Anmitsu, món tráng miệng hấp dẫn của người Nhật

Nông Mạnh Hùng13:43 26/11/2019

Thành phần của Anmitsu khá phong phú, nhưng phổ biến thường bao gồm: thạch rau câu, mứt đậu đỏ, bánh dẻo, kem trà xanh, các loại trái cây theo mùa hoặc tùy sở thích, và đậu luộc.

Công thức này đã “Việt hóa” một số thành phần để dễ kiếm nguyên liệu và thực hành. Vì vậy, có thể tùy vào khẩu vị mà thay đổi một vài nguyên liệu hoặc kết hợp thêm với nhiều nguyên liệu mới cho món tráng miệng được phong phú.

Nguyên liệu:

1. Mứt đậu

- 50g đậu đỏ (có thể thay bằng đậu đen)

- 40g đường

2. Thạch rau câu

- 5g bột rau câu

- 450ml nước lọc

- 100ml nước cốt lá dứa

- 100g đường

3. Bánh dẻo

- 50g bột gạo nếp

- 100ml nước

- 5g đường

4. Nước đường (Kuromitsu) hoặc có thể thay thế bằng mật ong

- 50g đường đen (hoặc đường nâu)

Video đang HOT

- 50g đường trắng

- 50ml nước

5. Hoa quả: chuối, xoài, dâu tây…hoặc bất cứ loại hoa quả nào bạn thích

6. Kem trà xanh (mua sẵn hoặc tự làm)

Cách làm:

1. Mứt đậu

- Ngâm đậu qua đêm rồi rửa qua nước sạch. Nấu sôi đậu đỏ trong lần nước đầu tiên, sau đó chắt bỏ phần nước. Tiếp tục cho nước mới vào nồi, nấu đậu đỏ với lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm. Cho đường vào nấu đến khi cạn nước, thêm muối rồi tắt bếp. Khi nguội đậu sẽ trở nên đặc hơn.

2. Thạch rau câu:

- Trộn bột rau câu với đường cho khỏi vón khi hòa nước. Bỏ vào nước lọc quấy tan. Đun nhỏ lửa đến khi bột và đường tan hoàn toàn. Thạch sôi thì tắt bếp, múc 1 thìa canh thạch hòa tan với nước cốt lá dứa, sau đó trút vào nồi khuấy đều. Đổ thạch vào khuôn, đợi nguội rồi xắt thành những miếng vừa miệng, cất vào tủ lạnh.

3. Bánh dẻo:

- Nhồi bột gạo nếp với nước và đường cho mịn. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn, sau đó dùng ngón tay ấn dẹp viên bột. Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột vào luộc, khi bột nổi lên tức là bánh đã chín. Vớt bánh ra thả vào bát nước đun sôi để nguội.

4. Nước đường:

- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu sôi, sau đó vặn lửa nhỏ. Quấy đều, nấu trong 15-20 phút đến khi đường tan và hỗn hợp đặc lại. Để hỗn hợp nguội và cho vào lọ thủy tinh.

5. Các loại hoa quả gọt/bóc vỏ rồi thái miếng vừa ăn, bỏ vào tủ lạnh cho mát.

-Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát (chén), rưới nước đường hoặc mật ong, cuối cùng mới múc kem trà xanh đặt lên trên cùng để kem khỏi chảy.

Theo Thanhnien

Thưởng thức 8 món tráng miệng đông lạnh ngon nhất thế giới

Những món tráng miệng luôn mang đến hương vị hấp dẫn, dulichvietnam sẽ đưa bạn đi thưởng thức 8 món tráng miệng đông lạnh ngon nhất thế giới.

1. Halo Halo - Philippines

Halo Halo được làm từ sự trộn lẫn các nguyên liệu như kem lạnh, thạch dừa, các loại đậu, hạt trân châu, thạch rau câu, chuối, khoai lang, dừa, khoai lang tím, mứt, sữa, flan, các loại trái cây... Như vậy, một cốc Halo Halo không chỉ mát lạnh vị kem mà còn đầy màu sắc và đủ hương vị.

