Ẩm thực vỉa hè
Có lẽ không nơi đâu có được sự phục vụ thân thiện như quán vỉa hè, nơi đó người ăn không khe khắt, người bán cũng chẳng đòi hỏi quá cao. Quán ngoài đường không cần quảng cáo mà tên tuổi đã gắn liền với tên món ăn…
Từ gánh đến xe
Nói đến món ăn đường phố thì không thể nói hết một ngày một bữa, đó là một thế giới ẩm thực dân dã đặc biệt. Và không phải ngẫu nhiên mà người ta có thói quen chọn ăn quà ngoài phố, dễ thường có cầu mới có cung. Đầu tiên có thể kể về hàng gánh. Với gánh hàng kĩu kịt trên vai, người bán vừa đi vừa rao dọc các con phố, luồn lách vào tận hẻm sâu. Hàng đem bán đôi khi chỉ là dăm củ khoai mì, vài quả cóc, bịch chuối khô hay vài ốp bánh tráng muối tôm, một nồi tào phớ, một xoong cháo sườn hoặc vài niêu cơm rượu… nhưng đó là những món ăn đặc trưng của từng vùng miền. Người thường ăn quà vặt chỉ nhìn vào đôi quang gánh đầy ắp số hàng hóa kia là có thể nói lên được quê người bán ở đâu, người bán hàng ở khu phố nào, miền nào. Miền nào thức nấy, đó chính là sự hấp dẫn của các món ăn đường phố.
“…Tâm lý người ăn đôi khi cũng mâu thuẫn, người thì chọn không gian yên tĩnh kẻ lại ưa thích sự náo nhiệt ồn ào, vì vậy mà hình thành thói quen ngồi quán cóc vỉa hè. Thêm vào đó có cảm tưởng rằng hình như chỉ ngồi quán vỉa hè, người ta mới cho phép mình trút bỏ hết mọi rào cản suy nghĩ, lối sống và vai vế trong xã hội… “
Không chỉ có những gánh hàng rong mang món ăn vặt đi khắp thị thành, những chiếc xe kéo, xe đạp, xe đẩy tự chế cũng làm phận sự mang hàng ăn đi khắp nơi. Quen thuộc đến nỗi người muốn ăn chỉ cần đứng đợi ở góc phố nào đó, đúng giờ đó hàng quán lưu động kia sẽ xuất hiện. Sự chờ đợi đôi khi lại chính là hạt nêm cho món ăn thêm đậm đà và giữ lại hoài trong ký ức. Chưa chắc các món ăn mong đợi đó đã ngon nhưng độc đáo và nhớ mãi lại là sự khao khát được nếm lại hương vị của quê nhà, của một thời đã qua.
Cũng không phải tình cờ mà thực khách duy trì thói quen ăn ngoài phố. Từ gánh hàng rong cho đến những quán ăn có đẳng cấp, thôi thì đủ các món, bao giờ cũng chọn những nơi có phố xá rộng rãi, vỉa hè thông thoáng tiện lợi cho thực khách tạt ngang vào hoặc chí ít vỉa hè cũng đặt được dăm chiếc bàn lộ thiên. Cái sự mát mẻ của khí trời, thoáng đãng của không gian, náo nhiệt của phố phường là ngọn lửa tiếp thêm cho các món ăn ấy.
Âm thanh cuộc sống
Một trong những thú ăn ngoài đường phải nói đến là sự thoải mái hưởng thụ mọi âm thanh cuộc sống. Có ngồi vỉa hè ăn tô cháo lòng, ngắm dòng người qua lại mới thấy hết cái sự thong thả của ẩm thực vỉa hè. Có phải vừa che đầu vừa bưng bê đĩa gỏi cuốn chạy vào hàng hiên trú mưa mới thấy hết cái sự vất vả mà… vui của món ăn đường phố. Còn nhiều lắm những điều thú vị của ngồi ăn ngoài đường. Một khu phố ăn uống quy mô bao giờ các bàn ăn ở phía ngoài đường cũng được thực khách chọn ngồi đầu tiên. Những quán ăn nào có nhiều không gian mở nhất đều được nhớ đến như một địa điểm thư giãn đặc sắc.
Tâm lý người ăn đôi khi cũng mâu thuẫn, người thì chọn không gian yên tĩnh kẻ lại ưa thích sự náo nhiệt ồn ào, vì vậy mà hình thành thói quen ngồi quán cóc vỉa hè. Thêm vào đó có cảm tưởng rằng hình như chỉ ngồi quán vỉa hè, người ta mới cho phép mình trút bỏ hết mọi rào cản suy nghĩ, lối sống và vai vế trong xã hội. Ai cũng như ai, thân thiện và bình dị như hàng xóm láng giềng.
Video đang HOT
Thương hiệu đặc biệt
Những người thích ăn hàng ở phố có lẽ sẽ quen thuộc với những hàng quán nổi tiếng như khu ẩm thực Nguyễn Thái Bình, khu ăn ốc chợ đêm Bến Thành, khu sủi cảo Ngô Quyền,… ở Sài Gòn hay khu bún ốc Hồ Tây, khu ốc cay – nghêu sò – nem chua Giảng Võ, bánh đa trộn Bà Triệu, hàng bún Lê Ngọc Hân, chè xoài Nguyễn Trường Tộ và gần đây có thêm bún chửi Ngô Sĩ Liên… ở Hà Nội. Ngẫm nghĩ không ở đâu có được sự phục vụ bình dị như quán vỉa hè, nơi đó người ăn không khe khắt, người bán cũng chẳng đòi hỏi quá cao. Quán ngoài đường cũng chẳng cần quảng cáo mà tên tuổi đã gắn liền với tên món ăn, thực khách tuổi nào cũng đã không ít lần tự đặt tên cho hàng ăn đường phố.
