Bạn ăn kiêng đã đúng cách chưa ?

Không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng tìm cho mình một chế độ ăn kiêng hợp lí trong một rừng các kế hoạch. Thường xuyên không hiệu quả trong việc áp dụng chế độ giảm cân, một số chế độ ăn có ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khỏe của bạn… Làm thế nào để nhận biết được những chế độ ăn kiêng này có nguy hiểm đến sức khỏe của bạn không? Sau đây là 5 chỉ dẫn bạn cần biết.

Chế độ ăn quá nghèo calo

“Ngày đầu tiên, thực đơn cho bữa sáng : 50g bánh mì, 10g bơ, 1 muỗng cà phê mứt …”. Theo lời khuyên của những người thân trong gia đình, bạn quyết định : giảm 5 cân, bạn sẽ thực hiện chế độ ăn ít calo.

Trên sách vở, nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn ít calo có vẻ khá hợp lý : để người bạn thon thả hơn, chỉ cần ăn ít hơn. Do đó, để giảm cân, bạn cắt giảm các bữa ăn trong ngày và như vậy bạn cũng giảm lượng calo cần hấp thụ.

Thường được tiến hành thành nhiều “giai đoạn” có thể kéo dài trong một vài tháng (hoặc thậm chí một vài nhiều năm), các “kế hoạch giảm béo” hứa hẹn sự giảm cân một cách dễ dàng và lâu dài. Ở đây, không có nguy cơ thiếu lương thực : bạn ăn tất cả mọi thứ. Vấn đề chỉ ở lượng thức ăn bạn tiêu thụ mà thôi.

“Đối với một người phụ nữ có chiều cao trung bình (khoảng 1m65) sẽ cần từ năm 2.000 đến 2.200 kcal mỗi ngày cho cơ thể hoạt động trơn tru, Eugenie Auvinet, chuyên gia ăn uống và dinh dưỡng giải thích. Tuy nhiên, hầu hết chế độ ăn kiêng hypo (ít calo) rút lượng calo cung cấp xuống còn 1.400, thậm chí là 1.200 kcal mỗi ngày của họ. Lưu ý chế độ đặc biệt Cohen, có giai đoạn “booster” rút lượng calo chỉ còn 900 kcal mỗi ngày…

Hệ quả thật dễ dàng tưởng tượng ra. Vì khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày không đầy đủ, cơ thể sẽ hồi đáp lại : tôi đói. “Đầu tiên, chế độ ăn này sẽ gây trang thái vô cùng mệt mỏi, do hệ cơ suy yếu, Eugenie Auvinet phân tích. Những hoạt động hàng ngày cũng như việc di chuyển trở nên khó khăn. Về lâu dài, cơ thể đói liên tục có thể dẫn đến tình trạng ăn uống không kiểm soát sau đó để bù lại.

Chế độ ăn một thứ duy nhất

Để giảm 5 cân, bạn đã lựa chọn : chế độ ăn ananas. Trọng lượng cơ thể sẽ giảm đáng kể, nhanh chóng, dễ dàng… Chế độ này rất hấp dẫn. Ngoài ra, bạn là fan của trái cây. Bạn chắc chắn đây là chế độ mà bạn cần theo đuổi.

Nhưng bạn đã sai hoàn toàn. “Để hoạt động tốt, cơ thể chúng ta cần nhiều yếu tố khác nhau, Eugenie Auvinet, chuyên gia ăn uống và dinh dưỡng cho biết. Trạng thái cân bằng cơ thể có được khi nó có đủ các chất dinh dưỡng (chất béo, carbohydrate và protein), vitamin, khoáng chất và chất xơ”.

Vấn đề là chế độ ăn kiêng “champingon”, “ananas” hay “Hollywood” (dựa trên trái cây nhiệt đới) dựa trên nguyên tắc chủ yếu là chỉ tiêu thụ một loại thực phẩm – gần như loại trừ tất cả những thứ khác. Tuy nhiên, người ta biết rằng: thức ăn có “phép màu” tập trung tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu chưa có mặt trên thị trường… Vì vậy, nhanh chóng, cơ thể rơi vào tình trạng thiếu hụt lương thực.

“Bạn đang chịu các hậu quả khác nhau tùy thuộc vào từng kiểu ăn kiêng (thiếu hụt chất nào đó), Eugenie Auvinet nói. Ví dụ như, trong dài hạn, chế độ “ananas” dẫn đến thiếu trầm trọng chất béo”.

Thiếu chất béo dẫn đến hệ quả đầu tiên là mệt mỏi vô cùng,sau đó là những quầng thâm xuất hiện trên mặt và cuối cùng là da ngày càng bị sạm lại. Thiếu protein gây ra yếu cơ, mệt mỏi, suy giảm hệ miễn dịch, lâu liền vết thương… Cuối cùng, thiếu gluxit dẫn đến carbohydrates dẫn đến tình trạng khó ở trong người, không còn cảm giác cơ, run rẩy…

Chế độ không ăn thức ăn

Người ta gọi chúng là những chế độ ăn kiêng hoàn toàn. Nguyên tắc của chúng ? Chỉ đơn giản hoàn toàn nhịn ăn thức ăn. Trong chế độ ăn kiêng Atkins, ví dụ, carbohydrate không có mặt, cũng như bạn sẽ chia tay với bánh mì, trái cây, ngũ cốc, mì ống, gạo … Trong chế độ ăn kiêng Mayo, điều cấm nhiều hơn gồm cả gluxit,các thực phẩm từ sữa và cấm cả chất béo.

