Ba món ăn biến tấu lạ miệng từ tàu hủ

Quỳnh Tâm16:35 10/06/2021

Các món ăn làm từ đậu nành như tàu hủ chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Để món tàu hủ trở nên hấp dẫn hơn, hãy thử qua món canh tàu hủ nấu hàu, salad tàu hủ tôm thịt hay bánh tàu hủ khoai lang từ công thức biến tấu của bếp trưởng.

Tàu hủ là thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần của người ăn chay và người theo xu hướng ăn lành mạnh. Tuy nhiên, người nấu ăn thường chế biến tàu hủ bằng cách kho hoặc chiên nên nếu ăn thường xuyên sẽ tạo cảm giác ngán. Để món tàu hủ không đơn điệu mà dễ ăn lại ngon miệng, bạn có thể làm theo ba công thức biến tấu mới của đầu bếp Lê Thanh Tùng, bếp trưởng Xưa Lounge & Cafe và Mai Lounge & Cafe.

Canh tàu hủ kim chi hàu

Canh tàu hủ. Ảnh: Mẹo nhỏ mỗi ngày

Nguyên liệu

Hành baro: 1 cây nhỏ

Hành lá: 20g

Tàu hủ non: 1 miếng

Nấm kim châm: 25g

Hành tây: 1/2 củ

Kim chi :100 g

Hàu đã làm sạch: 70g

Trứng gà: 1 quả

Ớt bột hàn quốc: 2 muỗng cafe

Thịt nạc băm: 100g

Gia vị nêm nếm thường ngày

Cách làm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu: Tàu hủ cắt miếng vuông dài 2cm, hành tây cắt hạt lựu nhỏ, hành lá và baro cắt nhỏ, làm sạch tất cả các nguyên liệu trước khi nấu.

Video đang HOT

Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu mè vào chảo, cho baro và hành tây vào đảo thật thơm và dậy mùi, cho thịt nạc băm vào đảo một lúc rồi cho 300ml nước sôi vào.

Bước 3: Thả lần lượt đậu hủ và kim chi cải thảo vào, đợi nước sôi rồi hãy nêm nếm cho vừa ăn với hạt nêm, muối và một chút đường.

Bước 4: Cho nấm kim châm, hàu vào đến lúc sôi, tắt bếp rồi hãy đập một quả trứng gà lên mặt và cho hành, baro cắt nhỏ lên mặt. Hãy nhớ cho một ít tiêu xay trước khi ăn để tạo mùi thơm cho nồi canh.

Salad tàu hủ tôm thịt

Tàu hủ cũng được dùng để làm salad. Ảnh: Món ngon

Nguyên liệu

Tàu hủ: 1 miếng, tàu hủ ki: 70g

Cà rốt: 50g

Hành tây: 50g

Cải mầm: 50g

Chanh: 1 quả

Ớt sừng đỏ: 2 trái

Tỏi băm: 20g

Hành phi: 20g

Rau thơm các loại

Tôm bạc (tôm sú): 100g

Thịt ba rọi: 100g

Đậu phộng rang: 50g

Nước mắm hồng hạnh: 70g

Đường thốt nốt: 70g

Cách làm

Bước 1: Đem luộc: Tôm, thịt ba rọi và tàu hủ ki. Tàu hủ chiên vàng, thái sợi cà rốt và hành tây rồi ngâm nước đá 5 phút vớt ra để ráo.

Bước 2: Tôm chẻ đôi, thái sợi các nguyên liệu còn lại gồm tàu hủ, tàu hủ ki, ớt sừng. Nước mắm salad được nấu tỷ lệ 1:1 rồi cho ớt tỏi và chanh cho vừa vị là được.

Bước 3: Bỏ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và chế biến vào tô lớn rồi cho nước mắm vào trộn. Khi trộn đều nhớ cho rau húng và rau thơm, trình bày ra đĩa cuối cùng cho một ít hành phi và đậu phộng lên mặt là hoàn thành.

Bánh tàu hủ khoai lang

Nguyên liệu

Khoai lang: 200gTàu hủ: 2 miếngBột nếp: 150gĐường cát: 100gNước cốt dừa: 100mlDầu dừa: 20mlDừa bào: 1 chénMè rang: 20g

Cách làm

Bước 1: Khoai lang hấp chín và nghiền nhuyễn cho vào chảo nóng cho dầu dừa, nước cốt dừa, đường, rồi đảo đều đến khi quyện vào nhau.

Bước 2: Cho đậu hủ, bột nếp và đường vào trộn đều để làm vỏ bánh tàu hủ. Vo tròn nhân khoai lang và vỏ bánh tàu hủ thành viên với kích thước bằng nhau, kích thước bánh tùy ở bạn muốn to hay nhỏ.

