Bác sĩ Viện 108 lưu ý cách chọn và ăn bánh trung thu

Mai Thị Diễm10:52 02/09/2019

Thành phần cơ bản của bánh Trung Thu bao gồm những gì? Việc sử dụng các loại bánh Trung Thu không rõ nguồn gốc, nhãn mác không đầy đủ có tác hại như thế nào? Sử dụng bánh Trung Thu như thế nào để tốt cho sức khỏe?… TS.BS. Đoàn Huy Cường- Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện TWQĐ 108 (Viện 108) giải đáp những câu hỏi này.

Ảnh minh họa

Theo chuyên gia dinh dưỡng Viện 108, các loại bánh Trung Thu gồm hai phần là vỏ bánh và nhân bánh.

Bánh trung thu truyền thống thường được làm từ bột mì tinh luyện, đường, bơ, dầu thực vật, bột đậu dạng nhuyễn và tẩm ướp với đường, có thể thêm cả lòng đỏ trứng. Ngoài các thành phần chứa các chất dinh dưỡng trên, trong bánh Trung Thu còn có thể có các chất phụ gia để tạo màu, tạo mùi…và các chất bảo quản để bảo quản được bánh lâu hơn.

Với các loại bánh có thương hiệu, sản xuất theo các tiêu chuẩn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Y tế, nguyên liệu làm bánh cũng như việc sử dụng các chất phụ gia và chất bảo quản được thực hiện chặt chẽ. “Việc sử dụng đúng cách, hợp lý các loại bánh Trung Thu này sẽ không gây hại đến sức khỏe của chúng ta”, TS.BS. Đoàn Huy Cường cho biết.

Cũng theo chuyên gia dinh dưỡng Viện 108, các loại bánh Trung Thu không rõ nguồn gốc, không có nhãn mác, hoặc có nhãn mác lại thường không có thông tin đầy đủ như thành phần, hạn sử dụng, địa chỉ nơi sản xuất không rõ ràng…

Các lọai bánh này thường không tuân theo các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế. Nguyên liệu làm vỏ bánh và nhân bánh không đảm bảo, có thể được sử dụng từ các nguồn thực phẩm không đảm bảo chất lượng, đã hết hạn sử dụng hoặc có thể là nhập lậu.

Bên cạnh nguyên liệu làm bánh không đảm bảo, việc sử dụng các chất phụ gia để tạo màu, tạo mùi và sử dụng các chất bảo quản quá liều lượng quy định hoặc không nằm trong danh mục được cấp phép sử dụng cũng gây các tác hại không nhỏ đến sức khỏe”

“Các loại bánh Trung Thu này có thể gây tác hại cấp tính như gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Nếu sử dụng nhiều và kéo dài có thể gây nên các tác hại mạn tính do việc sử dụng các chất phụ gia và các chất bảo quản sai quy đinh như làm tăng các bệnh lý liên quan đến hô hấp, các vấn đề liên quan đến trẻ nhỏ như chứng hung hăng và lười suy nghĩ, ngoài ra một số chất phụ gia và chất bảo quản còn được chứng minh là yếu tố gây nên một số loại bệnh ung thư…”, TS.BS. Đoàn Huy Cường cảnh báo.

Để sử dụng bánh Trung Thu đúng cách và tốt cho sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, người tiêu dùng nên sử dung các loại bánh Trung Thu đã có thương hiệu, có quy trình sản xuất với các loại nguyên liệu, các chất phụ gia và chất bảo quản theo các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế. Chỉ sử dụng bánh Trung Thu còn trong hạn sử dụng ghi trên bao bì.

Năng lượng của bánh Trung Thu thường khá cao, do sử dụng khá nhiều dầu mỡ và đường tinh. Uớc tính một chiếc bánh Trung Thu đậu đỏ cỡ nhỏ chứa tới 270 Kcal, một chiếc bánh trung thu có lòng đỏ trứng có thể chứa đến 420 Kcal (tương đương hơn 1,5 bát cơm đầy).

“Việc sử dụng quá nhiều bánh Trung Thu là không tốt, gây thừa năng lượng cho cơ thể. Cách sử dụng bánh Trung Thu đúng cách là cắt bánh ra thành nhiều miếng nhỏ và cùng chia sẻ với gia đình, bạn bè; không nên ăn bánh Trung Thu thay cho bữa sáng, không ăn bánh cùng với các loại đồ uống có gas- nhiều đường vì sẽ làm tăng hấp thu và tăng năng lượng cho cơ thể…”, TS.BS. Đoàn Huy Cường lưu ý.

