Ẩm thực tết châu Á

Bữa ăn đón năm mới ở từng nước châu Á tuy có sự khác biệt nhưng đều có điểm chung là mỗi món ăn đều có ý nghĩa hy vọng năm mới yên lành, hạnh phúc.

Trung Quốc

Bánh truyền thống được tạo hình chú Tý tại một siêu thị ở Hồng Công. Sủi cảo là món không thể thiếu và rất được ưa chuộng tại miền Bắc. Vỏ sủi cảo làm từ bột mì, bột gạo, nhân có loại có thịt, có loại chỉ có rau, nhưng thường thịt và rau trộn với nhau. Rau trộn với thịt làm nhân, trong tiếng Trung Quốc đồng âm với từ “có của”. Khác với miền Bắc, trên mâm cơm của người miền Nam Trung Quốc không thể thiếu món bánh Tết “niangao” (niên cao), làm bằng bột nếp khuấy đặc đổ vào khuôn sau đó cắt thành những lát mỏng và chiên, có 2 vị mặn và ngọt. Người Trung Quốc cho sủi cảo và niên cao là 2 món ăn đặc biệt để đón năm mới, giúp mang lại may mắn và “cầu gì được nấy” khi làm ăn.

Nguồn:st

Hàn Quốc

Món ăn truyền thống không thể thiếu trong 3 ngày Tết Nguyên đán là món kim chi vì mang lại điềm lành cho cuộc sống và kinh doanh. Thực đơn ngày tết của người Hàn Quốc còn có 2 món “tok” và “garetok”, làm từ thịt gia súc và gia cầm chiên. Sau bữa ăn, mọi người trong gia đình sẽ thưởng thức thức uống “poricha” làm từ trà pha với bột lúa mạch và loại rượu “gui balki sool” với hy vọng sẽ gặp may mắn trong năm mới.

Singapore

Được đánh giá là quốc gia “Tây hóa”ù nhất khu vực Đông Nam Á, song những món ăn đặc trưng làm từ sản phẩm của nền văn hóa lúa nước vẫn được đảo quốc này giữ gìn đến ngày nay. Hơn 70% dân số Singapore là người gốc Hoa, vì thế, trên mâm cỗ ngày Tết của người dân đảo quốc này phần lớn là các món ăn làm từ gạo, bột như sủi cảo, bánh tết, các món ăn từ gà và cá.

Nhật Bản

Món bánh niên cao của Trung Quốc giúp “cầu gì được nấy”

Nhật Bản đón năm mới theo Dương lịch. Trong các món ăn ngày tết, người Nhật không bao giờ thiếu các sản phẩm chế biến từ gạo, đậu đen, cá và các loại hải sản khác. Trong tâm thức người Nhật, các sản phẩm làm từ gạo là món ăn gốc để làm nên cội nguồn thành đạt ở mỗi con người. Nhưng món ăn quan trọng nhất của năm mới là “món tết”, là món ngọt, làm bằng các nguyên liệu như rễ cây ngưu bàng, trứng cá, khô cá hồi, tảo, khoai lang, hạt dẻ… Người Nhật dùng những món ăn đơn giản nhưng giàu ý nghĩa tượng trưng để ăn tết xuất phát từ tâm lý cầu ước vạn sự tốt lành.

Lào

Ngày tết của Lào diễn vào giữa tháng 4 Dương lịch, gọi là tết té nước cổ truyền Songkran. Trong ngày tết, người Lào rất chú trọng việc ăn món “lạp”, nghĩa là “lộc” trong tiếng Lào. Lạp thường làm bằng thịt gà hay thịt bò tươi trộn với gia vị, thường ăn với xôi nóng. Trong các gia đình làm nghề kinh doanh, món lạp thường được làm rất công phu, vì nếu món này trong ngày tết mà không ngon thì năm mới làm ăn dễ gặp… xui.

Ấn Độ

Người Ấn đón Tết trong dịp lễ hội Diwali, còn gọi là “lễ hội ánh sáng”, vào cuối tháng 10 hàng năm. Món ăn ngày tết của người Ấn lại là các loại trái cây đắng vì nó mang lại nhiều may mắn, suôn sẻ trong công việc làm ăn. Sau bữa ăn mừng năm mới, người Ấn uống trà pha sữa trâu, cho nhiều đường và gừng tươi.

Theo SGTT