Ăn Tết như “mẹ bỉm sữa” Lê Phương: Ngon miệng, đủ chất mà khỏi lo ngán
Những món ăn này cũng là gợi ý hữu hiệu cho các gia đình để vừa đủ chất mà giải ngán sau Tết.
Những ngày Tết với mâm cơm đầy ắp thịt mỡ, bánh chưng và đủ món giò, nem… có thể khiến nhiều người ngấy thức ăn sau mùa lễ hội. Dó đó, thực đơn hàng ngày cần bổ sung những món ăn thanh mát để giúp cân bằng dinh dưỡng và chống ngán.
Mới đây, nữ diễn viên Lê Phương đã khoe những món ăn ở quê chồng và quê mình làm ai cũng thấy tươi ngon, hấp dẫn so với những mâm cơm toàn thịt thà mà nhà ai cũng có trong Tết. Đây cũng là gợi ý hữu hiệu cho các gia đình để vừa đủ chất mà giải ngán sau Tết.
Lê Phương đón Tết ấm áp bên chồng con ở cả quê mình (Trà Vinh) và quê chồng (Bình Thuận).
Do quê chồng ở thị trấn Phan Rí Cửa ven biển nhiều hải sản nên nữ diễn viên được thưởng thức nhiều đặc sản biển tươi ngon. Đặc biệt, món gỏi cá trích kết hợp hài hòa giữa thịt cá tươi còn giữ nguyên hương vị tự nhiên với các loại rau củ trở thành món ăn giải ngán rất tốt dịp sau Tết.
Tiếp đó là cá đục hấp gừng vừa ngon vừa bổ.
Món cá nâu chiên giòn lạ mắt. Món cá này “ngon nhức nhối” khi chấm muối ớt.
Sò điệp – món ăn nhiều chất dinh dưỡng mà không lo ngán.
Trong khi đó ở quê Lê Phương, ngoài món truyền thống là thịt kho còn có những món ngon khác.
Trong đó có canh chua mà đầy ắp tôm. Vị chua chua, thơm ngon của canh chua là giải pháp tốt cho bữa cơm đỡ ngán sau dịp Tết.
Cô còn ăn kèm ba khía, một loài cua nhỏ đặc trưng của miền Tây. Nữ diễn viên bày tỏ: “Ôi nhắc đến thôi là thấy thèm!”
Ngoài ra khi ở quê, bà mẹ 2 con còn được thưởng thức nhiều đặc sản cây nhà lá vườn.
Linh San
Video đang HOT
Theo Khám phá
Các món canh chua "khắc tinh" của ngấy ngán thừa đạm ngày Tết cho cả nhà xì xụp
Vị chua chua, thanh mát của những món canh này sẽ giúp bữa cơm những ngày sau Tết bớt ngán.
1. Canh chua cá ba sa
Nguyên liệu:
- Cá ba sa 500g
- Cà chua 2 quả
- 5 quả đậu bắp
- 2 cây dọc mùng; 1/2 quả dứa; 1 chút me; 150g giá đỗ; ngò gai (rau mùi tàu), ngổ, ớt, hành khô.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cá ba sa. Ướp cá với chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn.
Sau đó cá rán cho vàng mặt, để ra một bát riêng.
Bước 2: Gọt bỏ mắt dứa và thái lát. Dọc mùng tước vỏ, thái mỏng rồi bóp với muối, rửa sạch. Đậu bắp rửa sach, thái lát. Mùi tàu, ngổ rửa sạch, thái khúc.
Bước 3: Cho hành khô băm nhỏ phi thơm với dầu ăn, rồi cho cà chua vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi.
Bước 4: Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nước mắm, nước me, ớt, đường cho canh chua cá có vị chua cay và ngọt thanh.
Tiếp tục, cho dứa và cà chua, đậu bắp bổ cau, dọc mùng vào đun tiếp 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho giá đỗ và rau thơm vào, tắt bếp.
Múc canh chua cá ba sa ra tô, dùng nóng hoặc để canh hơi nguội một chút đều rất ngon nhé.
2. Canh hến nấu chua
Nguyên liệu:
- Hến: 1kg
- 2 trái cà chua
- 1 quả khế
- 1 củ hành tím
- Rau răm, hành lá
- Gia vị: muối, bột nêm.
Thực hiện:
Bước 1: Hến mua về rửa sạch sau đó ngâm trong chậu nước đầy, có thể thêm 2 trái ớt xắt cho hến sạch hơn.