Đôi khi hình dáng của người bán cũng làm nên thương hiệu, ví dụ như quán bà V. mập, quán ông T. râu, quán chú S. đầu bạc… Vỉa hè còn là nơi xuất phát những kiểu cách chạy bàn độc đáo hoặc những câu nói bất hủ kiểu “15 nghìn một bát ăn mấy bát thì tự tính ra tiền”! Người ta chọn ăn ngoài phố không chỉ vì ngon, bổ, rẻ trong thời giá đắt đỏ mà còn vì một thói quen không bỏ được của tình yêu cuộc sống: lắng nghe phố xá thị thành.
Theo Tạp chí làm đẹp
Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm
Thứ tưởng như "đầu thừa đuôi thẹo" ấy lại được chế biến tài tình trở nên thơm ngon đến không ngờ, mà giá cũng rẻ đến giật mình.
Cổ gà quay - cái tên nghe không lấy gì làm hấp dẫn nhưng lại là món tủ, rất "hot" của một quán ăn bình dân nằm trên phố Hàng Buồm. Quán này thực chất buổi sáng bán bún chả, buổi chiều mới bán nộm kèm cổ gà quay từ khoảng 3h cho đến 7-8h tối. Treo biển "Nộm" nhưng theo nhận định của nhiều người, nộm tại đây không đặc sắc lắm, chỉ có cổ gà quay thì đúng là "có một không hai", và cũng nhờ nó mà quán mới đông khách.
Buổi chiều, đến đây sớm, bạn sẽ không chỉ thấy nguyên một khay cổ gà to ụ, đầy ắp được bày trước tiệm, ngoài ra, còn có cả nột xô cổ gà lúc nào cũng chực chờ cạnh đó. "Gom hàng" nhiều vậy song nếu thử đến sau 5h, bạn sẽ khó lòng được thưởng thức thứ "đặc sản" bình dân này vì cổ gà quay lúc nào cũng đắt khách, bán hết veo, nhất là trong những hôm thời tiết mát mẻ.
Món ăn đơn giản là phần cổ liền đầu gà tẩm ướp gia vị rồi quay lên, nhưng ăn rồi bạn sẽ thấy nó thú vị hơn nhiều. Không xương xẩu như bạn tưởng đâu, cổ gà ở đây cái nào cái nấy đều mập mạp, có da có thịt lắm. Lớp da ngoài dày, vàng rộm, khi nhai thấy giòn tan mà béo ngậy, cảm giác hay hay như bạn đang được ăn miếng tóp mỡ ngày xưa vậy, nhưng vị ngọt hơn, đậm đà hơn. Còn lớp thịt bên trong tuy không thể khiến bạn "cắn ngập răng" song cũng đủ cho bạn cảm nhận được cái vị mềm, ngọt của thịt gà. Chưa hết, thưởng thức món này mà chỉ nhằn mỗi thịt với da thôi thì phí lắm, vì phần xương cổ gà cũng vừa mềm vừa giòn, vẫn có thể nhâm nhi, gặm nhấm ngon lành mà không hề sợ hóc.
Riêng với phần đầu gà, nhìn nó nhiều người không tránh khỏi cảm giác "hãi hãi". Vậy thì lời khuyên cho bạn là chớ ăn bằng mắt mà hãy ngẫm đến câu "nhất thủ nhì vĩ" để có đủ can đảm một lần thử thưởng thức thứ đặc sản này. Có lẽ bạn sẽ không phải thất vọng đâu, nó ngọt, giòn, vui miệng chứ chẳng hề "ghê" như bạn tưởng.
Đầu gà quay trông hơi "ghê" nhưng cứ nhắm mắt lại mà ăn bạn sẽ thích liền
Một ưu điểm nữa, cổ gà ở đây tuy làm sẵn hết nhưng trước khi ăn, chủ hàng sẽ cất công bỏ vào lò nướng điện, quay lại thêm một lần nữa, như vậy món ăn được bảm đảm nóng giòn, cho khách thêm ngon miệng.
Cuối cùng, thứ mà khách nào cũng khoái nữa đó là món ăn ngon, độc, chẳng ở đâu có, vậy mà giá thì rẻ vô đối - 6.000 đồng/cái. Nếu bạn đi 2 người chỉ cần gọi 4 cái cổ, cắt ra là đã được một đĩa đầy ắp cho hai người thoải mái gặm nhấm cả buổi.
Ngoài ra, quán này còn có bán các món nộm (với đủ thịt bò, lá lách, dạ dày...), bánh bột lọc, nem cuốn, nem với mức giá cũng "mềm mềm".
Nem cuốn
Bánh bột lọc
So với khu "phố Hàng" này thì giá đồ ăn tại đây quá mềm.
Địa chỉ: 43 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Hoàng Nhi
Theo Bưu Điện Việt Nam
'Thiên đường' ăn vặt trước cổng trường Mari - Curie Chừng 10 năm trở lại đây, con đường Ngô Thời Nhiệm trước trường Mari - Curie đã trở thành địa chỉ ăn vặt quen thuộc của không ít bạn trẻ Sài Gòn. Trường cấp 3 Marie Curie không chỉ nổi tiếng là một trong những ngôi trường trung học lớn nhất và lâu đời nhất Sài Gòn mà còn được khá nhiều bạn...