Những người định cư Nhật Bản đã giới thiệu phiên bản của món tráng miệng này đến Philippines vào thế kỷ 19, trộn đá bào với xoài và các loại đậu. Sau Thế chiến II, người Philippines thêm kem ube (khoai lang tím) để tạo cho nó màu sắc tím thương hiệu. Đến Philippines và thưởng thức một cốc Halo Halo vào ngày hè nóng nực, cảm giác rất tuyệt vời.

Món tráng miệng đầy màu sắc

2. Acai na tigela - Brazil

Đến với Brazil xinh đẹp bạn sẽ được thưởng thức một món tráng miệng ngon nhất nước này đó là Acai na tigela - món tráng miệng đặc biệt được làm chủ yếu từ quả cọ ở vùng Amazon. Tuy nhiên, cách làm món này có sự khác biệt giữa vùng Nam, Bắc Brazil so với cách làm của cư dân vùng Amazon. Nó giống như một kiểu smoothie quả cọ xay. Người ta phục vụ món này bằng cách cho vào tô lớn, phía trên có thêm hạt ngũ cốc, chuối và nhiều loại trái cây khác tùy thích.

Ở những thành phố lớn của Brazil, Acai na tigela còn được thêm các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, phúc bồn tử, việt quất... Các loại quả này thường được đông lạnh để giữ độ tươi ngon trong quá trình vận chuyển từ rừng đến nơi bán. Nếu du lịch Sao Paulo, bạn hãy thử đến Acai Mooca, một quán bar đầy màu sắc phục vụ những bát Acai na tigela thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Một món tráng miệng hấp dẫn của Brazil

3. Coupe Colonel - Pháp

Từng được bình chọn là món tráng miệng ngon nhất thế giới, Coupe Colonel sẽ chinh phục mọi vị giác của người thưởng thức.

Món ăn này vừa là món tráng miệng vừa là digestif (đồ uống khai vị trước khi ăn, như rượu mạnh, để kích thích cảm giác thèm ăn). Được làm bằng cách thêm rượu vodka vào kem chanh, nó là một món ăn nổi tiếng trong bữa tối ở Belgium, Argentina, nhất là Pháp. Để có món Coupe Colonel ngon nhất, kem chanh cần phải sánh mịn còn rượu vodka không được đổ quá tay. Món kem này phổ biến tại các nước như Pháp, Bỉ, Argentina. Bạn có thể tìm thấy Coupe Colonel ở các nhà hàng của Pháp.

Món tráng miệng này sẽ chinh phục mọi giác quan của bạn

4. Bastani sonnati - Iran

Kem bastani sonnati là loại lâu đời nhất, được tạo ra bởi doanh nhân địa phương Akhbar Mashti. Sáng kiến này của ông gây ấntượng đến nỗi công thức làm kem đã trở thành tiêu chuẩn của người Ba Tư truyền thống.

Người Iran đã thêm nghệ tây vào bastani sonnati để nó có một màu vàng rực rỡ. Món tráng miệng này cần dùng đến rất nhiều nguyên liệu tự nhiên: nước hoa hồng, quả hồ trăn, sữa cừu và salep (một loại bột làm từ hoa lan dại) để có được hương vị đặc trưng và mềm mịn.