Bước 2: Cho hến vào nồi luộc đến khi hến sôi, vặn bớt bếp lại, thêm chút muối vào nồi luộc hến và dùng đũa khuấy đều cho phần thịt hến tách ra khỏi vỏ.
Bước 3: Đổ hến ra rổ, phần nước luộc để cho lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, đổ bỏ phần cặn.
Bước 4: Cho hến đã luộc vào rổ, đãi trong chậu nước đầy, lấy thịt hến, rửa sạch, để ráo.
Bước 5: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, gốc già, rửa sạch. Khế rửa sạch, cắt bỏ riềm, thái miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Bước 6: Bắc nồi lên bêp, cho thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt hến và chút gia vị vào xào săn. Sau đó chút ra bát để riêng.
Bước 7: Thêm thìa dầu ăn nữa, cho 1/2 chỗ cà chua trên vào xào kỹ. Khi cà chua chín mềm cho bát nước luộc hến vào đun sôi. Nước sôi cho nốt phần cà chua còn lại và khế vào đun tiếp 2 phút rồi cho phần thịt hến đã xào ở trên vào, nêm nếm vừa miệng.
Tắt bếp, cho hành lá, rau răm xắt nhỏ vào đảo đều, cho canh ra bát tô là được.
3. Canh nghêu nấu chua
Nguyên liệu:
- 1kg nghêu sống
- 1 cây bạc hà (dọc mùng)
- 5 trái đậu bắp
- 1 trái cà chua
- 1/4 thơm (dứa); 50g me; 1 trái ớt sừng đỏ; 2 tép tỏi
- Gia vị: 5g muối; 30ml nước mắm; 40g bột nêm; 30g đường; Dầu ăn
- Một ít rau ngò gai, nghêu
Thực hiện:
Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, cách mỗi tiếng thay nước 1 lần. Sau đó mang nghêu đi luộc với 1.2 lít nước từ 4 - 5 phút.
Bước 2: Tước vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Sau khi nghêu chín, vớt ra và tách bỏ vỏ, lấy thịt. Vẫn giữ lại phần nước luộc nghêu.
Bước 4: Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch thơm, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.
Bước 5: Đ.ập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua ra màu.
Bước 6: Ngâm và dầm 50g me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nước luộc nghêu, nước me và thơm vào.
Bước 7: Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp, 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 8: Dọn canh nghêu chua ra tô, cho một ít rau ngò gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.
4. Thịt băm nấu dứa
Nguyên liệu:
Thịt lợn xay 300g, cà chua bổ múi cau 6 quả, dứa gọt vỏ, cắt mắt 1 quả, hành khô băm nhỏ, muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá.
Cách làm:
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu cần thiết. Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo, tiếp theo cho hành khô vào phi thơm sau đó cho dứa, cà chua vào khoảng 3 phút đến khi dứa mềm cà chua gần nhuyễn cho thịt vào, nêm muối gia vị. Xào chín thịt, cho vào nồi nấu canh to và thêm khoảng một bát nước to đun sôi thêm 10 phút. Tắt bếp và múc ra bát, cho hành tươi lên trên và thưởng thức món canh ngày Tết chua chua ngọt ngọt.
5. Canh kim chi
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 200g, kim chi cải thảo 1 bát nhỏ, đậu non 1 hộp, hành lá, đường.
Cách làm:
Thái thịt ba chỉ, cắt kim chi, đậu hủ non thành miếng vừa ăn. Xào thịt ba chỉ vừa ăn, cho kim chi xào cùng, đổ nước lọc vào đun sôi. Cho gia vị vừa ăn, lưu ý kim chi đã mặn nên bạn chỉ cần cho thêm chút đường. Cho đậu hũ và hành lá vào là có thể múc ra bát thưởng thức món canh ngày tết kim chi ấn tượng này.
Theo Hải Đường/Khám phá
Những món hải sản ngon tuyệt cú mèo của thành phố Đà Nẵng Đà Nẵng - thành phố được mệnh danh là nơi đáng sống nhất tại Việt Nam, không chỉ có khí hậu trong lành, những khu nghỉ dưỡng cao cấp hay danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà Đà Nẵng còn thu hút đông đảo du khách bởi những món hải sản cực ngon. Chỉ còn vài ngày nữa là tới ngày nghỉ lễ...
