Ẩm thực xả stress cùng sỹ tử mùa thi

Nhu câu thư gian cua sy tư trơ nên bưc bach vao mua thi khi ap lưc dôn dâp ma thơi gian lai han hep. Môt bưa ăn vơi không gian thư thai, mon ăn thanh mat va đam bao vê sinh, dinh dương la lưa chon cua nhiêu ngươi.

Đê tiêt kiêm thơi gian nâu nương va thoat khoi không khi lo âu căng thăng tai nha, cac ban tre thương cung gia đinh hoăc ban thân tơi dung bưa tai môt quan ăn yêu thich. Nhiêu nha hang ven đô vơi không gian la ca vung cây xanh, hô nươc bơi vây mua nay đăt khach. Tuy nhiên cac nha hang nay thương ơ xa va gia ca không mây binh dân nên cung không hăn phu hơp vơi tât ca moi ngươi. Nêu chiu kho tim hoăc tham khao dân sanh ăn, ban cung co thê phat hiên nhưng đia chi thu vi ngay trong nôi đô, gân ma re.

Tôi biêt môt quan kha hay co cai tên quê mua “Quan Nông Dân” năm khuât trong môt con ngo cua đương Nguyên Trai. Nhin ngoai vao chi thây bong cây um tum như dang ve môt biêt thư cua viên chưc nao đo vê hưu vui canh thanh nhan, vao trong mơi hay la quan ăn, ma lai la môt quan kha la va ngô.

Ngô va “xa stress” ngay tư viêc đê xe, như môt kiêu chao khach vui nhôn, ban se phai đi vao môt công rôi theo biên chi dân lươn xuyên qua công kia đê ra sân gưi xe. Bên trong la lung cung chum vai, vach liêp theo kiêu “nông dân” thư thiêt. Hay nhât la mon ăn, thưc đơn rât đơn gian nhưng đâm hương săc quê mua cua cac xư tư Nam chi Băc. Tôi nghiên nhât mon nem Nha Trang, rât lanh, mat va hương vi đăc trưng đung gôc đăc san Khanh Hoa ma nhiêu ngươi tương chi vao Ninh Hoa hay Nha Trang mơi co thê đươc thương thưc. Co le tưng nhiêu ky niêm vơi non nươc xư biên nay nên môi lân thương thưc thư nem cuôn cung rau qua tươi ngon măt, đâm vi tôi lai co cam giac khoan khoai, mat lanh như đi dao biên Nha Trang.

Đi đâu cung nhơ Khanh Hoa/ Nha Trang gio mat, Ninh Hoa nhiêu nem

Không ngươi dân Khanh Hoa nao đi xa lai không nhơ mon đăc san quê hương nay. Dương như cung it mon dân da nao cua môt vung lai co tiêng lan xa va đươc ghi chep nhiêu như vây: Nem được làm từ thịt heo vùng Đất Đỏ của Ninh Hòa “mây Hòn Hèo, heo Đất Đỏ, mưa Đồng Cọ, gió Tu Hoa”. Con heo nặng cả tạ mà khéo lọc cũng chỉ chọn được chừng hơn mười ký nạc ròng ở hai bắp đùi sau và lưng, thái ngang, thêm chút mỡ hạt lựu để làm nem. Người làm nem thường thức dậy từ gà gáy, chờ mổ heo để tuyển thịt. Thớt xắt thịt là gỗ me để không bị mủn. Chày giã nem cũng cần dai và cứng nên làm bằng gỗ dúi, me hay chân bầu. Thịt mới mổ đang còn nóng bỏ vào cối giã liền tay không ngưng nghỉ, vừa giã vừa gia thêm toi, đường, muối, tiêu vừa đủ, lại phải biết tăng giảm độ giã mạnh nhẹ khác nhau cho đến khi thịt nhuyễn, dẻo như nếp và ửng hồng như vừa chín tới…

Nem Nướng Nha Trang

Ngoai viêc thư gian va thương thưc, sy tư muôn nap năng lương cho ky thi tơi thi con co môt lưa chon rât tuyêt la cac mon dê nui cua quan. Thit dê la mon co ham lương dinh dương đăc biêt cao ma lai dê tiêu, rât phu hơp cho hoat đông tri oc căng thăng. Quan nay lưa đươc loai dê nui vung Hoa Lư, Ninh Binh vơi vi đâm tư nhiên khac hăn thư dê co thương găp ma không loai gia vi nao thay thê đươc. Nhiêu bưa mêt moi tôi vân thương goi môt đia dê ap chao, cam giac lai sưc như vưa dung môt thư thuôc cua nui rưng.

Nhơ lân vê Hoa Lư, ngồi trên chiếc thuyên nho tha trôi dong kênh uôn quanh chân nui, nhin thấy nhiều chú dê be be tít trên những dốc đá qua hiểm trở, tôi thâm khâm phuc tao hoa va tai leo treo cua loai thu nay. Cô chèo đò xinh xăn cho biết nhiêu nhà trong làng nuôi dê, nhưng chẳng ai có chuồng trại. Dê được đánh dấu bằng cách sơn hay cắt tai, rồi được thả hoang trên núi, chỉ khi nào muốn bắt thịt thì người ta mơi tìm cách giăng lưới bắt lại như bắt thú rừng. Sống hoang dã, các chàng và nàng dê ăn được cac loại cây thuôc moc nhiêu ơ vung nui đa vôi nên thit mêm ngot, da gion, tôt cho thê lưc va tinh thân như môt bai thuôc nam.

Non nươc Hoa Lư

Dê ap chao

Đia chi tham khao:

Quán Nông Dân – số 5, ngõ 495 đường Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

Giơ mơ cưa: 10h đên 22h

Điện thoại: [phone]

Theo BĐVN