Bạch tuộc nhúng dấm tươi giòn
Đến với Cà Mau, khách phương xa chắc chắn sẽ được giới thiệu món cua biển, nhỏ thôi nhưng thịt chắc nịch…
Bạch tuộc nhúng dấm tươi giòn
Đến với Cà Mau, khách phương xa chắc chắn sẽ được giới thiệu món cua biển, nhỏ thôi nhưng thịt chắc nịch, ngọt đậm đà, gạch đỏ au, ăn hoài không ngán. Hãy thưởng thức món cua làm nên “thương hiệu” cua Cà Mau, nhưng đừng quên Cà Mau cũng là “vựa” hải sản tươi sống với nhiều món ngon đặc sắc. Bạch tuộc nhúng dấm là một món như vậy.
Bạch tuộc nhúng dấm, món này có gì lạ đâu, bán đầy ở miền Tây, thậm chí các nhà hàng ở TP Hồ Chí Minh cũng có. Đúng vậy, nhưng phải ăn ở Cà Mau mới thưởng thức hết được cái tươi ngon, cái giòn ngọt của món này. Bởi, không chế biến cầu kì, không quá nhiều các loại gia vị và đặc biệt, bạch tuộc loại “baby” còn sống nguyên, các xúc tu vẫn đang “nhảy múa” trước khi cho thẳng vào nồi lẩu.
Món bạch tuộc nhúng dấm được nhà hàng bày ra rất đơn giản. Nước lẩu trong trong, loáng thoáng hành tây, xả, cà chua xắt miếng và ớt hiểm chín nguyên trái… Đĩa rau cải xanh và hành hoa xắt khúc để nhúng ăn kèm. Nói thật là, trông không hấp dẫn lắm. Khi nước lẩu sôi, nhân viên nhà hàng mang ra một bao nilon nhỏ chứa bạch tuộc sống, thả dần bạch tuộc vào nồi lẩu. Lẩu sôi trở lại, bạch tuộc chín nổi trắng trên mặt nước là có thể thưởng thức được rồi. Gắp một con bạch tuộc, chấm mắm ớt gừng hoặc muối chanh, bỏ vô miệng. Ôi! Tưởng không ngon mà… ngon không tưởng. Miếng bạch tuộc giòn sật, ngấm nước dùng nên vừa có vị chua dịu của dấm, của cà chua, vừa có vị ngọt của nước dừa, lại thơm thơm mùi tỏi, mùi hành, mùi xả cộng vị cay của ớt quyện vào nhau. Thêm vị mặn của mắm, của muối càng đậm đà. Nhúng miếng rau cải, vài cọng hành. Thật là ngon khó cưỡng!
Lân la hỏi người dân địa phương, hóa ra chế biến món bạch tuộc nhúng dấm khá đơn giản, quan trọng nhất là bạch tuộc phải tươi sống. Để chế nước lẩu, hành tây xắt khoanh tròn; cà chua xắt múi cau. Lấy nước cốt dừa xiêm, pha với dấm, nêm thêm chút đường, bỏ vào vài tép sả đậ.p dập, đun sôi. Sau đó nêm lại cho vừa ăn với chút nước mắm, tiêu xay, hạt nêm sao cho có vị hơi chua vừa phải và ngọt dịu. Bỏ vào nước nhúng ít tỏi và sả đã băm nhuyễn, phi thơm. Cuối cùng là cho hành tây, cà chua vào.
Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà món này nhưng nếu đến Cà Mau, có thể đến các quán hải sản trên phố Tôn Đức Thắng, Trần Hưng Đạo để thưởng thức. Giá cũng mềm thôi, chỉ trên dưới 200 nghìn đồng.
Video đang HOT
Theo Giaothong
5 thiên đường cua biển ngon nổi tiếng ở TP.HCM
Nếu cần tìm một địa chỉ "chọn mặt gửi vàng" để thưởng thức các món cua biển, 5 quán sau đây chính là câu trả lời cho bạn.
Quán Ba Chí: Nằm trên con phố Phó Cơ Điều, quán Ba Chí gây mê mẩn thực khách bởi món cua rang me ngon trứ danh. Cua chắc và ngọt thịt, chấm cùng nước sốt me sánh quyện thơm phức sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thực khách. Cua rang me ở đây ngoài có tỏi phi, chủ quán cho thêm nhiều tiêu đen và tóp mỡ nên món ăn càng trở nên hấp dẫn. Giá: 80.000-500.000 đồng. Ảnh: Tebefood, mono9x.
Cua hấp bà Ba: Là địa chỉ quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực Sài thành, cua của bà Ba luôn đỏ au, chắc thịt với đôi càng to còn nguyên. Cua hấp mua về bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh ớt hoặc chế biến thành cua rang muối, xào me.
Mâm cua của bà Ba rất đặc biệt, không đâu có ở TP.HCM, từ cách bày trí, hình thức đến chất lượng. Nên dù giá bán không hề rẻ, nhiều người vẫn xếp hàng để mua cho bằng được. Giá: 500.000-600.000 đồng/kg.
Miến cua 94: Nổi tiếng với món miến cua ngon bá cháy, quán là địa chỉ bỏ túi của nhiều tín đồ ẩm thực Sài thành. Sợi miến dai dai, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt cua sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn mọi thực khách. Ảnh: _maydreamer, thetravellingfatty.
Ở đây, giá cao hơn các quán khác nhưng các món đều được đán.h giá chất lượng, thịt cua tươi ngon và đa dạng với nhiều lựa chọn khác như nem cua, cơm xào cua... Giá: 100.000-700.000 đồng. Ảnh: trangpinky, saigonesekitchen.
Bánh canh cua Phạm Văn Chí: Nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Phạm Văn Chí, quán luôn đông khách đến ăn hoặc mua về. Ở đây, bánh canh có hương vị đặc trưng riêng, bởi chả cá thác lác và viên nổi đều do chủ quán tự làm. Giá một tô bánh canh ở đây dao động từ 40.000-300.000 đồng, tùy kích cỡ và số lượng càng cua. Với mức giá 300.000 đồng, bạn sẽ có một tô gồm 4-5 càng cua loại lớn nhất, cùng với tôm, thịt, giò heo, huyết, bánh nổi. Ảnh: Trúc Thanh Vũ, njnj_nguyen.
Phong Cua: Với không gian rộng rãi, quán sẽ là lựa chọn lý tưởng để bạn có thể rủ bạn bè tụ tập dịp cuối tuần. Ở đây, cua bán theo giá sỉ, thực khách được trực tiếp lựa chọn cua tươi trước khi chế biến. Quán cũng phục vụ các loại hải sản khác như hàu, sò huyết,... Giá: 200.000-500.000 đồng. Ảnh: Dyingbreetvo, nhatminhvu_dg.
Theo Zing
Ngon như gỏi ốc đắng phố ốc Vĩnh Khánh Vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng của một trong những đặc sản dân dã vùng đồng bằng sông Cửu Long mang đến cho bạn những trải nghiệm mới mẻ và lạ lẫm. Phố ốc Vĩnh Khánh (Q. 4), nơi bạn có thể tìm thấy bất kỳ loại sò, ốc nào bạn thích vừa "chào đón" thêm thành viên mới: Gỏi ốc đắng. Đây...