Ăn nem rán có bột màu thực phẩm, hai mẹ con phải nhập viện

Phương Thuý15:54 06/05/2023

Bệnh nhân mua gói bột màu thực phẩm ở chợ để chế biến món nem rán cho gia đình. Sau 3 bữa ăn nem, hai mẹ con phải vào viện cấp cứu.

Ngày 5/5, theo thông tin từ Bệnh viện Bạch Mai ( Hà Nội), vừa qua Trung tâm Chống độc đã tiếp nhận bệnh nhân nữ 44 tuổi ở Hà Nội trong tình trạng thiếu máu nặng do tan máu. Cùng thời điểm đó, con trai 12 tuổi của bệnh nhân cũng cấp cứu tại Bệnh viện Nhi trung ương trong tình trạng tương tự.

Theo lời gia đình, ngày 17/4, bệnh nhân mua 100g bột màu thực phẩm màu đỏ tươi (gọi là bột mai quế lộ) ở chợ và trộn một nửa bột với thịt lợn xay để gói nem rán. Gia đình bệnh nhân ăn trong các ngày 17,18,19/4. Đến bữa cuối, bệnh nhân thấy chóng mặt, hoa mắt, cảm giác gai sốt, đau đầu, sau đó phải nhập viện. Con lớn của bệnh nhân không có biểu hiện ngộ độc vì ăn ít.

Bệnh nhân đang được theo dõi tại Trung tâm Chống độc. Ảnh: BVCC.

Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, cho biết bệnh nhân nhập viện trong tình trạng thiếu máu nặng, các xét nghiệm khác cho thấy có tình trạng tan máu cấp tính. Bệnh nhân được cấp cứu, truyền khối hồng cầu. Sau 5 ngày điều trị, tình trạng sức khỏe của bệnh nhân đã hồi phục tốt, không có tổn thương các cơ quan khác.

Gói bột màu được bệnh nhân mua ở chợ. Ảnh: BSCC.

Mẫu bột màu thực phẩm được xét nghiệm phát hiện có axit orange 7. Theo bác sĩ Nguyên, hóa chất axit Orange 7 được dùng làm chất màu công nghiệp và phụ gia thực phẩm. Với liều cao trên động vật, chất này có thể gây tan máu và methemoglobin. Trên y văn chưa thấy có thông tin gây ngộ độc trên người. Tuy nhiên, tiêu chuẩn của ASEAN năm 2012 về hàm lượng phụ gia trong các chế phẩm bổ sung dinh dưỡng, hàm lượng axit orange 7 tối đa cho phép là 300mg/kg (0,03%).

Bác sĩ Nguyên khuyến cáo đây là các hóa chất phụ gia thực phẩm phải kiểm soát chặt chẽ mới có thể sử dụng an toàn. Người nội trợ không nên dùng các hóa chất nhân tạo khi chế biến món ăn tại nhà. Thay vào đó, người dân có thể chọn các chất liệu tự nhiên để tạo màu như gấc, cà chua, nghệ,…

Chả giò Quảng Đông

Hướng dẫn bạn cách làm chả giò quảng đông ngon tuyệt để đổi vị và làm phong phú thêm thực đơn các bữa ăn, bữa tiệc của gia đình.

Được làm từ các loại hài sản như tôm, cua cùng rất nhiều loại rau củ, đặc biệt còn có trứng bắc thảo nên món chả giò quảng đông ăn rất lạ miệng và ngon.

Video đang HOT

Cùng học cách làm món chả giò này để cảm nhận cái lạ và ngon đó nhé!

Chả giò quảng đông

Nguyên liệu làm chả giò quảng đông

Bánh tráng gói chả giò: 1 xấp

Tôm tươi: 300g

Thịt cua: 300g

Thịt lợn xay: 200g

Giò sống: 200g

Trứng bắc thảo: 5 quả

Bắp: 1 trái

Cà rốt: 1 củ

Củ ấu: 1 củ Hành tây: 1 củ

Mộc nhĩ: 10 cái

Tiêu, đường, muối

Cách làm chả giò quảng đông

Sơ chế

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Cua luộc chín, lấy thịt.

- Mộc nhĩ ngâm nở với nước ấm, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

- Củ ấu gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi vắt nước.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào nhỏ.

- Hành tây lột vỏ, băm nhỏ.

- Bắp tách lấy hạt.

- Trứng bắc thảo đem luộc chín, sau đó cắt thành những miếng nhỏ.

Chế biến

- Bạn cho tôm băm, thịt lợn xay, thịt cua, giò sống cùng ít muối, đường, tiêu, nước mắm vào âu lớn trộn thật đều. Sau đó cho tiếp cà rốt, củ ấu, hành tây, mộc nhĩ và bắp vào trộn chung, cuối cùng mới thêm trứng bắc thảo vào.

- Trải bánh tráng cuộn chả giò ra mặt phẳng, dùng muỗng múc nhân cho vào chính giữa miếng bánh tráng rồi cuộn nhẹ lại, cuộn xong dùng ít nước lạnh hoặc dầu ăn cố định để mép chả giò không bị bung ra. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nhân.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để sôi rồi thả chả giò vào chiên ngập dầu cho từng cuộn chả giò vàng ươm đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.

Chả giò quảng đông ăn rất lạ miệng và ngon

Giờ thì dọn lên thưởng thức tôi nào! Món chả giò quảng đông ngon nhất khi bạn chấm cùng chén tương ớt. Chúc cả nhà ngon miệng với món ăn này.

Nem rán thập cẩm - món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Món nem rán hay nem rán thập cẩm là món ăn không chỉ quen thuộc của người Việt, mà còn nổi tiếng trên thế giới, không thể thiếu trong bữa cỗ của mọi nhà. Chuẩn bị nguyên liệu: Dùng vỏ bánh ram của Hà Tĩnh nem sẽ rất giòn, nếu không có dùng vỏ bánh rán nem thường (chuẩn bị một tệp) Mộc...