đang tràn vào thành phố Nam thanh niên nhiễm cúm gia cầm đang trong tình trạng "thập tử nhất sinh" tại bệnh viện Bệnh Nhiệt Đới là trường hợp thứ 3 dương tính với cúm A/H5N1. Tuy nhiên, những vụ vận chuyển giế.t mổ gia cầm trái phép vẫn đang công khai diễm ra trên địa bàn thành phố. Ngoài trường hợp của bệnh nhân nhiễm cúm hiện...