D. Dưỡng

Video đang HOT

Theo baophapluat

Những lưu ý mẹ cần biết khi cho trẻ ăn bánh trung thu

Là thức quà không thể thiếu mỗi dịp rằm tháng tám, hương vị bánh trung thu không chỉ được người lớn mà cả trẻ nhỏ yêu thích. Tuy nhiên, trong nó tiềm ẩn nhiều nguy hại với sức khỏe.

Khoảng hơn một tháng trước khi tới rằm tháng tám, trên thị trường bày bán rất nhiều loại bánh trung thu, nhưng đa phần đều có một điểm chung, đó là "chất béo cao, lượng đường cao, nhiệt lượng cao", được mệnh danh là món ăn "3 cao". Ví dụ: Để làm ra 60 chiếc bánh nhân đậu đỏ cần dùng đến 9kg đậu đỏ, 15kg đường, 1,5kg màu caramen, 2,5kg dầu ăn và 3kg nước. Một miếng bánh trung thu hàm lượng 100g sẽ mang lại 400 kcal.

Trong 1 chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170g, cung cấp 566 kcal, 16,3g đạm, 6,6g lipid, 110,2g glucid; 1 chiếc bánh dẻo 1 trứng đậu xanh khoảng 176g cung cấp 648 kcal, năng lượng gấp 2 - 2,5 lần bát phở bò.

Lượng bột đường có trong 1 chiếc bánh bằng 2 - 3 bát cơm (1 bát cơm 258g), đường lại chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh gây tăng đường huyết nhanh.

Còn trong 1 cái bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 kcal, 18g đạm, 31,5g lipid và 87,5g glucid; 1 bánh nướng đậu xanh 1 trứng 176g cung cấp 648 kcal, 19,5g protid, 27,5g lipid, 80,6g glucid. Lượng bột đường có trong 1 chiếc bánh bằng 2 - 3 bát cơm (1 bát cơm 258g), đường lại chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh gây tăng đường huyết nhanh.

Ngoài ra, bánh trung thu chứa nhiều chất béo, chủ yếu từ thịt mỡ, chưa kể từ hạt dưa, hạt điều, vừng... Lượng chất này bằng 1 - 2 lần chất trong 1 bát phở bò, phở gà. Chính vì vậy khi cho bé ăn bánh trung thu cần chú ý.

Có nên cho bé ăn bánh trung thu?

Chức năng đường ruột của trẻ nhỏ phát triển chưa hoàn thiện, hệ tiêu hóa còn đang rất yếu, không thích hợp với các thực phẩm có chất béo, lượng đường cao. Vì vậy với từng nhóm tuổi cần cân nhắc.

Trẻ từ 0 - 6 tháng: Vì đường tiêu hóa chưa ổn định, trẻ chưa ăn dặm không nên cho ăn.

Trẻ từ 6 tháng - 3 tuổi: Có thể cho trẻ ăn một chút để nếm thử hương vị. Tuy nhiên cần chú ý tới thành phần nhân bánh, kiểm tra xem có thành phần nào gây dị ứng cho con không. Cố gắng không nên cho bé ăn các loại có hàm lượng mỡ cao, đường cao.

Có nên cho con trẻ ăn bánh trung thu

Trẻ trên 3 tuổi: Với trẻ không bị béo phì hoặc bị tiểu đường, có thể ăn một chút, khoảng 1/8 chiếc bánh 200g là đủ. Bố mẹ cũng nên lựa chọn loại bánh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng và không nên ăn quá lượng.

7 lưu ý khi cho trẻ ăn bánh trung thu

1 . Mỗi lần trẻ ăn nhiều nhất 1/8 chiếc bánh trung thu nhỏ

Nếu trẻ muốn ăn bánh trung thu, nhất định phải khống chế lượng ăn, lấy chiếc bánh nặng 200g làm ví dụ, mỗi lần nhiều nhất chỉ có thể ăn 1/8 bánh. Nếu để bé ăn quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, đường ruột, dẫn đến chướng bụng, ảnh hưởng tới đường tiêu hóa gây đau bụng, tiêu chảy,...Ăn xong trẻ cần súc miệng ngay để không sâu răng, đặc biệt là với bánh dẻo sẽ dính chặt vào răng gây sâu răng nhiều hơn.

Ngoài ra, bố mẹ nên giảm bớt lượng dung nạp của món ăn chính mỗi ngày để cân bằng ẩm thực trong một ngày của con.

2. Không nên cho trẻ ăn bánh trung thu vào buổi tối

Khả năng tiêu hóa không chỉ chịu ảnh hưởng của tuổi tác, còn chịu ảnh hưởng của thời gian. Ví dụ trong 1 ngày, khả năng tiêu hóa ban ngày luôn tốt hơn ban đêm và buổi sáng tốt hơn buổi chiều.