Những viên kem với màu vàng tuyệt đẹp

5. Patbingsu, Hàn Quốc

Patbingsu là món tráng miệng ngon và nổi tiếng nhất Hàn Quốc. Patbingsu nguyên bản khá đơn giản với hai nguyên liệu chính là đá bào và đậu đỏ. Khi món kem đá bào này có mặt tại các nước châu Á và trở thành món tráng miệng được yêu thích, Patbingsu ngày càng trở nên đa dạng với sự góp mặt của các nguyên liệu mới như mứt, trái cây, kem, thạch, ngũ cốc, si-rô, sữa chua... Đá bào của bingsu không xốp như những thức giải khát khác mà dẻo mịn và có phần tương đồng, hòa quyện với kem ăn kèm. Một trong những điểm nổi bật nữa của món tráng miệng này là hầu hết các nguyên liệu kết hợp đều có độ ngọt thanh nhẹ rất tốt cho sức khỏe.

Thưởng thức những ly Patbingsu vào mùa hè nóng nực thì còn gì bằng

6. Banana Split - Mỹ

Nhiều món kem mềm của xứ sở cờ hoa xuất hiện trong menu của các nhà hàng kem nổi tiếng thế giới như hot fudge sundae, brownie sundae. Trong đó, banana split còn gọi là kem thuyền chuối. Để làm được món này khá đơn giản, chỉ cần xẻ dọc trái chuối cho 3 viên kem hương vani hay tùy theo sở thích vào giữa và topping bằng lớp kem mềm, trái cherry đỏ cùng sốt chocolate.

Ly kem chuối với hương vị độc đáo

7. Kem cuộn - Thái Lan

Kem cuộn Thái Lan là một món ăn lạ miệng, rất hút mắt đến từ xứ chùa Vàng được đông đảo giới trẻ yêu thích.

Người chế biến sẽ làm động tác "xào" kem qua lại, giúp cho kem dàn đều trên mặt chảo và dần dần đặc lại, đông cứng. Sau khi kem đặc lại ở một mức nhất định, kem sẽ được xắn thành từng cuộn, cho vào ly cùng các loại topping như bánh tráng, chocolate, lạc vài lát trái cây mà bạn có thể chọn lựa khi ăn chung với kem cuộn kiểu Thái Lan.

Có rất nhiều loại kem cho bạn tha hồ lựa chọn như chocolate, vani, sầu riêng, dâu... Nhiều quán còn sáng tạo bằng cách xào kem với trái cây, giúp bạn thưởng thức được độ tươi ngon của các loại quả cùng kem lạnh, một cảm giác không dễ gì có được ở các loại kem khác.

Những ngày mùa hè nóng nực, dạo bước ngắm nhìn thành phố Bangkok nhộn nhịp và thưởng thức món kem trộn mát lạnh thì còn gì bằng.

Những ly kem cuộn vô cùng hấp dẫn

8. Kulfi - Ấn Độ

Kulfi là món tráng miệng truyền thống của người dân Ấn Độ rất được ưa thích, đặc biệt là giới trẻ. Không chỉ phổ biến khắp Ấn Độ, món ăn này có nổi tiếng tại Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Myanmar và Trung Đông, và có mặt rộng rãi trong các nhà hàng phục vụ ẩm thực từ tiểu lục địa Ấn Độ đến khắp thế giới.

Bề ngoài của nó khá giống với kem bình thường tuy nhiên lại dai và mềm mịn hơn do được trộn thêm với bột gạo hoặc bột ngô. Vị Kulfi được ưa chuộng nhất là xoài và hoa hồng. Theo truyền thống, kulfi được đặt trên một chiếc lá hoặc que, giữ lạnh trong các nồi đất nung lớn gọi là Matka, chứa đầy nước và muối.

Món tráng miệng không thể bỏ lỡ khi đến Ấn Độ

Theo Thể thao Việt Nam

Mách bạn top 3 món tráng miệng kiểu Pháp dễ làm nhất Ẩm thực nước Pháp luôn khiến thế giới phải kinh ngạc và ngưỡng mộ bởi những món ăn tinh tế, sang trọng, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, cả về hình thức lẫn hương vị. Tuy nhiên, bạn có biết rằng dù sang trọng là thế, ẩm thực Pháp vẫn có một số món ăn cực kì đơn giản, dễ làm mà...