Bước 3: Đè ấn những viên vỏ bánh xuống rồi cho nhân vào, vo cho vỏ bánh bọc lại nhân khoai lang. Cứ làm như vậy với tất cả bánh còn lại. Lấy bánh đã làm lăn qua dừa bào rồi đem đi hấp chín trong 30 phút.

Bước 4: Xếp bánh lên đĩa rồi rắc dừa bào, cho nước cốt dừa và mè rang lên là đã hoàn thành món bánh tàu hủ khoai lang. Nhân bánh có thể thay bằng đậu xanh, khoai môn tùy theo sở thích của mỗi người.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng!

Cách làm món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng:

Chắc chắn là nhiều bạn sẽ thấy lạ lẫm khi nghe đến tên món ăn: nấm chiên giòn xóc muối tiêu và hẳn sẽ nghi ngờ đến "độ ngon" cũng như chất lượng của món ăn, bởi từ trước đến giờ chúng mình vẫn thường chỉ sử dụng nấm để nhúng lẩu, xào, nấu canh... Tuy nhiên chỉ cần nếm thử một lần là đảm bảo các bạn sẽ bị ấn tượng ngay với hương vị vô cùng lạ mà hấp dẫn cực kỳ của món ăn, nấm được tẩm bột chiên đến giòn rụm mà bên trong vẫn giữ được độ ngọt mềm, thơm ngon đặc trưng của nấm, xóc đều và ngấm kỹ vị mằn mằn, cay cay của muối ớt tạo nên sức hút khó cưỡng, ăn mãi mà không thấy chán ý

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nấm kim châm: 1 gói (khoảng 200 g)

Trứng gà: 1 quả

Bột mì: 240 g

Muối, hạt tiêu: vừa đủ

Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Vì khâu nguyên liệu của món ăn khá ít và đơn giản, nên công đoạn sơ chế chúng mình nhanh chóng bắt tay vào thực hiện luôn nhé: Đầu tiên các bạn đổ 1 bát bột mì vào âu, thêm nước vào âu, khuấy thật đều, lưu ý lượng nước các bạn cho vào sao cho hỗn hợp sau khi hòa quyện với nhau trở nên sền sệt là được. Sau khi khuấy tan, các bạn đậy lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Về nấm thì các bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào mà mình yêu thích để chế biến món này, mình thì thường sử dụng nấm kim châm, loại bán sẵn tại siêu thị cho yên tâm hơn, bởi nấm bán bên ngoài chợ rất khó xác định chất lượng. Nấm kim châm mua về các bạn đem cắt bỏ phần chân rễ, tách tơi nấm rồi đem đi ngâm nước muối loãng 10 phút rồi xả sạch lại, vớt nấm ra rổ để ráo. Trở lại âu bột, sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, các bạn đập 1 quả trứng gà vào âu bột, dùng phới đánh trộn đều để trứng tan và hòa quyện với bột.

Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt nấm, đun cho dầu nóng già với lửa vừa. Sau đó các bạn nhúng nấm kim châm vào âu bột, lật nấm qua lại để bột hỗn hợp bột áo một lớp kín xung quanh nấm rồi thả vào chảo dầu. Đảo đều đến khi nấm được chiên chín vàng đều các mặt thì tắt bếp gắp nấm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa trên nấm.

Bước 4: Cho đĩa vào tô, rắc 1 lượng vừa đủ muối tiêu rồi dùng đĩa đậy kín tô rồi tiến hành xóc đều tay để muối tiêu bám đều xung quanh nấm. Lưu ý các bạn cho từ từ muối tiêu vào nhé, vừa cho, vừa xóc đều, vừa nếm thử đến khi phù hợp với khẩu vị thì đổ nấm ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Với cách làm nhanh gọn thì ngại gì mà các chị em không tranh thủ chút thời gian để chế biến ngày món nấm chiên giòn xóc muối ớt này để ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày hoặc để làm món khai vị cho các bữa tiệc, liên hoan đều cực kỳ phù hợp

Cách làm món canh bí đao nấu nấm đơn giản lại thanh ngọt, đủ chất! Cách làm món canh bí đao nấu nấm đơn giản lại thanh ngọt, đủ chất: Chỉ cần 15 - 20 phút với những nguyên liệu vô cùng đơn giản như: bí đao, nấm kim châm và một chút tép... là chúng mình hoàn toàn có thể chế biến thành món canh bí đao nấu nấm thanh ngọt mà lại vô cùng đủ chất...