Nguyên nhân chủ yếu bởi ban ngày có các hoạt động thể lực hỗ trợ tiêu hóa thức ăn trong ruột, đồng thời thúc đẩy nhu động đường ruột, tăng cường bài tiết dịch mật, có lợi cho tiêu hóa thức ăn. Vì vậy, tốt nhất nên sắp xếp cho bé ăn bánh vào buổi sáng hoặc trưa.

Không nên cho trẻ ăn bánh trung thu vào buổi tối

3. Nên chọn loại bánh trung thu nhân làm từ thực vật cho trẻ

Các loại bánh trung thu thường dựa vào nhân bánh để phân thành các chủng loại khác nhau, ví dụ bánh nướng nhân hạt sen, nhân đậu đỏ, nhân thập cẩm... Đối với trẻ nhỏ, những loại bánh có nhân là các loại thực vật như đậu đỏ, hạt sen, khoai môn... là lựa chọn tốt nhất. Nguyên nhân bởi các loại hạt và thực vật có chứa hàm lượng axit béo không no cao, hầu hết trong số đó là axit oleic và axit linoleic, có lợi cho việc làm mềm các mạch máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

4. Không nên cho trẻ uống nước ngọt khi ăn bánh trung thu

Thông thường, ăn bánh trung thu thường được khuyến khích uống thêm trà để loại bỏ ngấy ngán, tuy nhiên hàm lượng cafein tương đối cao của nó không tốt cho con. Vậy có thể cho bé dùng loại đồ uống khác không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tốt nhất không nên cho trẻ vừa ăn bánh vừa uống nước ngọt. Trong các loại nước có ga, cocacola hoặc nước hoa quả đều có lượng đường và kcal lớn, kết hợp dùng chung với bánh trung thu không tốt cho cơ thể.

Không nên cho trẻ uống nước ngọt khi ăn bánh trung thu (Ảnh: study.com)

5. Trẻ ăn bánh trung thu có thể kết hợp cùng với các loại hoa quả có vị chua

Mùa thu là mùa của rất nhiều loại hoa quả, khi chuẩn bị bánh cho trẻ có thể mua các loại hoa quả vị chua như bưởi, cam, xoài, lựu, kiwi...Khi ăn xong bánh có thể ăn thêm một vài múi bưởi hoặc cam chua, vừa hỗ trợ giúp bé ăn ngon miệng, vừa làm hết ngấy, đem lại cảm giác thoải mái thèm ăn.

6. Trẻ béo phì không nên ăn bánh trung thu

Trẻ béo phì và mắc bệnh tiểu đường không nên ăn bánh trung thu. Cần chú ý cân nhắc cẩn thận khi cho bé ăn loại "bánh trung thu không đường". Những loại bánh được gọi là "bánh trung thu không đường" đều dùng chất tạo ngọt, ăn quá nhiều cũng có thể dẫn tới tiêu chảy, đồng thời hàm lượng chất béo không ít hơn so với loại bình thường, nhiệt lượng vẫn rất cao.

Nên chọn loại bánh trung thu nhân làm từ thực vật cho trẻ (Ảnh: grandpalace.com)

7. Cẩn thận tránh để trẻ bị hóc bánh trung thu

Trẻ từ 2 tới 4 tuổi phản xạ bảo vệ đường thở chưa hoàn chỉnh nên khi vô tình nuốt phải dị vật rất dễ gây tắc nghẽn đường hô hấp. Khi cho trẻ ăn bánh trung thu, cần chia thành từng miếng nhỏ và chuẩn bị một cốc nước cho trẻ vừa ăn vừa uống nước. Để tránh việc con bị hóc, không nên cho con vừa ăn vừa chạy nhảy, cười đùa.

Mặc dù đây là loại bánh cổ truyền mỗi dịp trung thu, tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe và tránh con bị tiêu chảy, đầy bụng cha mẹ không nên cho trẻ ăn quá nhiều. Ngoài ra còn cần chú ý tới thời hạn sử dụng của bánh, bánh để ở ngoài trời nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt, để lâu cũng bị biến chất dễ gây ung thư.

