Ăn ngon với tôm sốt tương
Hôm nay bạn hãy đổi món thực đơn nhà mình với hải sản nhé, thử làm món tôm sốt tương xem mọi người có thích thú với món này không nhé, cách làm cũng đơn giản lắm, công thức cho các bạn tham khảo này.
Nguyên liệu
Tôm càng: 4 con ( 600g )
Gừng: 50g
Nước dùng: 1 chén
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 2 trái
Trứng gà: 1 quả
Hành lá: 2 nhánh
Tỏi băm, ớt băm
Đường, muối, bột năng
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Cách làm:
- Tôm càng cắt bỏ chân, càng, đuôi, 1/3 phần đầu chẻ dọc sống lưng ướp một ít hạt nêm và bột năng trong 15 phút. Chiên sơ tôm qua dầu ở nhiệt độ cao. Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm. Hành tây cắt múi cau 2cm. Hành lá cắt khúc 2cm. Gừng đập dập, xắt sợi. Trứng gà đánh tan.
- Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 2cm. Gừng đập dập. Trứng gà đánh tan.
- Pha hỗn hợp xốt tương gồm: 1thìa tương đen, 1thìa nước tương “Phú Sĩ”, 2,5thìa giấm gạo lên men, 1thìa đường, 1thìa tương ớt, 1thìa hạt nêm, 1 chén nước dùng.
Video đang HOT
- Phi thơm gừng tỏi với 1 ít dầu điều, cho tôm vào nấu vừa chín, cho hỗn hợp xốt tương vào đun sôi.. Cho ớt sừng, ớt băm, hành tây, và sau cùng cho trứng gà, hành lá vào đảo đều.
Cho tôm ra đĩa chan xốt lên trên, trang trí với nhánh ngò, ăn kèm với cơm trắng.
Mách nhỏ:
Chẻ lưng tôm ướp với gia vị và tẩm một lớp mỏng bột năng rồi chiên sơ, như vậy sẽ giữ được chất ngọt của tôm.
Cho trứng vào món ăn để xốt béo và tạo vân đẹp mắt
Cách làm mực kho thịt ba chỉ ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
Mực kho thịt ba chỉ với mực dai, ngọt, thịt ba chỉ béo béo quyện lẫn chút vị cay của ớt tươi và phần nước kho đậm đà là món kho ngon mà bạn không nên bỏ qua. Cùng trổ tài vào bếp làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Mực kho thịt ba chỉ
Mực tươi 300 gr
Thịt ba chỉ 300 gr
Ớt tươi 5 quả
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 nhánh
Tương đen 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Giấm ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Khi mua mực nên chọn những con có màu sắc tươi sáng, bóng láng, di chuyển con mực thấy sự phản chiếu ánh sáng óng ánh rõ ràng, nhìn vào phần màu nâu sẽ đậm màu và tương phản với màu trắng đục như sữa.Ngoài ra, mực tươi khi nhấn vào thân mực cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi. Mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi, thân mực và râu mực gắn vào nhau chắc chắn.Không mua những con mực xỉn màu, mềm nhũn, râu và thân mực dễ tách rời, mắt mực đục, chảy dịch là mực ươn, không ngon.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Nên lựa những miếng thịt ba chỉ có nạc, mỡ cân đối và có lớp da bên ngoài dày.Lớp màng ngoài của thịt ba chỉ tươi sẽ khô, có màu đỏ thẫm nhạt hoặc màu hồng tươi.Khi cắt, thịt có màu hồng sáng trong khi da có màu trắng hồng và mịn như nhung. Lớp mỡ giữa thịt nạc sáng và rắn chắc.Nếu thịt ba chỉ có mùi hôi lạ, khi dùng tay nhấn vào không có độ đàn hồi hoặc có chất nhờn trên bề mặt thì không nên mua.
Cách chế biến Mực kho thịt ba chỉ
1
Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn bỏ phần xương sống, túi mật và nội tạng ở phía trong ra, rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Sau đó, cắt mực thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn
Mực sau khi làm sạch nội tạng, bạn ngâm vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy sẽ giúp khử mùi tanh và mực sạch hơn.Ngoài ra, có thể dùng giấm gạo nguyên chất xoa nhẹ nhàng miếng mực rồi rửa lại cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Thịt ba chỉ mua về để khử đi mùi hôi bạn đem ngâm với 100ml giấm ăn rồi rửa sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng có hình quân cờ cho vừa ăn.
Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:
Cách 1: Bạn cho thịt ba chỉ vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ giúp khử hôi hiệu quả
Cách 2: Dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt ba chỉ rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước, như vậy thịt vừa sạch vừa không còn hôi.
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống rồi rửa sạch để ráo.
2
Ướp mực và thịt
Cho hết thịt và mực đã sơ chế vào tô cùng 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm và ớt tươi.
Trộn đều và để khoảng 30 phút cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện.
3
Kho mực với thịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho hết hỗn hợp đã ướp bên trên vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút cho mực và thịt săn lại.
Kế đến thêm 1 chén nước sôi (chén cơm), hạ lửa nhỏ và kho mực cùng thịt trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, nước kho trong nồi đã cạn bớt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ cho thêm bắt mắt là có thể mời cả nhà thưởng thức ngay.
4
Thành phẩm
Mực kho thịt ba chỉ ngon đậm đà đã hoàn thành rồi đây. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa phần nước kho cùng mực dai ngọt, thịt ba chỉ béo béo chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Thưởng thức kèm cơm trắng hay bún đều ngon miệng và hợp vị. Chúc bạn thành công!
Cách làm món cá basa chiên giòn thơm ngon Cá basa là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt là không có xương dăm mà chỉ có xương sống. Vì vậy, thịt cá basa phi lê luôn được ưa chuộng để chế biến nhiều loại đồ ăn. Và hôm nay, " tối nay ăn gì" giới thiệu đến các bạn cách làm món cá basa chiên giòn vô...