Chế độ ăn kiêng loại này hứa hẹn gì ? Giảm cân một cách nhanh chóng và cực kỳ ấn tượng: bình quân sụt ít nhất 4 kg mỗi tuần ! Đó là một giấc mơ. Với điều kiện là chế độ ăn kiêng hoàn toàn (như Atkins, Scarsdale, Mayo, Miami hay Paléolithique…) đang ảnh hưởng thực sự nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn.

“Nếu bạn tuân thủ các chế độ ăn kiêng này trong một thời gian ngắn, chưa đầy một tuần, bạn không muốn sụt hơn 5 cân, rủi ro cho sức khỏe của bạn ở mức tối thiểu, Eugenie Auvinet cho biết. Nếu bạn thực hiện chúng trong một thời gian, sức khỏe của bạn bắt đầu có vấn đề : trước tiên là thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất. “Bây giờ, vitamin và khoáng chất chỉ là những chìa khóa nhỏ không đáng kể tham gia vào hầu hết các quá trình trong cơ thể của chúng ta : nhưng một điều rõ ràng là cơ thể chúng ta cần chúng để tiêu hóa, thở, đồng hóa … nói cho đúng hơn, để sống, để tồn tại !”.

Tuân thủ trong 2 tuần, chế độ ăn uống Scarsdale cấm hầu hết các sản phẩm từ sữa. Ý tưởng tồi: hai tuần không có sữa, cơ thể chúng ta sẽ mất dần lượng vitamin B (cần thiết cho sự hoạt động của các tế bào, việc sản xuất các tế bào hồng cầu giúp ích cho hoạt động của hệ thần kinh …), vitamin A (đóng vai trò rất quan trọng đối với thị giác) và vitamin C (đặc biệt liên quan đến hệ thống miễn dịch).

Chế độ ăn kiêng thần tốc

Mùa hè này, bạn đã chọn Maldives (Ấn Độ) là điểm đến cho kỳ nghỉ của mình. Những bãi tắm với bờ cát trắng tinh, cây cọ, và cả bikini … dành cho bạn ! Với 5 cân tang thêm vào mùa đông, bạn không thể mặc nó. Quá muộn để đi đến một chuyên gia dinh dưỡng : chuyến đi trong kế hoạch vào tuần tới rồi. Thế là, bạn lựa chọn một chế độ ăn kiêng “chóng vánh”…

Chế độ ăn kiêng Tahiti, “Natman”… tất cả chúng đều chung một mục tiêu : giảm từ 2, 3 hoặc 4 cân trong vòng một tuần. Điều này, tất nhiên, sẽ có tác động lớn đến sức khỏe …

“Trung bình, đối với một người phụ nữ chưa đến thời kỳ mãn kinh và không có vấn đề về nội tiết tố, phải mất một tháng để giảm 5 cân mỡ, Eugenie Auvinet nói. Trong vòng một vài ngày, theo chế độ ăn kiêng thần tốc đó, cơ thể chúng ta không có thời gian để nạp lại năng lượng của mình, dự trữ chất béo… và cơ của chúng ta dính vào nhau.

Cuối cùng, cái giá của một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bạn đã mất 4 cân trong vòng 4 ngày (không quá vội mừng : tăng cân sẽ trở lại trước khi kết thúc tháng đó), nhưng bạn lại ở trong tâm trạng tồi tệ và bất kỳ nỗ lực bạn cũng không lấy lại sinh lực cho mình … và kỳ nghỉ đã đến !

Chế độ ăn kiêng giàu protein

Thịt đỏ, thịt trắng, trứng, cá, chả cá surimi, giăm bông … Để giảm trọng lượng của mình, bạn đã đặt cược tất cả mọi thứ vào chế độ ăn uống giàu protein. Ý tưởng? Giảm cân trong thời gian dài mà không bị đói, tập trung vào các protein, không để ý đến gluxit và các chất béo. Không chỉ có chế độ ăn kiêng Fricker và Thonon, mà còn là một loạt chế độ ăn khác dựa trên thực phẩm giàu protein. Tình trạng sụt cân xảy ra trong vài tháng, với mức độ ổn định.

Nhưng, một chế độ ăn giàu protein có thể gây hại cho chúng ta nhiều hơn là làm lợi. “Trong ngắn hạn, trước tiên bạn sẽ gặp một hiện tượng thông thường của thiếu hụt vitamin và các khoáng chất, Eugenie Auvinet phân tích. Điều đầu tiên phải kể đến là thiếu vitamin C khiến cơ thể mệt mỏi, da xỉn đi và đặc biệt, hệ thống miễn dịch suy giảm”.

Những hậu quả sẽ đến nếu chúng ta theo đuổi chế độ ăn kiêng trong thời gian dài. Sau một vài tuần, các protein dư thừa bị lắng đọng ở thận, cơ quan có vai trò chính trong việc lọc các chất trong cơ thể : quá trình này sẽ bị vô hiệu hóa và việc loại bỏ các chất thải ra khỏi cơ thể thật khó khăn làm sao. Ngoài ra, chế độ đạm cao gây ra rối loạn đường ruột, và một trong biểu hiện đó là táo bón thường xuyên.

Tóm lại, bạn nên tránh ăn các chất giàu protein trong thời gian dài nếu không có chỉ định của bác sĩ, và đặc biệt là chế độ ăn dựa trên các chất này…

Theo Vnmedia