Bản đồ quà đông Hà Nội

Thùy Dương23:46 03/12/2012

Cùng chúng tớ “sục sạo” khắp Hà Nội tìm hàng quà vặt ấm lòng ngày đông nhé.

Hà Nội đang bước vào những ngày đầu đông, lạnh buốt nhưng cũng thật thích khi được cùng bạn bè lòng vòng các khu phố nhỏ, trong cái mưa phùn căm căm để cùng thưởng thức một món ăn ấm lòng nào đấy. Hôm nay, hãy cùng chúng tớ đi một vòng quanh Hà Nội, nếm quà mùa đông nhé.

Các món bún, phở

Hà Nội vốn nổi tiếng vô cùng với những món bún, phở cầu kỳ. Nào thì bún thang ngõ Hạ Hồi, bún ốc ngõ chợ Đồng Xuân rồi cả mỳ vằn thắn Mai Hắc Đế, ngõ Văn Chương đều rất được các teen yêu thích mỗi khi trời trở lạnh. Với các bạn mê món bún cá thì hàng bún cá rô đồng ở Đặng Tiến Đông, bún cá Sâm cây si ở ngõ Trung Yên với món chả cá cuốn thịt lạ miệng. Rồi cả bún mọc sáng sớm ở ngõ Nguyễn Chế Nghĩa, hay bún mọc sườn lưỡi phố Bát Đàn đều là những địa chỉ mà teen đã quen tên rồi phải không nào?

Tất nhiên chúng mình cũng không thể thiếu những hàng phở lâu năm nổi tiếng rồi. Hà Nội có rất nhiều những hàng phở nhỏ với các bí quyết khác nhau cho món phở trở nên khác biệt. Phở Thìn, phở Sướng, phở Cồ, phở Hàng Vải chỉ bán sáng sớm… chắc hẳn mỗi teen đều đã có cho riêng mình một địa chỉ phở “tin cậy” của riêng mình rồi.

Bánh mỳ thịt xiên

Video đang HOT

Cũng là một món quà ấm bụng trong ngày đông Hà Nội, bánh mỳ thịt xiên tuy mới xuất hiện khoảng vài năm trở lại đây thôi nhưng món này đã được rất nhiều bạn yêu thích, đến mức chỉ sau khi một hàng xuất hiện, đã có liên tiếp những hàng bánh mỳ thịt xiên khác mọc lên như nấm. Xiên thịt được tẩm ướp kỹ càng, nướng trên bếp than hồng cháy xém, thơm nức, kẹp trong bánh mỳ giòn giòn, thêm ít tương ớt cay xé nữa là bạn đã có ngay một món ăn lót dạ chiều đông rồi. Bánh mỳ thịt xiên ở Hà Nội thì có rất nhiều địa chỉ, nổi tiếng nhất vẫn là bánh mỳ Quang Trung, Nguyễn Công Trứ và Trần Phú.

Ngao, ốc

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn không ghé những hàng ngao, ốc Hà Nội vào mùa đông. Bởi đây là một thú vui, một việc cần làm với mọi teen Hà Thành mỗi khi trời trở rét. Này nhé, cứ thử tưởng tượng mà xem, trong không khí lạnh buốt, mưa nhè nhẹ, còn gì thích hơn là được ngồi quây quần trong quán nhỏ leo lắt đèn vàng, bên bát ốc luộc thơm phức mùi sả, mùi nước chấm cay vị gừng? Ốc Hà Nội ngon và nổi tiếng nhờ nước chấm của mỗi quán được pha chế riêng. Thế nên địa chỉ đang được teen yêu thích vẫn là ốc phố Đinh Liệt, ốc ông Hói trên phố Trần Phú hay ốc trong ngõ Tống Duy Tân.

Các loại chè nóng

Nổi tiếng với những món chè giải khát ngày hè, thì Hà Nội với những món chè nóng vào mùa đông lạnh cũng nổi tiếng không kém. Bát chè nhỏ xinh, bốc hơi nghi ngút, ăn vào từng thìa, từng thìa để cảm nhận được vị ngọt dịu quyện trong hơi nóng. Chè đậu đen, xôi chè 16 Ngô Thì Nhậm hay bánh trôi tàu, bánh chay bác Phạm Bằng đều là những món chè nóng mùa đông rất được lòng teen Hà Thành đấy.

Theo TTVN

Các món phở, hủ tiếu, bún ngon miệng nấu kèm với cá

Thịt cá mềm, nước dùng có vị ngọt thanh đã làm cho những món ăn quen thuộc như phở, hủ tiếu, bún... trở nên lạ miệng và thơm ngon.

1. Hủ tiếu cá

Hủ tiếu cá là món ăn nổi tiếng của người Hoa. Không nhỏ như sợi hủ tiếu chúng ta thường ăn, sợi hủ tiếu cá mềm như bánh phở nhưng bản to gấp đôi. Cá dùng để chế biến là cá lóc tươi, đã bỏ xương làm sạch và lóc thịt, thái lát, ướp chút muôi, hạt nêm.