Trang Hạ

Theo khoe365

Dẫu là "fan cứng" của bánh trung thu thì cũng đừng nên ăn thoải mái nếu không muốn rước họa Mùa này là dịp những người yêu thích vị ngọt, vị thơm, vị ngậy, vị béo của những chiếc bánh trung thu thỏa thích thưởng thức đủ các loại; nhưng đây lại là loại bánh không nên ăn tùy tiện. Không nên ăn bánh thay bữa sáng Một số người có xu hướng ăn sáng bằng bánh trung thu nhưng các chuyên gia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Chính phủ mới Syria muốn Nga 'xem xét lại' hiện diện quân sự08:31

Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê02:26

Vụ Mercedes-Benz dừng giữa làn ngược chiều: Xe đang "treo" 5 lỗi phạt nguội01:39

Tài xế ô tô đấm người túi bụi ở trung tâm TPHCM bị bắt tạm giam 2 tháng13:43

Đã có kết luận về bệnh 'bí ẩn' gây chết người ở Congo09:13

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hai lý do khiến rươi ngon nhưng dễ mang họa

07:56:00 22/12/2024

Rươi là món ăn nổi tiếng ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ. Đây là món ăn hiếm và đắt đỏ từ 400.000-500.000 đồng/kg. Rươi được cho là đặc sản vì một năm chỉ có 1 mùa.

Y bác sĩ xếp hàng vỗ tay đón mừng người phụ nữ ghép thận lợn

07:51:03 22/12/2024

Looney bắt đầu chạy thận nhân tạo vào năm 2016 sau khi bị suy thận và được đưa vào danh sách ghép tạng đầu năm 2017. Sau đó, bà được phẫu thuật tại NYU Langone Health (Mỹ) ngày 25/11.

Mối lo viêm gan virus

05:59:34 22/12/2024

Đồng thời hỗ trợ, góp phần nâng cao nghiệp vụ chuyên môn cho đội ngũ y bác sĩ tuyến tỉnh. Hai bệnh viện đã ký hợp đồng hỗ trợ, phối hợp đến hết năm 2025.

Cảnh báo bệnh ung thư da từ những nốt ruồi

05:57:09 22/12/2024

Được biết, bệnh ung thư da là một trong các ung thư thường gặp với 3 loại chính gồm: Ung thư tế bào đáy, tế bào vảy và hắc tố. Ung thư da tế bào vảy là loại có độ ác tính khá cao, có nguy cơ di căn hạch và có thể di căn xa.

Robot phẫu thuật cơ hoành tại TP.HCM

05:53:52 22/12/2024

Để phòng ngừa nhão cơ hoành, bác sĩ Thành khuyến cáo người dân nên khám sức khỏe định kỳ. Khi có các triệu chứng bất thường như khó thở, đau ngực, ho kéo dài, người bệnh cần đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị sớm.

Uống rượu bia cuối tuần: Thú vui 'nguy hiểm' hơn bạn nghĩ

05:49:22 22/12/2024

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Sinh học Châu Phi chỉ ra rằng huyết áp tăng đáng kể sau những buổi cuối tuần uống rượu bia xã giao, so với những cuối tuần không tiêu thụ rượu bia.

Nhiều bệnh nhân ung thư sống thêm 10-20 năm

12:39:12 21/12/2024

Ung thư là bệnh lý ác tính nhưng cơ hội điều trị khỏi, kéo dài thời gian sống phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có giai đoạn bệnh.

Lợi ích khó ngờ từ việc điều chỉnh kiểu đi bộ khác thông thường

12:30:29 21/12/2024

Chỉ với 10 phút đi bộ mỗi ngày với một số thay đổi, bạn sẽ có thêm nhiều lợi ích sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch, đột quỵ và ung thư.

Cà phê có thực sự tốt cho sức khỏe tim mạch?

12:20:34 21/12/2024

Cà phê lâu nay được cho là có tác dụng giảm mệt mỏi, tăng tỉnh táo và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Sự thật có phải vậy?

Hiểm họa từ đốt than sưởi ấm: Người dân cần lưu ý gì?

12:09:34 21/12/2024

Người dân được khuyến nghị tránh đốt than trong phòng kín, ưu tiên các phương pháp sưởi an toàn như máy sưởi điện và nâng cao nhận thức để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Tăng mạnh tỷ lệ mắc căn bệnh "thời đại số", ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng

22:15:15 20/12/2024

Chỉ trong 1 năm, các cơ sở y tế lớn như Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, Bệnh viện Chợ Rẫy đã tiếp nhận hơn 15.000 ca điều trị liên quan đến căn bệnh này.

Bệnh nhân 15 tuổi dập nát một bàn tay do chơi pháo tự chế

21:05:55 20/12/2024

Ngày 20/12, Bệnh viện chuyên khoa Sản - Nhi tỉnh Sóc Trăng đã tiếp nhận bệnh nhân P. (15 tuổi, ngụ huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng) bị dập nát bàn tay do chơi pháo tự chế.