Đặc trưng của hủ tiếu cá là nồi nước lèo. Nước lèo được nấu từ xương lợn, phải là xương ống có tủy để khi hầm nước có vị ngọt đậm đà, nước lèo cũng sẽ trong hơn. Gia vị nêm nước lèo ngoài những loại phổ biến còn có một gia vị đặc biệt là tăng xại (hay còn gọi là cải nặm).

Sợi hủ tiếu tươi được chần sơ cho vào bát, thịt cá được chần chín sắp lên trên cùng với tỏi phi tóp mỡ, hành phi, hành lá, hẹ... sau đó chan nước lèo vào. Hủ tiếu cá được ăn kèm với xà lách, giá, ớt, chanh và không thể thiếu nước tương (xì dầu).

Bát hủ tiếu cá nóng hổi để lên bàn, nước lèo trong veo. Múc muỗng nước lèo cho vào miệng để cảm nhận vị ngọt thanh của nó, miếng thịt cá chắc, béo ngọt xen lẫn vị cay nhẹ của tiêu khiến thực khách rất vui khi được thưởng thức món ăn ngon.

Địa chỉ: quán Nam Lợi, 43 Tôn Thất Đạm, phường Bến Thành, quận 1, TP HCM.

2. Phở cá

Không nổi tiếng như phở bò hay phở gà, tuy nhiên, phở cá vẫn thu hút được người ăn bởi hương vị thơm ngon riêng biệt của mình. Được biến tấu từ món phở truyền thống, phở cá là sự kết hợp giữa bánh phở, cá tươi cùng nước dùng có vị ngọt thanh và không có vị béo.

Món phở cá được chế biến khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người bán. Cá để nấu phở nhất thiết phải là cá còn sống, làm sạch cá rồi đem nấu, khi cá chín thì vớt ra, lóc hết thịt, cho xương cá vào lại nồi nước luộc ninh tiếp đế lấy nước dùng. Phần thịt cá chín được lọc bỏ hết da, thái thành từng miếng vừa ăn, xào xơ qua với dầu và một ít gia vị để thịt cá săn lại và thơm ngon.

Nước dùng là thành phần quyết định sự thơm ngon của món ăn, được nấu từ xương cá nên nước dùng trong, không có nhiều dầu mỡ, đặc biệt là có vị ngọt tự nhiên của cá tươi và không có vị tanh. Cho một ít bánh phở vào bát, bên trên là một vài lát cá, chan nước dùng, thêm một ít hành lá và thưởng thức.

Địa chỉ: Quán Đất Phan - 10B Bùi Đình Túy, phường 14, quận Bình Thạnh, TP HCM. Quán bán từ 6h đến 13h30 và từ 15h30 đến 22h. Mỗi bát phở cá có giá 28.000 đồng.

3. Bún cá

Khác với hủ tiếu và phở, bún cá là một món ăn ngon với nhiều thương hiệu nổi tiếng như: bún cá rô đồng, bún cá Nha Trang, bún cá Kiên Giang, bún cá Châu Đốc... Đây là món ăn dân dã trong đời sống hằng ngày của người dân lao động.

Cá dùng để nấu bún thường là cá lóc, cá dầm, cá ngừ, cá rô đồng... Tùy theo mỗi địa phương sẽ có cách chế biến khác nhau nhưng thành phần thì không thay đổi với nguyên liệu chính là cá. Bún cá muốn ngon không thể thiếu nước lèo. Không nấu từ xương lợn hay gà, nước lèo được nấu từ cá tươi để nước lèo có vị ngọt thanh và đậm đà.

Không giống ba loại trên, bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng của miền Bắc. Món bún bình dị, chế biến chẳng cần cầu kỳ, kiểu cách cũng đã thấy ngon. Những con cá béo tròn được làm sạch, luộc chín, gỡ từng miếng thịt ra ướp gia vị cho thật thấm. Còn lại đầu và xương được giã nhỏ rồi cho vào nồi nước luộc cho ngọt nước.

Bún cá rô đồng phải ăn kèm với rau sống, đĩa rau đa dạng như: bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ, húng, rau diếp thái nhỏ... Tất cả những thứ gia vị ấy làm cho bát bún đa sắc màu và trở nên rất hấp dẫn.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

Du khách Tây 'liều' thử món ăn vỉa hè Hà Nội Rất ít du khách nước ngoài dám thưởng thức những món ngon bán trên đường phố của Việt Nam như phóng viên của báo Los Angeles Times. Bún, phở là món ăn sáng phổ biến ở Hà Nội. Chị Jessica Gelt tới Hà Nội vào tháng 12/2011 khi các món ăn Việt Nam ngày càng nổi tiếng trên thế giới. Năm 2010, trang...